最近这天气，热得让人受不了，特别是谷雨这段时间，湿气重得让人难受。大家是不是都感觉有点烦躁呢？不过，为了咱们的身体，咱们得给家人多做点蒸菜，营养又清爽，吃了不上火，对身体可好了！

今天我给大伙儿分享5款超级好吃的蒸菜，做法简单，健康又美味，大家快点动手试试吧！真的是好吃到不行，每一口都是满满的幸福感，赶紧学起来吧！

【第一道：清蒸鲈鱼】

鲈鱼在夏天可常见了，它的肉啊，嫩嫩的，吃起来那叫一个鲜美！不仅好吃，还特有营养，里头全是蛋白质和好多维生素，对身体特别好。所以啊，夏天想吃鱼，选鲈鱼就对了，既健康又美味！

先把鱼好好洗一洗，给它切上几刀，好入味。然后找个大盆子，放点儿蒜片、姜丝和葱段，用手捏一捏，把葱姜的汁水都挤出来。再加点清水，把鱼放进去泡个澡，泡它20分钟。这时候也别闲着，切点红椒丝、葱丝、姜丝、洋葱丝，还有几根香菜，也一并放进清水里泡一泡，让它们变软。泡好了就把鱼拿出来，平铺在蒸盘上。给它撒点盐，再刷上一层食用油，这样子蒸出来的鱼才更香更嫩。咱们这么做出来的鱼，保证鲜美无比，口感嫩滑，每一口都是满满的幸福感！

咱们先把蒸盘搁锅里，大火猛烧，蒸个五分钟左右。接着呢，锅里稍微倒点油，把洋葱和姜丝炒香，然后再来半勺生抽、蒸鱼豉油、蚝油，别忘了香菜也丢进去，一块儿炒出那种香香的酱味。炒得差不多了，加点清水，再煮个两分钟。等鱼蒸好了，咱们给它撒上三丝，然后淋上热油，香味儿就全都冒出来了。最后，把刚炒的料汁浇上去，咱们的清蒸鱼就大功告成啦！简单又美味，快快享用吧！

【第二道：糯米蒸排骨】

糯米蒸排骨，那可真是个营养小宝藏啊！它不仅能帮咱们补充蛋白质，还有脂肪酸呢，想补钙的话它也是个好帮手。简单说，就是好吃又营养，特别适合咱们这种想要吃得健康又美味的人！

两百克糯米搁一勺盐，多加点水，泡上俩钟头。排骨得好好洗一洗，拧干水，再搁上葱姜、一勺料酒去腥，生抽提鲜，还有蚝油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉，一起搅和搅和，腌个15分钟差不多。

排骨腌好了以后，咱得把葱姜挑出来，再加个蛋黄和一勺玉米淀粉，给它拌得均匀点，放旁边备用。然后，把水分控干的糯米放到排骨里头，让每块排骨都裹上糯米。胡萝卜切成片，铺在盘子上，再把排骨放在胡萝卜上面。最后，把排骨放进蒸锅里，水烧开，蒸个45分钟左右就搞定了。这样做出来的排骨，口感绝对一级棒！

排骨蒸得香喷喷的，撒上一把枸杞和葱花，立马香味四溢。这样一道既美味又营养的糯米蒸排骨就做好了，营养特别丰富，老人小孩都爱吃，简直是家庭聚餐的绝佳选择！

【第三道：蛤蜊蒸蛋】

蛤蜊这种美食，营养价值超高！它含有丰富的蛋白质、微量元素、铁和钙，但脂肪含量超低。真的是一道绿色健康又营养的好菜，绝对值得一试！

咱们来说说怎么做这道好吃的蛤蜊蒸蛋吧。首先，得把蛤蜊放进冷水里，加点葱姜去去腥味，大火一煮，等它们开了口就捞出来放一边备用。接着，咱们找个空碗，打两个鸡蛋进去，撒点盐，然后用筷子使劲搅搅，把鸡蛋打散。记得啊，每打一个鸡蛋，就得加三次半个鸡蛋壳那么多的温水，这样蒸出来的蛋才更嫩滑。搅好了之后，咱们还得用个漏勺把蛋液过滤一下，这样蒸出来的鸡蛋就没有那些小颗粒，口感更细腻。好了，准备好了这些，咱们就可以开始蒸了，等着吃这香喷喷的蛤蜊蒸蛋吧！

水开了后，咱们把蛋液放锅里蒸起来，别忘了在锅上扣个盘子，这样蒸汽就不会滴进去了。用中小火慢慢蒸上个六分钟，然后再焖上个五分钟，保证蒸得透透的。蒸好了就取出来，淋上点香油、生抽，最后撒上一把绿油油的葱花，搞定！这样蒸出来的蛋又嫩又香，真是好吃极了！

【第四道：蒜蓉茄子】

茄子这货，营养可丰富了，里面有蛋白质、脂肪、维生素和微量元素，这些好东西含量都不低。所以啊，建议大家平时多吃吃茄子，对身体好处多多！

茄子先洗得干干净净的，根茎嘛，就不用费劲去掉了。然后，咱就把它对半切开，整整齐齐地摆到盘子里。接下来，锅里水烧开，把茄子放进去蒸个六分钟左右，差不多就熟了。这时候，咱把蒜子剁成末，小米辣也切碎碎的，加点盐，再来点生抽，还有适量的蒸鱼豉油，搅和搅和，这酱料就算调好了。

茄子蒸好啦，给它来几刀，这样更入味。接着，咱们铺上一层香喷喷的蒜蓉，盖上盖子再蒸三分钟，让茄子吸满这蒜蓉的香味。三分钟一到，赶紧淋上蒸鱼豉油，再撒点葱花，最后浇上热油，一下子那香味就扑鼻而来。看，就这么简单，一道超级好吃的蒜蓉茄子就搞定啦！

【第五道：蒸鸡肉】

鸡肉的蛋白质含量特别高，还特别容易被咱们身体吸收利用。吃鸡肉能增强体力，让身体变得更强壮。所以啊，鸡肉真的是个好东西，对咱们身体特别有益处。

咱们先给鸡洗个澡，让它干干净净的。然后给它撒点生姜片、葱结和半勺盐，像是在给它做SPA一样，全身揉一揉，去掉那股腥味。别忘了再来一勺花生油，给它抹抹脸，这样它的皮肤就光滑滑的啦！

锅里的水烧开了，咱们滴上几滴白酒或者米酒，这都能提味。接着，把切好的姜和葱铺在蒸笼底，这样蒸出来的鸡就更香了。然后把鸡放上去，盖上盖子，用小火慢慢蒸上个30分钟，等着享受美味吧！

3、来，咱来调个蘸料啊：先切点葱白成末儿，再把大蒜和生姜剁碎了，别忘了来点葱花，都放这小碗里。接着，撒上半勺盐，然后淋上一勺热油，立马那香味儿就窜出来了。搅和搅和，这蘸料就算调好了。等鸡肉煮熟了，放凉点儿切成小块儿，摆盘子里，最后把这蘸料往上一淋，齐活儿！