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厨爹 2024-05-12 18:17

烧鸡翅是一道美味可口、香气扑鼻的家常菜,其制作简单,口感鲜嫩多汁,是深受人们喜爱的一道菜品。今天,我们一起来学习一下制作红烧鸡翅的做法。

材料准备

主料:

1. 鸡翅中500克

#### 辅料:

1. 姜3片

2. 葱1根

3. 料酒1勺

4. 生抽2勺

5. 老抽1勺

6. 冰糖30克

7. 盐适量

8. 鸡精适量

9. 淀粉适量

10. 油适量

制作步骤

步骤一:处理鸡翅

1. 鸡翅中洗净,沥干水分,放入大碗中。

2. 加入料酒、盐、生抽、姜片拌匀,腌制15分钟。

步骤二:炸鸡翅

1. 锅中倒入适量油,油温烧至六成热,放入腌制好的鸡翅,炸至金黄酥脆捞出备用。

步骤三:烹饪

1. 留底油,爆香葱姜。

2. 加入适量水,放入冰糖、盐、老抽,煮至冰糖完全融化。

3. 放入炸好的鸡翅,中小火炖煮15分钟左右,汤汁收浓。

步骤四:收汁

1. 将鸡翅翻翻身,再将鸡翅煮软,汤汁收浓即可。

步骤五:装盘

1. 出锅前撒上鸡精,淋上淀粉水勾芡,使汤汁变浓稠即可。

现在,一道香喷喷的红烧鸡翅就制作完成了,入口鲜嫩多汁,肉质香醇,回味无穷。香甜的汤汁浸透了鸡翅的鲜美,让人欲罢不能。不仅可以作为菜肴,还可搭配米饭、面条等食用,是家庭聚餐、朋友聚会的不错选择。

制作红烧鸡翅的过程虽然简单,但是在调味和火候上有着一定的讲究。适量的盐、糖和酱油的搭配能够让鸡翅的味道更加鲜美可口,而火候把握得当则能够保证鸡翅肉质鲜嫩多汁。在制作过程中,还可以根据个人口味适量添加一些调料,调整出更符合自己口味的红烧鸡翅。

综上所述,红烧鸡翅是一道美味可口的家常菜,制作简单,口感鲜嫩,是一道深受大家喜爱的美食。希望大家在家做红烧鸡翅时,能够根据自己的口味喜好,加以调整,做出更加美味的红烧鸡翅,与家人朋友共同享用,共同感受美食带来的愉悦和幸福。


jjybzxw 2024-05-12 18:49
红烧鸡翅是一道非常受欢迎的中式家常菜,它以鸡翅为主要食材,通过红烧的方式烹饪而成。这道菜的特点是色泽红亮,肉质鲜嫩,味道醇厚,酱香浓郁,并且带有一定的甜味,非常适合搭配米饭食用。

制作红烧鸡翅,通常需要以下食材和调料:

- 主料:鸡翅中
- 调料:生抽、老抽、细砂糖、料酒、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、花椒、盐、清水

制作过程大致如下:

1. 鸡翅洗净,用刀在鸡翅上划几刀,便于入味。
2. 生姜切片,大葱切段。
3. 烧一锅热水,将鸡翅放入水中焯水,去除血水和杂质,捞出沥干。
4. 锅中加入适量油,放入砂糖小火加热至溶化,炒出红色泡沫。
5. 将鸡翅加入锅中,翻煎至两面微黄。
6. 加入姜片、葱段和其他香料(如八角、香叶等),继续翻炒出香味。
7. 倒入料酒,然后加入生抽、老抽、糖和适量清水,大火烧开后转中小火慢炖。
8. 等汤汁浓稠,鸡翅熟透后,调入适量盐,最后收汁即可。

红烧鸡翅不仅味道好,而且由于其烹饪方法简单,适合家庭厨房制作,因此广受喜爱。此外,由于加入了糖和各种香料,使得这道菜具有一定的滋补作用,尤其受到女性和孩子的青睐。


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