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2024-05-10 19:54 |
晒蔬菜干,很多蔬菜都可以拿出来晒干。比如茄子,包菜,冬瓜,苦瓜,南瓜等等,这些蔬菜这个时候都有很多,而且吃也吃不完。我家的南瓜跟东瓜都占了大半个屋子,特别多,放久了没吃完也是会烂掉,所以都会拿起来晒干。
![](https://q3.itc.cn/q_70/images03/20240510/686d635704444ebd933c4e9d21dc52fc.jpeg) 南瓜的口感很好,营养也很高。老爸今年种的南瓜也结了好多的果实,家人都吃不完,很多就用来送人。现在进入夏季,天气很热,我们就会趁着大晴天的时候,将家里多余的南瓜给他处理下,就是用它做成南瓜干,平时就用它焖肉,超级香,特别好吃。
![](https://q3.itc.cn/q_70/images03/20240510/ab794b38569c4e299246c9a221956b57.jpeg) 南瓜中含有胡萝卜素,番茄红素,这两种都是抗氧化元素。含有丰富的维生素,果胶还有多种氨基酸跟赖氨酸等元素,经常吃南瓜对身体很好,而且它还是当季的时令菜,怎么煮都好吃,今天我们就分享一款南瓜干,晒干后煮出来比新鲜还好吃。但是很多人晒出来口感差,容易发霉,今天就分享这款食材的做法。
![](https://q7.itc.cn/q_70/images03/20240510/fae5417d94474eae80a10130bf2626f8.jpeg)
具体做法: 1.准备一个老南瓜,做南瓜干一定要选用老南瓜,这种南瓜放的时间长,里面的水分流失了,剩余的甜分就聚集在一起,口感香甜美味。 备好的老南瓜放在池子中,准备一个干净的刷子将其表面刷洗干净,南瓜皮的营养也很高,而且口感不错。晒干的时候,连同皮一起,炖肉出来后的口感确实很赞。南瓜洗净后放在案板上,用刀将其切成片,不能切太薄,差不多0.5厘米的厚度。切好放放在盘中备用;
![](https://q4.itc.cn/q_70/images03/20240510/5d8e7606c70b48fd845455375c0b8993.jpeg) 2.准备一个干净的锅,锅中加适量的水,放上蒸笼,将切好的南瓜片放在上面蒸5-6分钟。南瓜蒸熟后会很软烂,切忌不能蒸熟了,差不多6分熟就可以了;
![](https://q4.itc.cn/q_70/images03/20240510/76cee0b73a12491fa3fe0ec9315b7ed8.jpeg) 3.煮熟后的南瓜取出来,然后找一个竹簸箕。将蒸好后的南瓜放在上面,一个个地摆放好,将它们拿到太阳底下进行晾晒。南瓜蒸的时候不能蒸太久了,因为蒸熟后就烂了,不方便拿到簸箕上面晾晒了。
![](https://q7.itc.cn/q_70/images03/20240510/4b521b13d0da434f9a81973aa8ce0de2.jpeg) 4.南瓜晾晒的时候要选择大太阳,艳阳高照的时候。这种大太阳下晾晒容易干,而且不会容易坏。因为南瓜在晾晒过程中会散发水分,所以晾晒过程中要记得将它们翻个面。容易晒干,而且不会发霉。
![](https://q4.itc.cn/q_70/images03/20240510/0eb5aa2882c641c19caf761f5352c8b5.jpeg) 现在是南瓜的季节,在农村基本家家户户都会有很多的南瓜,怎么吃都吃不完。南瓜保存好的话是可以放一段时间的,但是长时间也是保存不了。所以每年的秋天吃不完,我们就会将其切成片晒干,想吃的时候再拿出来泡一下煮菜吃。 南瓜在太阳下晾晒2-3天后,炎热会变深,取出用手扯一下,还很有Q弹,难以扯断。晒干后的南瓜放着放凉,准备一个干净的密封袋将它们保存着,放上大半年都不会坏。
![](https://q4.itc.cn/q_70/images03/20240510/cdef1a67dde4460cb6d437d2d120f059.jpeg) 小贴士: 1.南瓜用刷干净,然后切成片,放入锅中蒸几分钟。经过蒸煮后的南瓜香甜软糯,再放太阳底下晾晒; 2.晾晒时用竹簸箕,通风性好,容易晒干。晾晒过程中要记得去翻面,防止底部发霉; 3.晒干后的南瓜放在干净的密封袋中保存起来,想吃的时候就拿出来煮。 |
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