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527801728 2024-05-14 16:50



水煮汤圆吃腻了吗?今天分享一个不一样的汤圆,它不仅好吃,还有驱寒的功效,特别适合天冷的时候吃哦。我们一起来看看姜汁汤圆的做法吧!

食材准备:

主要食材:糯米粉

配菜:生姜

调味料:食盐/红糖

制作步骤:

1、准备80克左右的生姜放入料理机,加入清水榨成汁,榨好后过滤一下,过滤出来的姜渣不要丢,加少许盐,浇上热油就变成香喷喷的姜蓉



2、过滤出来的姜汁放到锅里煮沸备用



3、准备两勺糯米粉,用煮沸的姜汁和面



4、揉成光滑的面团,搓成大小均匀的小丸子,丸子大小可根据自己的喜好来定



5、起锅烧水,锅内加入三勺左右的红糖



6、糖水煮沸后下入丸子,煮至丸子漂浮即可起锅



看起来好诱人,吃起来有点甜,有点辣,软糯有嚼劲,吃完感觉全身都暖和了,真的挺不错的,喜欢的朋友试试吧!

jjybzxw 2024-05-14 18:09
这道姜汁汤圆看起来确实非常诱人,而且结合了甜味和辣味,给人一种独特的口感体验。下面是一个详细的制作步骤,供您参考:

**食材准备:**
- 糯米粉 200克
- 生姜 80克
- 食盐或红糖 适量
- 清水 适量

**制作步骤:**
1. 将生姜洗净,切成小块,放入榨汁机中,加入适量清水,打成姜汁。
2. 将打好的姜汁过滤,去掉渣滓,留下纯净的姜汁。
3. 将过滤好的姜汁倒入锅中,小火加热至沸腾备用。
4. 取200克糯米粉放入大碗中,缓缓倒入热的姜汁,边倒边搅拌,直到糯米粉和姜汁充分混合,形成面团。
5. 将面团搓成长条,揪成小剂子,然后用手搓成光滑的小丸子。
6. 锅中加入足够的水,大火烧开,然后加入3勺红糖,搅拌至红糖溶解。
7. 等水再次烧开后,将搓好的糯米丸子逐个下入锅中,轻轻搅拌防止粘连。
8. 当丸子全部漂浮在水面时,再煮2-3分钟,直到丸子完全熟透。
9. 用漏网捞出丸子,沥干水分,然后放入碗中。
10. 最后,可以淋上一些热的姜汁,根据个人口味添加一些红糖或食盐调味,即可享用。

这道姜汁汤圆不仅味道独特,而且具有一定的驱寒功效,尤其适合在寒冷的天气里享用。希望您会喜欢这款温暖又美味的甜品!

jjybzxw 2024-05-14 18:17
以下是更为详细的制作步骤,包括一些小贴士和注意事项,以确保你能成功制作出美味的姜汁汤圆。

**食材准备:**
- 糯米粉 200克
- 生姜 80克
- 食盐或红糖 适量
- 清水 适量

**制作步骤:**
1. **准备姜汁:**
   - 将生姜洗净,去皮(如果希望汤圆颜色更清澈,可以去皮;如果不在乎颜色,也可以保留)。
   - 将生姜切成小块,放入榨汁机或食品处理器中。
   - 加入约500毫升清水,打成姜汁。
   - 使用细筛或纱布将姜汁过滤出来,去掉渣滓,留下纯净的姜汁。
  
2. **煮姜汁:**
   - 将过滤好的姜汁倒入锅中,小火加热至沸腾。
   - 沸腾后继续煮2-3分钟,以增强姜汁的香味和驱寒效果。
   - 煮好后关火,让姜汁稍微冷却至不烫手的程度。

3. **和面:**
   - 将200克糯米粉放入大碗中,缓缓倒入温热的姜汁,注意边倒边搅拌。
   - 一开始可以用筷子搅拌,待糯米粉和姜汁基本混合均匀后,再用手揉成面团。
   - 揉成光滑的面团后,盖上湿布或保鲜膜醒发10分钟,让糯米粉充分吸收水分。

4. **搓汤圆:**
   - 将面团分成若干等份,每份搓成圆球状,尽量保持大小一致,这样煮的时候会更加均匀。
   - 在搓汤圆的过程中,如果感觉手上的糯米粉过多,可以适当沾点清水,以防汤圆过于干硬。

5. **煮汤圆:**
   - 锅中加入足够的清水,烧开后加入三勺红糖,煮至红糖溶解。
   - 小心翼翼地将搓好的汤圆逐个放入锅中,并用勺子或者筷子轻轻推动,以免汤圆粘在一起或粘在锅底。
   - 当所有的汤圆都浮到水面时,再继续煮2-3分钟,直至汤圆完全熟透。
  
6. **完成:**
   - 关火,用漏网捞出汤圆,沥干水分。
   - 根据个人口味,在碗中加入适量食盐或红糖调味,然后将煮好的汤圆盛入碗中即可享用。

**小贴士:**
- 糯米粉吸水性可能有所不同,所以在和面时要根据实际情况调整姜汁的用量,以达到合适的硬度。
- 煮汤圆时要保持中小火,避免水花溅出或造成汤圆破裂。
- 捞出汤圆时可用冷水冲洗一下勺子或漏网,这样能更好地防止汤圆黏住。
- 如果想要增加风味,可以在煮好的汤圆上撒上一些桂花干或是坚果碎。

现在你已经掌握了制作姜汁汤圆的详细步骤,快去厨房动手试试吧!祝你做出美味可口的汤圆。


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