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527801728 2024-05-14 16:50



水煮汤圆吃腻了吗？今天分享一个不一样的汤圆，它不仅好吃，还有驱寒的功效，特别适合天冷的时候吃哦。我们一起来看看姜汁汤圆的做法吧！

食材准备：

主要食材：糯米粉

配菜：生姜

调味料：食盐/红糖

制作步骤：

1、准备80克左右的生姜放入料理机，加入清水榨成汁，榨好后过滤一下，过滤出来的姜渣不要丢，加少许盐，浇上热油就变成香喷喷的姜蓉



2、过滤出来的姜汁放到锅里煮沸备用



3、准备两勺糯米粉，用煮沸的姜汁和面



4、揉成光滑的面团，搓成大小均匀的小丸子，丸子大小可根据自己的喜好来定



5、起锅烧水，锅内加入三勺左右的红糖



6、糖水煮沸后下入丸子，煮至丸子漂浮即可起锅



看起来好诱人，吃起来有点甜，有点辣，软糯有嚼劲，吃完感觉全身都暖和了，真的挺不错的，喜欢的朋友试试吧！

jjybzxw 2024-05-14 18:09
这道姜汁汤圆看起来确实非常诱人，而且结合了甜味和辣味，给人一种独特的口感体验。下面是一个详细的制作步骤，供您参考：

**食材准备：**
- 糯米粉 200克
- 生姜 80克
- 食盐或红糖 适量
- 清水 适量

**制作步骤：**
1. 将生姜洗净，切成小块，放入榨汁机中，加入适量清水，打成姜汁。
2. 将打好的姜汁过滤，去掉渣滓，留下纯净的姜汁。
3. 将过滤好的姜汁倒入锅中，小火加热至沸腾备用。
4. 取200克糯米粉放入大碗中，缓缓倒入热的姜汁，边倒边搅拌，直到糯米粉和姜汁充分混合，形成面团。
5. 将面团搓成长条，揪成小剂子，然后用手搓成光滑的小丸子。
6. 锅中加入足够的水，大火烧开，然后加入3勺红糖，搅拌至红糖溶解。
7. 等水再次烧开后，将搓好的糯米丸子逐个下入锅中，轻轻搅拌防止粘连。
8. 当丸子全部漂浮在水面时，再煮2-3分钟，直到丸子完全熟透。
9. 用漏网捞出丸子，沥干水分，然后放入碗中。
10. 最后，可以淋上一些热的姜汁，根据个人口味添加一些红糖或食盐调味，即可享用。

这道姜汁汤圆不仅味道独特，而且具有一定的驱寒功效，尤其适合在寒冷的天气里享用。希望您会喜欢这款温暖又美味的甜品！

jjybzxw 2024-05-14 18:17
以下是更为详细的制作步骤，包括一些小贴士和注意事项，以确保你能成功制作出美味的姜汁汤圆。

**食材准备：**
- 糯米粉 200克
- 生姜 80克
- 食盐或红糖 适量
- 清水 适量

**制作步骤：**
1. **准备姜汁：**
   - 将生姜洗净，去皮（如果希望汤圆颜色更清澈，可以去皮；如果不在乎颜色，也可以保留）。
   - 将生姜切成小块，放入榨汁机或食品处理器中。
   - 加入约500毫升清水，打成姜汁。
   - 使用细筛或纱布将姜汁过滤出来，去掉渣滓，留下纯净的姜汁。
  
2. **煮姜汁：**
   - 将过滤好的姜汁倒入锅中，小火加热至沸腾。
   - 沸腾后继续煮2-3分钟，以增强姜汁的香味和驱寒效果。
   - 煮好后关火，让姜汁稍微冷却至不烫手的程度。

3. **和面：**
   - 将200克糯米粉放入大碗中，缓缓倒入温热的姜汁，注意边倒边搅拌。
   - 一开始可以用筷子搅拌，待糯米粉和姜汁基本混合均匀后，再用手揉成面团。
   - 揉成光滑的面团后，盖上湿布或保鲜膜醒发10分钟，让糯米粉充分吸收水分。

4. **搓汤圆：**
   - 将面团分成若干等份，每份搓成圆球状，尽量保持大小一致，这样煮的时候会更加均匀。
   - 在搓汤圆的过程中，如果感觉手上的糯米粉过多，可以适当沾点清水，以防汤圆过于干硬。

5. **煮汤圆：**
   - 锅中加入足够的清水，烧开后加入三勺红糖，煮至红糖溶解。
   - 小心翼翼地将搓好的汤圆逐个放入锅中，并用勺子或者筷子轻轻推动，以免汤圆粘在一起或粘在锅底。
   - 当所有的汤圆都浮到水面时，再继续煮2-3分钟，直至汤圆完全熟透。
  
6. **完成：**
   - 关火，用漏网捞出汤圆，沥干水分。
   - 根据个人口味，在碗中加入适量食盐或红糖调味，然后将煮好的汤圆盛入碗中即可享用。

**小贴士：**
- 糯米粉吸水性可能有所不同，所以在和面时要根据实际情况调整姜汁的用量，以达到合适的硬度。
- 煮汤圆时要保持中小火，避免水花溅出或造成汤圆破裂。
- 捞出汤圆时可用冷水冲洗一下勺子或漏网，这样能更好地防止汤圆黏住。
- 如果想要增加风味，可以在煮好的汤圆上撒上一些桂花干或是坚果碎。

现在你已经掌握了制作姜汁汤圆的详细步骤，快去厨房动手试试吧！祝你做出美味可口的汤圆。


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