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527801728 2024-05-14 16:36



曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

肉饼蒸蛋



食材猪肉90克、鸡蛋1个、胡椒粉2克、味极鲜少许、葱2棵。

做法1、将猪肉剁成肉末,不用太细腻。

2、加点味极鲜或其他生抽即可,再加入一勺盐。

3、葱花切碎。

4、半途又加了点玉米碎粒在里面,味口更棒哟,加点胡椒粉和少许油,然后一个方向反复搅拌调匀。

5、调匀好以后,用勺子压个坑,锅内放水,肉末上锅蒸5分钟。

6、5分钟后磕入一个鸡蛋,周围洒上葱花,盖上盖子再蒸10分钟左右。

7、蒸好后可以滴入香油、味极鲜调味食用,也可以不加任何调味料

青椒炒鸡心



食材:鸡心1盘、青红椒各1根、蒜3粒、姜1块、2勺生抽、少许老抽、少许盐、适量鸡精、料酒。

做法:1、把鸡心买回家后先放入冷水浸泡2个小时,泡出里面的血水,清洗干净,用刀切去鸡心多余的肥油,用刀把鸡心一切两半,

2、锅中烧水,水开后倒入鸡心,加入几个姜片,适量的料酒焯水去腥,煮开后撇出血末,再煮5分钟然后捞出控水。

3、青红椒用刀切两半去掉青椒籽,切成小块,蒜姜切末。

4、锅中烧油,油热放入姜蒜末炒香,放入鸡心大火快速翻炒片刻,加2勺生抽,少许老抽翻炒入味。

5、倒入青红椒块翻炒均匀,加少许盐,适量鸡精翻炒,大火翻炒至青红椒断生即可出锅。

凉拌木耳豆皮



材料:干豆皮、黑木耳丝、植物油、盐、生抽、陈醋、藤椒油、鸡粉、油泼辣子、白糖

做法:1、豆皮提前泡水,观察豆皮泡软了即可;

2、泡好的豆皮洗净,切丝;再准备一包黑木耳丝;

3、煮锅里加入适量清水,调入适量植物油,盐烧开,放入豆皮丝,焯熟后捞出,放入木耳丝,也焯熟;

4.、将焯熟的木耳丝,豆皮丝沥干水分后,混合在一起,调入适量生抽、陈醋、藤椒油、盐、鸡粉、油泼辣子、白糖,搅拌均匀后,装盘,撒葱花即可。

蒜泥蒸茄子



食材茄子三根、生抽适量、糖少量、麻油适量、蒜数瓣、葱半根、芥末油一点、花椒油少量、陈醋少量、老干妈半勺。

做法1、茄子三根洗净削皮,今天家门口蔬果店没买到紫茄子,只有白茄子,我也是第一次见到白色茄子。觉得比紫茄子皮厚,所以削皮再蒸的。

2、茄子划开几刀,不全切段,以便蒸透。

3、蒸锅烧水,上气,放入茄子,中火蒸8分钟。

4、蒜剥皮洗净切拍一下。

5、放入蒜臼中剁成蒜泥,今天胳膊拉伤没劲蒜泥剁的不够细,应是越细越好。

6、蒜泥连蒜汁转入一小碗中,放入适量生抽,一点白糖,一点陈醋,少许麻油,一点花椒油一点芥末油,半勺老干妈,少量凉开水,搅拌均匀。

7、茄子蒸好后放凉一些,挤出水分,挪到一深盘中,用筷子撕成小条,我不喜欢吃太细的,所以撕的很粗犷,这个随个人喜好。

8、将调料汁淋在茄子上,撒上葱花,即可。

辣子杏鲍菇



材料:杏鲍菇2-3个、面粉、冰水、干辣椒1大匙、花椒1大匙、盐1/2小匙+1/2小匙、糖1/2小匙、生抽1小匙

做法1.杏鲍菇切滚刀块,干辣椒切小段待用;

2.用面粉和冰水加1/2小匙盐调成面糊, 稠度以用筷子蘸下,糊均匀裹在上面不会滴下为宜;

3.杏鲍菇蘸上面糊,入九成热(180度)的油锅中炸至金黄,捞出控油待用;

4.另起锅下少许油,先下花椒小火炒香,再下干辣椒和杏鲍菇略翻炒,接着加盐、糖和生抽调味即可~

菜花炒咸肉



材料:菜花250克,咸肉80克,蒜蓉、料酒、鲜汤、糖、味精、油各适量。

做法

1.将菜花洗净,摘成小朵,咸肉切成片。

2.将菜花和咸肉分别放入沸水锅中焯熟,捞起控干水分。

3.炒锅上火,放油烧热,下蒜蓉、咸肉炒香,然后加入菜花、糖、鲜汤,烧沸片刻即成。

清炒苦瓜



材料:新鲜苦瓜250克,油、姜丝、葱末,红辣椒、盐、味精各适量。

做法

1.将新鲜苦瓜洗净,去籽佩,切成细丝。

2.将适量的油烧热,加入适量姜丝、葱末,红辣椒,略爆一下。

3.随即投入苦瓜丝爆炒片刻,加盐、味精略炒即成。

家常铁板鱿鱼



材料:鱿鱼、洋葱、青椒、小米椒、红椒半个、蚝油、生抽、鱼露、料酒、白芝麻、香葱

1.鱿鱼处理清洗干净后焯水,焯过水的鱿鱼切成细条。

2.加生抽,蚝油,料酒,鱼露拌匀后腌10分钟,把剩下的调料加少许水调成汁待用。

3.青、红椒切圈,小米椒切粒,洋葱切丝。

4.平底锅加热后倒入油,把腌制好的鱿鱼放入煎。

5.待鱿鱼边卷起时放入洋葱,再把青、红椒一起放入翻炒均匀。

6.等配菜变软时倒入调好的酱汁翻炒均匀。

7.熄火后撒入香葱,再撒上白芝麻即可。

香煎豆腐



材料:豆腐、葱、酱油、蚝油、油,青红辣椒

做法

1.红椒切米,青椒切圈圈

2.先把豆腐洗净,水沥干。然后把豆腐切成小块儿。

3.往锅里倒入适量的油,煎豆腐所以油不用放太多的。

4.等油热时,把火调成小火,放入豆腐。

5.放好后调成中火,煎至底面金黄,翻面的时候把火调成小火,以防你翻慢了豆腐焦掉,用锅铲慢慢翻过来

6.翻过来后,再把火调成中火煎至另一面金黄,加入蚝油、酱油、适量的清水。

6.汤汁收干前撒红椒米、青椒圈,撒葱花即可

香酥鳕鱼



材料:鳕鱼、葱、蒜瓣、豆豉酱、料酒、生抽、糖、水淀粉、鸡蛋液、姜

做法:

1.鳕鱼洗净切块,放入蛋液中裹均匀

2.不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至

3.中小火煎至两面微黄即好

4.炒锅倒油爆香葱姜蒜,倒入豆豉炒出香味

5.放入煎好的鳕鱼块

6.加入料酒,再加糖和生抽

7.加入适量的清水大火炖煮

8.煮至汤汁快干时,加入适量的水淀粉,翻炒均匀关火

墨鱼干烧猪蹄



材料:猪蹄、墨鱼干、生姜、料酒、酱油、八角

做法1、猪蹄洗净,冷水入锅,加入生姜焯水,捞出,沥干水分。鱼干提前泡软,去骨,洗净,切成细条。

2、高压锅预热,倒入少许油,放入焯过水的猪蹄翻炒片刻,加入料酒,加入开水,水量没过猪蹄约三分之二,加入适量酱油。

3、放入一个八角,放入墨鱼干,上汽后,火力调小,压10分钟后,关火。

4、排气后,再次开中火,煮至汤汁变少变稠,根据自己的口味加入少许盐调味,翻炒均匀即可。

热油鸭血



用料鸭血1块;蒜末适量;干辣椒粉

做法鸭血洗净切片,放入水中焯大概两分钟,沥干水装盘,淋上酱油,辣椒末

锅烧热油,放蒜末出香味,然后淋浇上鸭血。完成

玉米烙



用料玉米;鸡蛋;油;干淀粉;糖

做法蒸熟玉米

剥成粒

在玉米粒里放两大勺干淀粉,拌匀

加一个鸡蛋,可以适当加点糖。

平底锅放少许油,放入拌好的玉米粒,用勺子按压摊开。

玉米粒用锅铲按压摊开,再次加入食用油开中小火煎制,一面成型以后小心翻面。

出锅

切成自己喜欢的形状

葱花干拌面



用料面条(切面)130g;小青葱3条(约30g);酱油1汤匙;醋1/2茶匙;辣椒油/老干妈(可选)适量;香油1茶匙

做法煮一锅水,将面条抖散放入沸水中煮2-3分钟。

煮面的同时我们来调酱汁。

小青葱切好的葱花+酱油+醋+辣椒油/老干妈辣酱+麻油,再加2汤匙煮面的面汤,搅拌均匀即成~

煮好的面条沥干水份直接捞入调好酱汁的碗中,并将面条和酱汁搅拌均匀即可

豆角麦饭



1.豆角洗净,切掉两头

2.豆角切小丁放大盆里,放一点盐,再一点一点洒面粉

3.拌匀,使每块豆角都均匀地沾上一层面粉,面粉不要多,裹一层就好

4.蒸笼铺上湿笼布,把拌了面粉的豆角放入

5.上锅后开锅蒸15分钟即可

京酱肉丝卷饼



1.面粉加入少许盐拌匀,加入适量开水搅拌均匀,放凉后加入适量凉水揉成软面团醒发

2.里脊肉切丝,加入少许盐,蚝油,料酒抓拌均匀腌制入味

3.醒好的面团分成小份

4.平底锅预热加入少许油,放入擀好的薄饼,两面变色鼓起后即可出锅

5.锅中加入适量油烧热,下肉丝煸炒出油

桂花糯米藕



材料:藕、糯米、冰糖、糖桂花、盐

做法:1.将糯米洗净,放在清水中浸泡24小时备用。

2.把藕清洗干净,保留表皮,用刀将藕的头部切下来,用手往藕的孔隙中填泡好的糯米,边填边轻轻地竖着把藕磕一磕,或用筷子捅一捅,使糯米能够充分的填满藕的孔隙。

3.将刚刚切下的藕的头部,作为盖子盖在藕上,并用几个牙签,将口封住。

4.锅中放入能没过藕的清水,大火加热,待水沸腾后,加入冰糖,糖桂花和盐,盖上盖子,改成小火煮1个半小时,盛出晾凉后切片,食用前可以再淋上少许的糖桂花或蜂蜜,味道更好。

鲜肉水煎包



食材:面粉300克、清水120克、酵母2克、糖10克、猪肉糜、姜、葱、盐、生粉、鸡蛋、生抽

做法:

1、面粉、砂糖、酵母混合加入清水,揉成光滑的面团,静置发酵至2倍大。

2、猪肉糜中加入葱、姜、盐、糖、生粉、鸡蛋、生抽搅匀备用。

3、面团揪成小剂子,擀成面片,包上馅料。

4、锅烧热倒油,把包子排入锅子转中火,煎1-2分钟,底子起壳了,再加入清水,水位高度达到包身1/3处,大火煮开盖上锅盖煮至水干即可。

辣炒魔芋



材料:魔芋、黑木耳、干辣椒、姜、蒜、葱花、酱油、油、盐

做法:1、魔芋切块,烧一锅水,水中加盐,焯一下,捞起后静置半小时,把沥出的水倒掉。

2、木耳切成片或者丝,姜蒜切片、葱切碎成葱花,干辣椒切段。

3、起锅下油,葱姜爆香,放入干辣椒爆出辣味,再放入魔芋和黑木耳翻炒片刻后加入酱油调色。

4,加入适量的盐调味,放入一些葱花,即可出锅。

干锅土豆片



用料

土豆四五个豆瓣酱一大勺姜,蒜,葱,辣椒少许,自己口味可放可不放猪肉切片香菇,胡萝卜适量

做法

土豆削皮切片,用水浸泡后沥干

起锅,倒入油。放入土豆片慢慢煎,直至土豆片外焦里软为最好,出锅装盘

锅内放入少许油,先下姜片,蒜。放入一大勺豆瓣酱煸出香味后一次放入肉片,香菇和胡萝卜

最后将土豆放入锅中,锅内加入少许开水进行翻炒,将水份煸干,放入葱出锅即可。

葱香火腿花卷



用料

中粉250克;牛奶100克;鸡蛋1个(50克);酵母3克;糖30克;盐2克;葱花火腿馅;葱花20克(可自行调节);火腿片2片(可自行调节);盐2克(可自行调节);胡椒1克(可自行调节);油5-10克

做法

制作面团部分我就省略了…

面团发酵后加少许干粉再反复揉,揉到切面没有大孔,就Okay了!

香葱火腿馅

把面团擀成大而薄的面片

尽可能均匀地洒上葱花火腿馅

从一侧卷起

切成4CM左右宽度的段!

用筷子在中间一压!就好了!上锅蒸!

大火20分钟,关火一分钟后再开盖!

小土豆红烧肉



材料:带皮五花肉(必须带皮的), 土豆或芋头,鹌鹑蛋,葱姜蒜少许,大料,糖,醋

做法:1. 把油烧热,放两勺白糖和二两鲜姜(一大块)切成的姜片进去翻炒片刻。

2. 放入葱、蒜和五花肉切成的块一道翻炒,直至颜色变黄,油也煸出不少。

3. 加水将将漫过肉块,加酱油少许、盐、二汤匙陈醋(放醋之后肉不腻,而且酥软),大料四、五枚。

4.烧开后小火焖大约50分钟吧。

5. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块,土豆,芋头,鹌鹑蛋。

6. 水收干后起锅。 做成生姜,胡萝卜,土豆等原料比肉还好吃

酱烧小土豆



材料:小土豆、肉末、东北大酱、香菜。

做法:1.小土豆洗净切两半,平底锅放油烧热,把小土豆煎两面泛黄;

2..香菜洗净切段,大酱加少许油搅匀;

3.把煎好的土豆推至锅一边,倒入肉末炒散;

4.倒入大酱炒匀;

5.加水与菜齐平,大火烧开转小火;

6.汤汁浓稠后洒入香菜炒匀即可。

鱼香胡萝卜丝



材料:胡萝卜300克,青椒 50克泡椒 1勺,葱姜蒜适量,糖 5克,醋 5克生抽适量,盐 2克。淀粉适量

做法:1 把胡萝卜切成丝。 青椒也切成丝。

2 取一碗加入糖醋生抽葱姜蒜淀粉和适量的水搅拌均匀成料汁。

3 锅中放油加入胡萝卜丝煸炒。加入盐煸炒至炒出红油盛出。

4 加入泡椒煸炒出香味。 倒入料汁炒至汤汁粘稠。

5加入煸炒好的胡萝卜丝炒匀。再加入青椒丝翻炒均匀即可。

jjybzxw 2024-05-14 17:42
整理24款菜肴简单分享,详细做法一目了然,家人都来试试吧。这些菜肴看起来都很美味,每一道菜都有详细的制作步骤,让人一目了然。这样的分享非常实用,特别适合那些想要尝试新口味的家庭主妇或者烹饪爱好者。我相信,通过这些简单的菜肴,我们不仅能够品尝到美食,还能享受到烹饪带来的乐趣。所以,我建议大家都来试试这些菜肴,让自己的餐桌变得更加丰富和多彩。


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