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厨爹 2024-05-14 16:01

到了谷雨时节,天气热得更快,空气里水分也多了,咱们身体就容易受湿气影响。为了保持健康,咱们得常吃点能排湿、养脾胃的好东西。不是有句话说“春天是一年的开头”嘛,那咱就多吃吃“3菜2肉”,这样不仅能除湿养脾,还能健健康康过一整年呢!

韭菜炒粉条,春天得常吃!这韭菜啊,不仅味道鲜美,还能补阳气、益脾、温补肝肾。里头含有的维生素、胡萝卜素和矿物质,那可都是好东西。简单炒一炒,美味又健康,真是春天里的小确幸啊!

咱先把粉条煮熟,然后捞出来放凉一下。再把绿豆芽洗两遍,捞出来把水控干,放一边备用。肉丝里加点葱姜、生抽和植物油,给它拌均匀了。接着,咱把炒锅烧热,加点植物油,把肉丝和鸡蛋倒进去炒,炒到变色了就铲出来。这样,一道家常小炒就搞定啦!

咱们来说说咋做这个菜哈。首先,往锅里扔点绿豆芽,然后加点醋,用大火猛炒到它们差不多熟了。接着,把韭菜和切成细丝的木耳一股脑儿倒进锅里,继续翻炒。别忘了把粉条也加进去,再淋点酱油,搅和搅和让味道更均匀。最后,撒点盐调调味,翻炒几下,然后就关火出锅啦!这样做出来的菜,味道绝对杠杠的!

咱们先准备一块猪瘦肉,给它切成薄片。然后呢,撒上点盐、鸡味精、胡椒粉,再加点淀粉和一个鸡蛋,一起搅拌均匀。别忘了最后倒点食用油进去,这样肉就不会太干了。弄好之后,就放在旁边腌一会儿,让肉更入味。

来,咱们先说说咋弄这木耳啊,先用温水给它泡上,让它舒展开来。接着,咱们把洋葱切成那种一片一片的,辣椒也切成片,别忘了大葱、生姜和红萝卜,这些也都得切好备用。下面咱们来调个料汁,找个碗,往里放盐、鸡味精、胡椒粉、生抽、香油、蚝油、辣鲜露,再来一勺清水,一勺水淀粉,搅和搅和,让它均匀了,放一边备用。这样,准备工作就都做好了,接下来就可以开始炒菜了!简单明了,又不失味道,对吧?

3、锅里的油一热,赶紧把肉片倒进去翻炒,炒到肉片变了色儿,再加点豆瓣酱炒出那种诱人的红油。接着把配菜一股脑儿倒进去,翻啊翻,炒得匀匀的。最后淋上料汁,大火猛炒一阵儿,等洋葱炒得差不多了,就可以起锅啦!简单又好吃,赶紧试试吧!

首先啊,咱们得把莴笋切成薄薄的片儿,再挑点新鲜的瘦肉,也给它切成薄片。接着咱们加点生抽、胡椒粉和芝麻香油,用手给它拌拌均匀。然后再打个鸡蛋清进去,再来点玉米淀粉,继续拌,这样肉片就能变得特别滑嫩了。接下来呢,咱们准备点蒜和姜末,葱切成段儿,青红椒切成丝。再调个料汁,加点盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉,倒点清水进去,搅和搅和。水烧开了之后,加点盐和油,把莴笋放进去焯个水,大概1分钟就行。然后热锅热油,把肉片炒熟炒香。再把姜蒜末放进去,炒出香味来。接着把莴笋、青红椒全放进去,大火快速炒熟炒香。最后把那料汁淋上去,翻炒均匀,这莴笋炒肉片就做好了。说到鸭肉啊,它可是春季温补的好东西。鸭肉性凉,富含高蛋白低脂肪,吃着不油腻,特别适合炖汤喝,还能去湿气呢。说到这酸梅鸭,哎呀,那味道可真是让人回味无穷啊!

  1. 首先,咱们得把鸭肉上的水分给仔细擦干。然后,抹点老抽上去,腌个十分钟。接下来,开中火,把鸭肉放锅里慢慢煎,煎到皮儿变得金黄黄的,看着就让人流口水。2、这时候,锅里已经香得不得了了。咱们再加点儿姜片、洋葱、干葱头、八角和香叶,一起翻炒,把这些香味都炒出来。然后,把煎好的鸭子放进去,让它和这些香料好好融合。

  2. 3、为了让鸭子更有味道,咱们得加三勺酸梅酱、一勺白醋、米酒、一点点盐,再来两勺生抽和半勺老抽提提色。别忘了还有老陈皮和冰糖,这样鸭肉口感会更丰富。倒上足够的开水,开中火煮个40分钟。等鸭肉煮得差不多了,咱们开大火收汁,把汤汁浇在鸭皮上。等鸭肉凉一点了,切成小块,再把剩下的汤汁淋上去。二、鱼肉咱们就做个鱼头豆腐煲吧。鱼肉这东西,蛋白质多,又好消化,脂肪还少。还有一堆维生素和矿物质,吃了对身体好,能增强免疫力。

把鱼头切成小块,然后切几片姜,小葱稍微拍一下,加两勺料酒,给它抓出汁来,这样可以去腥。再撒点盐、生抽调调味,胡椒粉多撒点,让味道更香浓。最后,加一勺淀粉,搅拌均匀,腌制个十分钟,这样鱼头就更入味了。

豆腐先切小块,煎到两面都金灿灿的,放一边备用。接下来煎鱼头,煎得香香的。咱得找个砂锅,先把姜葱蒜爆香,豆腐铺底下,鱼头放上去。加开水,水量跟豆腐差不多就行。调个味,来点盐、白糖、生抽、蚝油,然后盖上盖子,等水开了再煮个三分钟,鱼头就熟透了。最后撒点红椒煮一分钟,再撒点葱,豆腐鱼头煲就搞定啦!


jjybzxw 2024-05-14 18:11
那我再详细介绍一下这道莴笋炒肉片的做法。

**准备材料:**
- 莴笋1根
- 猪瘦肉100克
- 大蒜几瓣
- 生姜少许
- 青红椒各适量
- 料酒、生抽、胡椒粉、芝麻香油适量
- 盐、糖、醋、淀粉适量
- 植物油适量

**步骤:**

1. **处理莴笋:** 先将莴笋削去外皮,洗净后斜切成薄片,尽量切得均匀一些,这样炒的时候容易熟透。

2. **腌制肉片:** 将猪瘦肉切成薄片,放入碗中,加入料酒、少许盐、胡椒粉、芝麻香油,抓匀腌制10分钟。这会让肉片更加嫩滑,同时去掉腥味。

3. **准备调料:** 大蒜切末,生姜切细末,青红椒切丝。再调个料汁,碗中加入盐、糖、醋、生抽、淀粉和清水,搅拌均匀备用。

4. **上浆:** 在腌好的肉片中加入一勺淀粉和一个蛋清,搅拌均匀,使肉片表面裹上一层薄薄的浆,这样做可以让肉片更加嫩滑。

5. **炒制:** 锅中加油,油热后下蒜末和姜末,小火炒出香味。然后将腌好的肉片用筷子夹入锅中,保持大火,快速划散,避免肉片粘连。

6. **炒莴笋和调料:** 待肉片变色后,加入莴笋片和青红椒丝,翻炒均匀,让食材受热均匀。然后倒入之前调好的料汁,继续翻炒,让每一片莴笋和肉片都裹上料汁的味道。

7. **收汁出锅:** 等到汤汁浓稠,几乎收干时,就可以关火了。此时的莴笋和肉片已经充分吸收了调料的味道,装盘即可享用。

这道莴笋炒肉片色泽鲜艳,营养丰富,肉质鲜嫩,莴笋脆爽,非常适合作为家庭日常的一道菜肴。不仅口感好,而且制作过程简单快捷,很适合上班族下班后快速做出美味的晚餐。


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