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527801728 2024-05-09 20:46

哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人



到了夏天,就别总傻傻只知道吃猪肉了,猪肉的油量大脂肪含量高,不妨去多吃点牛肉,它才是当之无愧的能量之王,不但口感好,营养价值也高,牛肉中富含蛋白质,氨基酸和B族维生素群,还有对身体骨骼发育非常有帮助的矿物质,青少年们更应当多吃些牛肉,帮助长高提高免疫力。

除了助长,牛肉还有一个作用不容小觑,牛肉中铁元素含量十分丰富,而铁元素我们都知道,它是血液中血红蛋白的重要组成成分之一,摄入一定量的铁元素,能有效预防缺铁性贫血。



我今天用一小块牛里脊肉做了个番茄牛肉片,强烈建议你们一定要试试,这个方法做出来的牛肉又好吃又简单,尤其适合小朋友的牙口,嚼起来也没负担,年轻人吃的时候还可以往里面多加一些辣椒,我对这些酸爽开胃的食物完全没有抵抗力,遇到了一定会去尝试一下。



【番茄牛肉片】

用料:牛肉一块,地瓜粉适量,西红柿两个,黄豆芽适量,葱一根,姜一块,大蒜两粒,盐少许,番茄酱一大勺。

步骤:

1,牛肉尽量选择瘦肉或者牛里脊肉,逆着肉的纹理切成片,不要太厚也不要太薄,大概一元硬币的厚度吧!切好的牛肉里多加一些地瓜粉,也就是红薯淀粉,加少许清水稀释一下,来一点点盐增加底味,用手抓匀,抓的时候多抓一会儿,让牛肉片上均匀裹上淀粉。



2,另外准备两个西红柿切块,黄豆适量,葱姜蒜分别切碎备用,喜欢吃辣的朋友可以单独添加一些辣椒。



3,锅中加入清水,水开下入豆芽煮熟。



4,捞出铺在碗中打底,这个打底的菜可以换成自己喜欢吃的,比如豆皮,莴笋,洋葱,花菜等等,家常菜随自己喜欢就好。



5,接下来开始炒番茄,油锅烧热,下入番茄块翻炒,炒出起沙的效果最好。



6,加入一碗清水烧开,再加入一勺番茄酱,这样汤汁的味道会更浓郁,继续把西红柿的颜色和汤汁煮出来。



7,把肉片分散开下入番茄汤里,用筷子轻轻拨动防止粘连在一起,牛肉片很容易熟,煮到牛肉变色就可以了,不要长时间炖煮,我没有看时间,大概也就煮了两三分钟的样子。



8,最后连汤带肉倒在铺了豆芽的碗中,表面撒上葱姜蒜,有不喜欢吃的配料可以不放。



9,最后再来一勺热油,浇在葱姜蒜上,这菜的香味一下子就出来了,端上桌即可开吃。



小贴士:

牛肉千万不要买成牛腩或者筋膜太多的肉,尽量选择里脊肉,瘦肉;

番茄酱建议要加,如果不加汤汁的味道没有那么浓郁,我家小朋友超级喜欢喝这个番茄汤。

jjybzxw 2024-05-09 22:26
以下是详细的制作步骤,包括一些小贴士,以确保你能够成功制作出美味的番茄牛肉片:

**准备材料:**
- 牛里脊肉 200 克
- 红薯淀粉(地瓜粉)适量
- 西红柿 2 个
- 黄豆芽 100 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 小块
- 大蒜 2 瓣
- 盐适量
- 番茄酱 1 大勺
- 食用油适量

**步骤:**

1. **处理牛肉:**
   - 选择新鲜的牛里脊肉,去筋膜后切成薄片。
   - 切记要逆着牛肉的纹理切,这样才能保证肉片的嫩度。
   - 牛肉片放入碗中,加入适量红薯淀粉,少许盐,以及少量清水,搅拌均匀后腌制 10 分钟以上。

2. **准备蔬菜:**
   - 西红柿洗净切块。
   - 黄豆芽洗净,去掉尾部。
   - 大葱切葱花,姜切末,大蒜切片。

3. **煮豆芽:**
   - 锅中加水烧开,下入黄豆芽煮至断生(约 1-2 分钟),捞出放入碗中作为打底菜。

4. **炒番茄:**
   - 锅中加入适量食用油烧热,下入西红柿块翻炒至出沙。
   - 加入一大勺番茄酱,继续翻炒均匀,然后倒入适量清水烧开。

5. **煮牛肉:**
   - 待番茄汤烧开后,将腌好的牛肉片逐一放入锅中。
   - 用筷子轻轻拨散牛肉片,避免它们黏在一起,煮至牛肉片变色即可,大约需要 1-2 分钟。

6. **调味和装盘:**
   - 在煮好的牛肉片上撒上葱花、姜末和蒜片。
   - 另起锅烧热油,将热油淋在葱姜蒜上,瞬间激发香气。
   - 最后,将番茄牛肉片连同汤汁一起倒入铺有豆芽的碗中。

**小贴士:**
- 切牛肉时,务必逆着纹理切,以确保肉质嫩滑。
- 牛肉片腌制时使用红薯淀粉,可以让牛肉口感更加滑嫩。
- 番茄炒至出沙后再加水,可以让汤汁味道更浓郁。
- 烧开水下入牛肉片时,火力不宜过大,避免水沸腾过猛,造成牛肉片脱浆。
- 淋热油的步骤不要省略,这是激发葱姜蒜香味的关键。

按照这些详细的步骤操作,你应该能够制作出一道色香味俱全的番茄牛肉片。这道菜不仅营养丰富,而且口感鲜美,非常适合夏天享用。


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