到了谷雨时节，天气热得更快，空气里水分也多了，咱们身体就容易受湿气影响。为了保持健康，咱们得常吃点能排湿、养脾胃的好东西。不是有句话说“春天是一年的开头”嘛，那咱就多吃吃“3菜2肉”，这样不仅能除湿养脾，还能健健康康过一整年呢！

韭菜炒粉条，春天得常吃！这韭菜啊，不仅味道鲜美，还能补阳气、益脾、温补肝肾。里头含有的维生素、胡萝卜素和矿物质，那可都是好东西。简单炒一炒，美味又健康，真是春天里的小确幸啊！

咱先把粉条煮熟，然后捞出来放凉一下。再把绿豆芽洗两遍，捞出来把水控干，放一边备用。肉丝里加点葱姜、生抽和植物油，给它拌均匀了。接着，咱把炒锅烧热，加点植物油，把肉丝和鸡蛋倒进去炒，炒到变色了就铲出来。这样，一道家常小炒就搞定啦！

咱们来说说咋做这个菜哈。首先，往锅里扔点绿豆芽，然后加点醋，用大火猛炒到它们差不多熟了。接着，把韭菜和切成细丝的木耳一股脑儿倒进锅里，继续翻炒。别忘了把粉条也加进去，再淋点酱油，搅和搅和让味道更均匀。最后，撒点盐调调味，翻炒几下，然后就关火出锅啦！这样做出来的菜，味道绝对杠杠的！

咱们先准备一块猪瘦肉，给它切成薄片。然后呢，撒上点盐、鸡味精、胡椒粉，再加点淀粉和一个鸡蛋，一起搅拌均匀。别忘了最后倒点食用油进去，这样肉就不会太干了。弄好之后，就放在旁边腌一会儿，让肉更入味。

来，咱们先说说咋弄这木耳啊，先用温水给它泡上，让它舒展开来。接着，咱们把洋葱切成那种一片一片的，辣椒也切成片，别忘了大葱、生姜和红萝卜，这些也都得切好备用。下面咱们来调个料汁，找个碗，往里放盐、鸡味精、胡椒粉、生抽、香油、蚝油、辣鲜露，再来一勺清水，一勺水淀粉，搅和搅和，让它均匀了，放一边备用。这样，准备工作就都做好了，接下来就可以开始炒菜了！简单明了，又不失味道，对吧？

3、锅里的油一热，赶紧把肉片倒进去翻炒，炒到肉片变了色儿，再加点豆瓣酱炒出那种诱人的红油。接着把配菜一股脑儿倒进去，翻啊翻，炒得匀匀的。最后淋上料汁，大火猛炒一阵儿，等洋葱炒得差不多了，就可以起锅啦！简单又好吃，赶紧试试吧！

首先啊，咱们得把莴笋切成薄薄的片儿，再挑点新鲜的瘦肉，也给它切成薄片。接着咱们加点生抽、胡椒粉和芝麻香油，用手给它拌拌均匀。然后再打个鸡蛋清进去，再来点玉米淀粉，继续拌，这样肉片就能变得特别滑嫩了。接下来呢，咱们准备点蒜和姜末，葱切成段儿，青红椒切成丝。再调个料汁，加点盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉，倒点清水进去，搅和搅和。水烧开了之后，加点盐和油，把莴笋放进去焯个水，大概1分钟就行。然后热锅热油，把肉片炒熟炒香。再把姜蒜末放进去，炒出香味来。接着把莴笋、青红椒全放进去，大火快速炒熟炒香。最后把那料汁淋上去，翻炒均匀，这莴笋炒肉片就做好了。说到鸭肉啊，它可是春季温补的好东西。鸭肉性凉，富含高蛋白低脂肪，吃着不油腻，特别适合炖汤喝，还能去湿气呢。说到这酸梅鸭，哎呀，那味道可真是让人回味无穷啊！

1. 首先，咱们得把鸭肉上的水分给仔细擦干。然后，抹点老抽上去，腌个十分钟。接下来，开中火，把鸭肉放锅里慢慢煎，煎到皮儿变得金黄黄的，看着就让人流口水。2、这时候，锅里已经香得不得了了。咱们再加点儿姜片、洋葱、干葱头、八角和香叶，一起翻炒，把这些香味都炒出来。然后，把煎好的鸭子放进去，让它和这些香料好好融合。

2. 3、为了让鸭子更有味道，咱们得加三勺酸梅酱、一勺白醋、米酒、一点点盐，再来两勺生抽和半勺老抽提提色。别忘了还有老陈皮和冰糖，这样鸭肉口感会更丰富。倒上足够的开水，开中火煮个40分钟。等鸭肉煮得差不多了，咱们开大火收汁，把汤汁浇在鸭皮上。等鸭肉凉一点了，切成小块，再把剩下的汤汁淋上去。二、鱼肉咱们就做个鱼头豆腐煲吧。鱼肉这东西，蛋白质多，又好消化，脂肪还少。还有一堆维生素和矿物质，吃了对身体好，能增强免疫力。

把鱼头切成小块，然后切几片姜，小葱稍微拍一下，加两勺料酒，给它抓出汁来，这样可以去腥。再撒点盐、生抽调调味，胡椒粉多撒点，让味道更香浓。最后，加一勺淀粉，搅拌均匀，腌制个十分钟，这样鱼头就更入味了。

豆腐先切小块，煎到两面都金灿灿的，放一边备用。接下来煎鱼头，煎得香香的。咱得找个砂锅，先把姜葱蒜爆香，豆腐铺底下，鱼头放上去。加开水，水量跟豆腐差不多就行。调个味，来点盐、白糖、生抽、蚝油，然后盖上盖子，等水开了再煮个三分钟，鱼头就熟透了。最后撒点红椒煮一分钟，再撒点葱，豆腐鱼头煲就搞定啦！