榨菜蒸肉饼

材料：

猪肉 300克 - 榨菜 100克 - 生抽 10毫升 - 老抽 5毫升 - 料酒 10毫升 - 白糖 5克 - 盐 适量 - 胡椒粉 少许 - 葱 适量（切成葱花） - 姜 适量（切成姜末） - 淀粉 适量 - 食用油 适量

步骤：

1. 猪肉洗净，切成小块，用刀剁成肉馅。

2. 榨菜洗净，切成小丁备用。

3. 肉馅放入大碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。

4. 将切好的榨菜丁放入肉馅中，继续搅拌均匀，让榨菜和肉馅充分混合。

5. 葱洗净，切成葱花，姜切成姜末。

6. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜末和一半的葱花，炒香。

7. 酱炒香的葱姜油倒入肉馅中，搅拌均匀。

8. 准备一个蒸盘，将肉馅铺在盘中，用手轻轻压实，使其成为肉饼状。

9. 锅中加水烧开，将肉饼放入蒸锅中，大火蒸约20分钟。

10. 肉饼蒸熟后，取出，撒上剩余的葱花即可。

莴笋叶鸡蛋汤

食材准备：莴笋叶200克、鸡蛋1-2个、胡椒粉、食盐、鸡精、香油适量。

做法：

1、首先将莴笋叶掰成3-4厘米的条状，然后用流水将莴笋叶冲洗干净就可以了。

2、锅中放入适量水，把2个鸡蛋敲的放入锅中，然后开中大火，直到将鸡蛋煮的半定型。

3、接着将莴笋叶全部放入锅中，不要盖锅盖，继续煮2分钟左右，直到将莴笋叶煮的断生。

4、接着再将胡椒粉、食盐、鸡精放入汤汁拌匀即可起锅，最后在碗中撒上2-3滴香油即可食用。

凉拌莴笋丝

材料：莴笋 1根；蒜末 2瓣；生姜末 适量；青红辣椒末 适量；香醋 适量；生抽 适量；白糖 适量；盐 适量；香油 适量；花生碎（可选） 适量

步骤：

1. 准备工作：莴笋洗净去皮，切成细丝，放入沸水中焯水1分钟，捞出过凉水，沥干备用。

2. 腌制莴笋丝：将焯好的莴笋丝放入碗中，加入蒜末、生姜末和青红辣椒末，按个人口味加入适量的盐、白糖、生抽和香醋，拌匀腌制10分钟。

3. 调味：根据个人口味再次尝试调味，如果偏爱酸味可适量加入香醋，喜欢更咸一些可加入生抽，调整好口味后再滴入少许香油，提香增味。

4. 出锅：腌制好的莴笋丝放入盘中，可以根据个人喜好撒上适量的花生碎，美味的凉拌莴笋丝就做好了。

板栗烧鸡

材料：鸡腿 2只；板栗 200克；葱姜蒜适量；生抽 适量；料酒 适量；盐 适量；白糖 适量；食用油 适量

步骤：

(1) 鸡腿洗净，切块，用料酒、盐腌制片刻，腌制好后沥干备用。

(2) 板栗用刀背在表面切一刀，放入沸水中焯水，捞出后去壳备用。

(3) 锅中放入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

(4) 放入腌制好的鸡肉块煸炒至表面微黄。

(5) 加入适量的生抽、料酒、盐和少许白糖，翻炒均匀。

(6) 倒入适量的清水，待水烧开后，转小火焖煮约20分钟。

(7) 加入焯好皮的板栗，继续焖煮10分钟至鸡肉和板栗熟软入味。

(8) 最后，根据个人口味调味，出锅即可。

芦笋炒牛肉

食材准备：牛肉、芦笋、蒜末、黑胡椒碎。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成小条，倒入大碗中，接着加入淀粉、生抽、黑胡椒碎和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.芦笋清洗干净，然后切成小段，再起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯水两分钟，接着捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉条煸炒，煸炒至牛肉条变色后，接着加入蒜末一起翻炒均匀炒香。

4.然后倒入焯好的芦笋一起翻炒均匀，再加入适量的白糖和蚝油提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

菊花脆肠

材料：猪生肠、青笋条、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒、盐、姜葱汁、花雕酒、味精、泡椒油和香油

做法：

1、把猪生肠治净，先切成6厘米长的段，再切成一端相连的“蜈蚣花刀”，纳盆后加盐、姜葱汁和花雕酒腌渍30分钟，然后投入沸水锅汆一水。

2、青笋条也汆一水待用。

3、锅里放色拉油烧热，下泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒炒出香味后，放入猪生肠和青笋条，翻炒的同时掺入少许鲜汤，加味精、泡椒油和香油调好味，最后撒入香葱节炒匀便可装盘。

干锅土豆片

1. 准备食材：土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等。

2. 土豆去皮，切薄片；青椒、红椒切片；葱切段，姜切片，蒜切末；干辣椒剪成段。

3. 起锅烧油，将土豆片放入锅中煎至两面金黄，取出备用。

4. 锅中另烧油，放入花椒、葱段、姜片、蒜末炒香。

5. 炒香后加入干辣椒段，再加入适量豆瓣酱炒出红油。

6. 加入煎好的土豆片，翻炒均匀。

7. 加入一勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、一勺白芝麻，再次翻炒均匀。

8. 最后撒上花椒粉和孜然粉，即可出锅。

荠菜拌豆干

食材：荠菜：适量；豆干：适量；蒜瓣：适量；香菜：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；白糖：适量；醋：适量；辣椒油

步骤：

1. 准备工作：将荠菜洗净，焯水后捞出沥干水分，切成段备用。豆干切成丝状，蒜瓣切成蒜末，香菜切成香菜末备用。

2. 炒豆干：热锅凉油，放入豆干丝煸炒至微黄。

3. 调味：将炒好的豆干丝盛出，加入适量的盐、生抽、白糖、醋和蒜末拌匀，腌制片刻。

4. 拌荠菜：将腌制好的豆干丝倒入荠菜段中，拌匀。

5. 装盘：将拌好的荠菜豆干装入盘中，撒上适量的香菜末。

6. 调味：根据个人口味可以添加适量的辣椒油，提升口感。

7. 出餐：摆盘整理后即可食用。