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527801728 2024-05-14 16:38



曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

香酥掌中宝



材料:鸡脆骨、盐、蔬菜汁、青红椒节、小小酥、味精

做法:

1、用流动水把鸡脆骨冲漂干净,纳盆加盐和蔬菜汁拌匀,腌渍2小时后,搌干水分待用。

2、锅里放色拉油烧至五成热,把鸡脆骨裹匀脆炸粉,下油锅炸至表面酥脆后,倒出来沥油。

3、锅留底油,下青红椒节先炒香,再放入鸡脆骨和小小酥(一种袋装膨化食品),翻炒的同时加盐和味精调好味,出锅装盘便好

淡菜萝卜豆腐汤



材料:白萝卜1根 淡菜50克 豆腐2块 香菜1根 食盐2克 食用油少许 鸡粉2克 枸杞少许

做法:

1、准备好食材

2、淡菜洗净,浸泡1小时,枸杞泡洗一下

3、白萝卜洗净,去皮,再切小块

4、食材洗净,豆腐切小块,香菜切小段

5、锅里注入适量清水烧开,烧开后加入白萝卜,淡菜

6、加入姜片,盖上盖,煮沸后转小火煮约20分钟左右

7、加入豆腐,鸡粉搅拌均匀,约煮5分钟

8、加入枸杞,香菜、食用油拌均匀,续煮一会儿

9、加入食盐调味即可

10、出锅上桌

香菇酱炒茄丝



材料:茄子1根、小米椒5个、青椒1个、香菇酱1勺、生姜1小块、油适量、盐少许

做法1.茄子、青椒、生姜分别洗干净后切成丝,小米椒切碎。

2.锅中倒油,油烧热后,放入生姜丝小火煸香。

3.加入茄子、小米椒、青椒一起翻炒。

4.炒至茄子表面变色时,加入香菇酱,翻炒至入味,加入少许盐调味即可出锅。

鲜虾烧板栗



材料:鲜虾500g,板栗200g,洋葱1/2个,蒜薹200g,姜1块,盐1茶匙,蚝油1汤匙,鸡精1/2茶匙,豆豉酱50g

做法

1.板栗煮熟,洋葱切丁,蒜薹切丁备用。

2.锅里放油,放入豆豉酱和姜片煸炒出香味。

3.倒入虾翻炒均匀。

4.放入板栗,蚝油,盐,少许开水大火炒到虾八成熟。

5.放入蒜薹洋葱翻炒均匀,调入鸡精即可。

香辣鱿鱼圈



材料: 冰鲜鱿鱼筒、老干妈豆豉 生抽 盐、胡椒粉 淀粉 姜 蒜、花椒粒 泡姜 泡椒、青椒 红椒 洋葱;

做法1.冰鲜鱿鱼筒内外洗净,撕去表面红皮和里面黑膜,切成圈,在开水里汆十几秒钟出水,捞起冲凉后在凉水中浸泡几分钟沥干备用;

2.老干妈豆豉、生抽、胡椒粉、盐、少许淀粉、适量清水调成味汁;

3.热油下姜蒜片爆香后下花椒粒炸出麻味时倒入鱿鱼圈快速翻炒,同时倒入泡姜泡椒片,烹入味汁;

4.待鱿鱼圈裹上味汁,倒入青椒红椒片翻炒断生(还可加洋葱片),调盐味起锅。

肉炒四季豆



材料:四季豆300克、五花肉100克、干辣椒、葱、姜、盐、味精、五香粉、生抽、耗油、料酒、淀粉

做法:

1. 干辣椒清洗干净切段。葱清洗干净切段、姜清洗干净切丝。蒜去皮切末,五花肉清洗干净,切片。四季豆去去两头,掰成段。

2. 起锅烧水,水开后,放入几滴食用油,接着放入四季豆焯水至断生,捞出沥干水,备用。

3. 起锅烧油,油热后,放入五花肉煎至表面金黄后,放入五香粉翻炒均匀,接着翻入干辣椒、葱段、蒜末和姜丝煸炒出香味,倒入四季豆开大火翻炒,接着烹入料酒、生抽、耗油、味精,翻炒均匀,出锅前倒入勾兑好的淀粉,出锅装盘即可。

剁椒香菇蒸鸡肉



食材:鸡腿、鲜香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蚝油、酱油、料酒、葱末

做法:1、鸡腿洗净,用厨用剪刀沿着骨头剪开。

2、去除鸡骨。

3、将鸡腿肉切成1.5厘米见方的块备用。

4、香菇去蒂洗净,切成小块。

5、放入开水中汆烫至软,捞出,沥干水分。

6、在将鸡肉放入开水锅中,倒入1大勺料酒,汆烫一下,捞出备用。

7、炒锅烧热倒油,油热后放入剁椒和蒜蓉炒出香味。

8、倒入酱油、蚝油、白糖炒匀,关火。

9、倒入鸡肉和香菇拌匀。

10、将拌好的鸡肉和香菇放入盘中,入蒸锅。

11、盖上盖子,上汽后蒸15-18分钟,蒸好后关火,鸡肉表面撒适量葱末拌匀即可食用。

咖喱鸡翅



食材鸡翅、蒜、橄榄油、咖喱、椰浆

做法1.鸡翅洗干净放温水中焯一下去腥味,晾干备用;

2.炒锅加热倒入适量橄榄油,再放入蒜粒炒香;

3.再加入晾干的鸡翅煸炒出油后加入咖喱块;

4.加入热水并没过鸡翅,搅拌均匀,中火焖煮10-12分钟;

5.再加入适量椰浆,煮5-8分钟即可。

莴笋辣子鸡



材料:鸡腿、朝天椒、莴笋、芝麻、蒜、玉米淀粉、盐、糖少许、料酒、生抽、玉米油、麻辣腌肉料

做法1.鸡腿去骨切小丁,倒入麻辣调料、一点水拌匀,腌制2小时。

2.取出腌好的鸡丁,放入盐、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟。

3.锅中倒入适量的玉米油,油温7成热时,放入鸡丁。

4.炸至表面焦黄,捞出沥干备用。

5.朝天椒可用干辣椒代替,切成小段备用。蒜压成蒜末备用。莴笋切成丁。

6.锅中倒入清水,烧开后下入莴笋焯一下后,取出沥干备用。

7.锅中倒入适量的炒菜油,热锅凉油,放入蒜末和辣椒段炒香。

8.放入焯好的莴笋丁翻炒均匀。

9.再下入过好油的鸡丁,加盐调味,放入少许的糖和料酒,淋上一点生抽炒匀。

10.在锅中放入熟芝麻,翻炒几下即可出锅。

茄汁鲈鱼



做法:

1、青豆和玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。

2、鲈鱼去头,从肚子里去中间脊骨,皮不断,切花刀,用盐,胡椒粉腌渍十分钟入味。

3、鲈鱼用厨房纸吸干水分,均匀沾上淀粉,包括花刀的里面,不然就无法张开了。

4、入油锅大火炸定型,捞出复炸一遍,成金黄酥脆状。

5、把番茄酱,白砂糖,果醋,半碗水,并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里,大火烧开,勾薄芡,至汤汁粘稠即可。

6、把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。金针菇拌荷兰豆



材料:荷兰豆170克、金针菇150克、红椒30克、生姜一块、盐适量、油适量、酱油 2汤匙、金兰素蠔油半汤匙

做法:

1、荷兰豆洗净去筋切丝;金针菇切去根部洗净,红椒切丝,生姜切丝;

2、金针菇入沸水汆熟,捞出沥干;

3、荷兰豆丝和椒丝也焯烫,捞出沥干;

4、油锅把姜丝炒香后,加入酱油、盐、素蠔油调匀后关火;

5、把调味汁加入金针菇、荷兰豆和椒丝中拌均匀就可以了

剁椒鸡翅



材料鸡翅中8个,剁辣椒,大蒜,小葱,生姜,食用油,蒸鱼豉油,鸡精,盐

做法1、将鸡翅用清水多泡一会去除里面的淤血,然后清洗干净,每个剁成块。放入开水中煮三分钟,捞出滤水后装入碗中备用。

2、将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、葱切成小段都放入碗中,然后再放入剁椒连同剁椒中的汤汁拌均匀成剁椒汁备用。

3、炒锅烧热后倒入适量的食用油,待油热后倒入备好的剁椒汁爆香。然后盛入装鸡翅的碗中。最好能在鸡翅上盖一层剁椒汁。然后再在鸡翅上面撒上鸡精,少许盐和蒸鱼豉油。

4、最后将鸡翅放入蒸锅,隔水蒸20分钟即可。出锅后撒上少许葱花点缀,即可开吃

番茄煎蛋芝士汉堡



主料鸡蛋:1个;小餐包:1个;生菜叶子:2片;番茄:1片

辅料色拉酱:适量;芝士片:1片

具体步骤

1.准备好食材

2.鸡蛋用平底锅煎好,

3.生菜叶子洗净,番茄洗净切片

4.小餐包从中横切开,

5.盖上一片生菜叶子,

6.放入煎蛋,

7.在煎蛋上面放入一片生菜叶子,挤些色拉酱,

8.放上番茄片,

9.再放上芝士片,

10.再把另一片小餐包盖上去,汉堡包就完成了。

一品黄瓜花



成菜脆爽可口,是酌酒待客的美味佳肴。

原料:黄瓜30斤(批量做)

调料:大葱300克,拍大蒜500克,姜片250克,小米椒150克,香菜200克,陈醋1500克,东古酱油250克,美极鲜酱油100克,鸡粉200克,白糖800克,耗油100克,花椒油20克。

1、把黄瓜一分为二,去心,切成斜刀块。

2、加糖,杀出水分。

3、把以上调料调匀,用花椒油炝一下,制成汤汁。

4、把杀好的黄瓜放入汤汁中,泡制8小时。

5、把泡好的黄瓜装盘即可。

豆芽肉丝炒粉条



主料:黑豆芽400克、猪里脊肉200克、红薯粉100克。

辅料:韭菜50克、大蒜5瓣、干辣椒3个、盐5克、酱油15克、老抽3克、淀粉2克、料酒5克、饮用水150毫升、花生油适量。

1、豆芽择静用盐水浸泡15分钟后控水,韭菜择好洗净切寸段、大蒜切片、干辣椒洗净去籽备用。

2、红薯粉丝煮熟捞出控水备用,里脊肉切丝,加盐2克、有机酱油5克、淀粉2克和料酒5克拌匀腌制20分钟。

3、平底锅烧热后放多一点的花生油,下腌制好的肉丝快速炒熟后盛出备用。

4、利用锅底的余油爆香蒜片和干辣椒。

5、下处理好的豆芽,调入盐3克,中火翻炒至豆芽断生。

6、下煮好的红薯粉条,调入有机酱油10克、老抽3克和热水150毫升,拌匀煮2-3分钟至汤汁被粉条吸收。

7、待粉条入味后下炒好的肉丝、韭菜段拌匀。

8、拌匀后关火即可食用。

香辣豆豉拌蛏肉



材料:蛏子;大蒜;生抽;醋;香油;葱;姜;干红辣椒;豆豉;

做法

1、蛏子清洗之后,在淡盐水中浸泡1小时,去除泥沙;入锅,添加没过的水;大火煮开;剥壳取肉,并撕去蛏肉外沿的黑线。

2、用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉,捞出沥干;大蒜拍扁后剁碎;添加生抽、醋和香油兑成味汁儿;浇在蛏肉上拌匀。

3、葱姜切丝,干红辣椒切段,豆豉切碎;起油锅,爆香葱姜、干红辣椒和豆豉;倒在拌好的蛏肉上;撒上香菜段,拌匀即可。

香辣狼牙土豆条



用料

土豆配料

做法

首先土豆洗净去皮~用那种某宝就可以买到的切土豆的小刀~很便宜~先切片厚度差不多的~然后再切条哦~

切好的土豆~清水冲洗浸泡掉多余淀粉,锅烧开水后用漏勺把土豆放进锅里~

等再次沸腾后煮几分钟~你可以用筷子戳下土豆~弄断了就可以出锅啦~

我用冷开水漏勺过了两下,不想太烫~拌料的时候记得沥干水分哦~

然后放上适量盐,芝麻油,花椒粉,辣椒油,孜然粉,少量味精,如果想辣点地加上小米辣吧,撒上葱,炒熟的芝麻,敲碎的熟花生~糖醋口味加糖加醋就是啦~不吃辣的就不用放辣椒就是

孜然鸡腿骨



做法

1、鸡脆骨用清洗煮焯汆水,汆水后清洗干净沥水备用,热锅落油入鸡脆骨翻炒,炒炒!

2、炒至干水并见发亮出油,这时候落生抽、砂糖、料酒快速翻炒试味有必要时放盐调味,

3、撒入孜然炒均匀闻到孜然香即可关火上碟。

包菜炒粉丝



所需材料:粉丝3把,包菜半个,胡萝卜半个,蒜末适量,酱油适量,盐适量,糖少许,胡椒粉适量,香菇3个。

步骤1.粉丝温水泡十分钟后捞出控干水份。一定要控干哦。

步骤2.圆白菜,胡萝卜切丝。

步骤3.香菇提前泡发切碎,大蒜切末。

步骤4.炒锅,多点油,小火把蒜末煸金黄色。

步骤5.下入粉丝,小火,用筷子不断地搅动(先放粉丝是为了让粉丝更干香,一定要选用不粘锅)。

步骤6.听见粉丝啪啪响时,倒入圆白菜,翻炒发软。

步骤7.烹入适量精选酱油,一点点盐,一点点胡椒粉,适量白糖,下入胡萝卜丝。改大火,翻炒。最后放入香菇末。翻几下出锅。

麻婆豆腐



食材:南豆腐(嫩豆腐),牛绞肉或者猪绞肉,豆豉少许,香葱(蒜苗最好),姜末,蒜末,郫县辣豆瓣酱少许,淀粉水

做法:

1、葱切小段,姜,蒜切成细末,蒜是姜的2倍量(2:1)。

2、豆腐去掉表皮,切成小块,放入凉水锅里(水里要放入少许盐),中小火加热。水沸腾之前,倒入漏勺沥水。

3、煮豆腐的同时,起个新锅,不要加油,直接下绞肉,慢慢炒至肉末变成深棕色,至酥。加入姜蒜末,炒出香气,放入1汤匙辣豆瓣酱,炒出红油。

4、加入几粒豆豉,加入高汤,豆腐下锅(高汤的量要没过豆腐,),加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色,煮5-6分钟,注意火候不要太大,以免豆腐开裂。

5、烧开后用湿淀粉勾芡(一般要分2次加),第1次勾芡后加入葱花,再勾第2次芡。

6、最后沿锅边加入入少许热油,开大火,等油浮上来就可以了。

7、出锅装盘后再加入花椒粉,不要加太多。

煎豆腐



做法1.把豆腐放入加盐清水中泡5分钟。

2.豆腐切块,可以切厚点。

3.碗中放酱油,蚝油,葱花调制。

4.准备淀粉,一会煎豆腐前,先把豆腐沾一下淀粉。

5.锅中热油,把豆腐煎制两年金黄。

红烧豆腐



材料:豆腐 1块、鸡蛋 2个、海米 适量、葱姜蒜 适量、淀粉 适量、酱油 2匙、蚝油 2匙、花椒油 少许、辣椒油 少许

做法:1、海米用水洗净,控干水分。豆腐买完放冰箱冷藏2个小时,控干水分。葱姜蒜切好。

2、豆腐切成厚薄均匀的片。豆腐片两面沾上淀粉。

3、放鸡蛋液中两面蘸一下。锅中油热后,小火慢煎。

4、煎至两面焦黄,略硬实些。直至全部煎好。

5、锅中加点油,爆香葱姜蒜,加海米炒香。

6、加蚝油、酱油、花椒油、辣椒油炒一下。没加盐,咸度已够。

7、加适量水煮一下。加豆腐片煮一会,煮至汤汁煎干关火。

8、成品。点缀一点葱花装盘。

葱烧黄花鱼



材料:黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋

做法:1、黄花鱼处理干净,打花刀,均匀地撒上少许盐腌渍半小时。

2、大葱拍碎切段,姜切片。

3、热油锅,放入腌好的黄花鱼,两面煎至金黄,放入姜片葱段,倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水。

4、小火慢煨,至水差不多收干为止,起锅装盘,撒小香葱和红椒装饰即可\

jjybzxw 2024-05-14 17:35
1. 土豆炖牛肉:将牛肉切块,土豆去皮切块,一起炖煮至软烂,味道鲜美。

2. 鱼香肉丝:将猪肉切丝,加入豆瓣酱、糖、醋等调料翻炒,味道酸甜可口。

3. 家常豆腐:将豆腐切块,加入肉末、豆瓣酱等调料烧制,味道鲜辣入味。

4. 红烧排骨:将排骨焯水后,加入生抽、老抽、糖等调料炖煮,味道香浓可口。

5. 清蒸鲈鱼:鲈鱼清洗干净,加入姜片、葱段上屉蒸熟,味道鲜嫩清淡。

6. 蒜蓉茄子:将茄子切块蒸熟,蒜末爆香后淋在茄子上,味道蒜香浓郁。

7. 青椒土豆丝:将土豆切丝,青椒切丝,一起清炒,味道清新爽脆。

8. 糖醋里脊:将猪里脊切块,裹上淀粉炸至金黄,再淋上糖醋汁,味道酸甜适中。

9. 西红柿炒鸡蛋:将鸡蛋打散煎熟,再加入西红柿翻炒,味道鲜美清淡。

10. 家常烧鸡块:将鸡肉切块,加入生姜、料酒等调料炖煮,味道醇厚可口。

11. 香菇青菜:将青菜和香菇清洗干净,一起清炒,味道鲜美营养丰富。

12. 红烧茄子:将茄子切块煎至金黄,加入生抽、老抽、糖等调料炖煮,味道香浓可口。

13. 土豆烧鸡翅:将鸡翅和土豆切块,一起炖煮至软烂,味道鲜美。

14. 酸辣土豆丝:将土豆切丝,加入醋、辣椒粉等调料翻炒,味道酸辣可口。

15. 蒜香排骨:将排骨腌制入味,加入蒜末一起烤制,味道蒜香扑鼻。

16. 番茄炖牛腩:将牛腩切块炖煮至软烂,加入番茄炖煮,味道鲜美。

17. 鱼香茄子:将茄子切块煎至金黄,加入豆瓣酱、糖、醋等调料炖煮,味道酸甜可口。

18. 青椒肉片:将猪肉切片,青椒切片,一起翻炒,味道鲜美。

19. 豆腐干拌芹菜:将豆腐干和芹菜分别焯水后切丝,混合调味,味道清爽开胃。

20. 铁板鱿鱼:将鱿鱼切片,在铁板上煎至金黄,味道鲜美。

21. 香辣虾仁:将虾仁清洗干净,加入辣椒粉、花椒等调料翻炒,味道麻辣可口。

22. 红烧带鱼:将带鱼清洗干净,加入生抽、老抽、糖等调料炖煮,味道香浓可口。

23. 清蒸螃蟹:螃蟹清洗干净,上屉蒸熟,味道鲜美。


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