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厨爹 2024-05-15 16:25

立夏过后,气温逐渐升高,人体的阳气也逐渐旺盛,但同时也需要更多的营养来调养身体,特别是对于中老年人来说。在这个时候,选择一些益气补阳、滋补身体的食材尤为重要。以下推荐的三道菜肴,洋葱炒肉、白菜烧豆腐、韭菜炒鸡蛋,不仅口感美味,而且富含丰富的营养成分,有助于增强身体的阳气,提升手脚的力量,是中老年人在立夏时节的理想食谱之选。

一、洋葱炒肉:

洋葱炒肉是一道简单而美味的家常菜,也是中老年人常吃的养生佳肴之一。洋葱具有温补肾阳、利尿消肿的功效,能够增强人体的气血运行,有助于提高身体的免疫力和抵抗力。搭配炒肉,既能增加菜品的口感,又能提供丰富的蛋白质和脂肪,有助于补充身体所需的营养元素。

材料:猪肉(里脊肉或瘦肉)200克;洋葱1个;姜蒜适量;生抽1大匙;料酒1小匙;盐、糖、胡椒粉适量;淀粉适量;食用油适量

步骤:

1. 肉切片:将猪肉切成薄片,放入碗中,加入少许生抽、料酒、淀粉,抓匀腌制备用。

2. 洋葱处理:洋葱去皮,切成均匀的丝状,姜蒜切成末备用。

3. 炒肉片:锅中倒入适量的食用油,烧热后放入腌制好的肉片,快速翻炒至变色,捞出备用。

4. 炒配料:锅中再倒入适量的食用油,放入姜蒜末煸炒出香味,然后放入洋葱丝翻炒至变软。

5. 调味:加入少许盐、糖、胡椒粉调味,继续翻炒均匀。

6. 合并:将炒好的肉片放入锅中,与洋葱丝一起翻炒均匀,使肉片均匀裹上洋葱味道。

7. 完成:最后淋入适量的生抽,炒匀即可关火,出锅装盘。

温馨提示:

(1) 肉片的腌制可以让肉质更加嫩滑。

(2) 炒洋葱时火不要太大,以免炒糊。

(3) 可以根据个人口味适量调整调味料的用量。

二、白菜烧豆腐:

白菜烧豆腐是一道清淡可口的家常菜,适合中老年人食用。白菜中含有丰富的维生素C和纤维素,有助于增强身体的抵抗力和消化功能,对于预防便秘、调节血糖和血脂也有一定的作用。豆腐是优质的植物蛋白来源,富含大豆异黄酮等活性成分,有助于调节内分泌,维护血管健康。

材料:白菜 1颗;豆腐 1块;猪肉末 100克;姜蒜适量;生抽 2大匙;料酒 1小匙;盐、糖、胡椒粉适量;食用油适量

步骤:

1. 准备食材:白菜洗净切段,豆腐切块,猪肉末加入料酒、盐、生抽腌制备用,姜蒜切末备用。

2. 炒香:锅中放入适量食用油,烧热后放入姜蒜末爆香。

3. 炒肉:加入腌制好的猪肉末,翻炒至变色。

4. 煮白菜:倒入白菜段,快速翻炒均匀,加入适量水,盖上锅盖焖煮片刻,待白菜变软后加入豆腐块。

5. 调味:倒入适量生抽、盐、糖、胡椒粉调味,再煮一会让豆腐入味。

6. 完成:待汤汁浓稠,白菜和豆腐都熟透后,即可关火出锅,装盘即可。

温馨提示:

(1) 煮白菜时注意火候,不要煮太久,以免过软失去口感。

(2) 可以根据个人口味适量调整调味料的用量和添加喜欢的配料。

三、韭菜炒鸡蛋:

韭菜炒鸡蛋是一道简单而营养的家常菜,适合中老年人食用。韭菜富含丰富的维生素C和胡萝卜素,具有增强免疫力、促进消化和排毒的作用,有助于预防感冒和调节肠胃功能。鸡蛋是优质的蛋白质来源,富含必需氨基酸和丰富的维生素、矿物质,有助于增强体力和提高免疫力。

材料:韭菜 200克;鸡蛋 3个;姜蒜适量;盐 适量;生抽 适量;食用油 适量

步骤:

1. 准备食材:将韭菜洗净切段,鸡蛋打入碗中打散备用,姜蒜切末备用。

2. 热锅加油:锅中倒入适量食用油,烧热后放入姜蒜末爆香。

3. 炒韭菜:倒入切好的韭菜段,快速翻炒至韭菜变软。

4. 加入鸡蛋:将打散的鸡蛋液倒入锅中,快速翻炒至鸡蛋熟透。

5. 调味:加入适量的盐和生抽,根据个人口味调整。

6. 出锅:翻炒均匀后即可出锅,装盘上桌。

温馨提示:

(1) 炒鸡蛋时要掌握好火候,不要过久以免鸡蛋变老。

(2) 可以根据个人口味添加适量的胡椒粉或其他调味料增加味道。

在立夏时节,中老年人的身体需要更多的关怀和呵护,选择适合的饮食对于保持健康至关重要。洋葱炒肉、白菜烧豆腐、韭菜炒鸡蛋,不仅口味鲜美,而且富含丰富的营养成分,能够有效补充身体所需的能量和营养素,增强体质,提升免疫力,让中老年人在立夏时节也能享受美味,保持健康,过一个美好的夏季。因此,建议中老年人在日常饮食中多添加这些食材,合理搭配饮食,保持健康的生活方式。


jjybzxw 2024-05-15 17:46
立夏过后,气温逐渐升高,中老年人需要注意养生,保持身体的活力和健康。以下三道菜谱推荐给中老年人,有助于益气补阳,让手脚更有劲。

1. 当归生姜羊肉汤
材料:当归20克,生姜30克,羊肉150克。

做法:
- 羊肉洗净切块,焯水去腥。
- 当归、生姜洗净,切片。
- 所有材料放入砂锅中,加入适量清水,大火煮沸后转小火炖煮1-2小时。
- 最后加盐调味即可。

功效:当归补血活血,生姜温中散寒,羊肉则能益气补阳。这款汤品特别适合手脚冰凉、怕冷的中老年人食用。

2. 黄鳝炖豆腐
材料:黄鳝250克,豆腐1块,生姜适量。

做法:
- 黄鳝宰杀清洗干净,切段;豆腐切块备用。
- 生姜切片备用。
- 热锅凉油,下入生姜片煸炒出香味。
- 加入黄鳝段翻煎至两面微黄。
- 倒入足够的清水,大火烧开后转小火炖煮半小时。
- 放入豆腐块,继续炖煮10分钟,最后加盐调味即可。

功效:黄鳝富含蛋白质、维生素和矿物质,具有补虚损、益气血、强筋骨的作用。豆腐则含有丰富的植物蛋白,易于消化吸收。此菜适合中老年人滋补身体。

3. 枸杞桂圆鸡汤
材料:鸡肉500克,枸杞15克,桂圆肉15克,生姜适量。

做法:
- 鸡肉切块,清洗干净;枸杞和桂圆肉洗净备用。
- 生姜切片备用。
- 鸡肉放入砂锅中,加入足够的清水,大火煮沸撇去浮沫。
- 加入枸杞、桂圆肉和生姜片,转小火炖煮1-2小时。
- 最后加盐调味即可。

功效:枸杞能滋阴补肾、明目;桂圆肉有益气养血安神的作用。鸡肉则有温中益气、滋补身体的功效。这款汤品适合中老年人在夏季补益身体,提高免疫力。

注意:以上菜品虽好,但也要根据个人体质适量食用。如有慢性疾病或特殊体质,请咨询医生或营养师的意见。


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