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2024-05-15 21:13 |
俗语说“夏季吃豆,胜似吃肉”,豆类食物营养丰富,含有丰富的植物蛋白,被人们称为“从地里长出来的肉”,夏季季气候炎热、容易出汗,时常吃一点豆类,有利于清热利湿、开胃健脾,同时还可以补充身体因出汁而流失的钾元素,对身体好处多多。
![](https://q2.itc.cn/images01/20240515/91ed30dbf1a745359ffc7e6714666db8.png) 夏季可以吃的的豆类有很多,而我家最爱吃的还是这胖乎乎的白芸豆,白芸豆也叫大白豆、京豆、白豆,因其煮熟看起来好似朵朵白云,因而得名“白芸豆”,它属于高钾、高镁、低钠的食物,全身是宝,富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质,它的做法也是多种多样,可以做各种豆馅类的美食,也可以炒着吃,或加排骨、猪蹄炖着吃,鲜香软糯,十分地美味!
![](https://q8.itc.cn/images01/20240515/bd522b0696454d37bdba54dfe13cd47d.jpeg) 【挑选白芸豆】: 首先,我们在挑选白芸豆时,要挑外形饱满、颜色白净无霉点,无异味,干燥的拿。因为白芸豆如果不够干燥,潮湿的话就很容易变质发霉。 【煮白芸豆】: 也正因为我们购买的白芸豆是干的,质地较硬,所以做之前要先将其煮熟煮软:
![](https://q0.itc.cn/images01/20240515/4ac43d31e31a4a58bdb1db9580330dc6.png) 先把白芸豆放入盆中,加入多一些的清水没过豆子,然后浸泡一晚上,让其吸足水分,变得膨胀起来,这样再煮就会更容易煮烂。接着把白芸豆倒入高压锅中,加入适量的清水,选择煮豆键,大约煮20分钟即可。 为了下次吃起来方便,我们可以一次多煮一些,煮好的白芸豆晾凉洉装到保鲜袋子里,密封好后再放到冰箱中冷冻保存,随吃随取,特别方便。 推荐美食:【炒白芸豆】
![](https://q2.itc.cn/images01/20240515/a64d8a24d43c4f8b9fc2fe38ce0fdada.jpeg) 1.先将大白豆浸泡后,放到高压锅中煮软,然后捞出备用。
![](https://q4.itc.cn/images01/20240515/c87e086777ef4d7d82ea2759351d8c43.jpeg) 2.再根据自己的好喜好准备配菜,我准备了红颜色的胡萝卜丝和绿颜色的辣椒丝。
![](https://q3.itc.cn/images01/20240515/06cc7351915242418a6a3997c67a8396.jpeg) 3.起锅加油,油温5成热时先下入蒜末和姜末翻炒,炒出香味后再下入白芸豆,翻炒均匀后加入一勺蚝油、一勺生抽,适量的食盐和少许白糖,继续大火翻炒至调料化开后加入半碗清水,然后盖上锅盖炖三分钟左右。
![](https://q2.itc.cn/images01/20240515/6c948636bdca4ba986e72e4967a823a3.jpeg) 4.待大白充分吸收料汁后,再下入胡萝卜比和青椒丝,翻炒片刻,炒至胡萝卜丝变软后即可关火,出锅前再加一点鸡精提鲜,软软糯糯,鲜香入味的炒白芸豆就做好了。
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![](https://q8.itc.cn/images01/20240515/f755a2f123bc4a5b8082f0e4062decd4.jpeg) 白芸豆除了可以炒着吃,用它炖土豆和猪蹄更是美味,我家三天两头便会做一次,滋补又养生,很是适合夏天做来吃,俗语说得好“宁可一日无肉,不可一日无豆”,大白芸豆营养又好吃,你也赶紧做起来吧。
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