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2024-05-09 20:40 |
哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人
![](https://q3.itc.cn/images01/20240509/e7062d9c084447339303ca1476768b83.jpeg) 随着年龄的增长,逐渐开始不喜欢高糖高油的食物,饮食也尽量往清淡简单上靠拢,前些天路过面包店,偶然发现一款无油无糖的蔓越莓面包,小小的一个标价三十多块,这完全没有难度的食物,无非是耗费点时间,还是回家复刻吧!家里没有蔓越莓,我用了红枣来代替,孩子居然没有吃出红枣的味道,还以为我加了果酱进来。 这样一个面包无论是作为早餐还是下午茶点心,都是非常不错的选择,而且做法简单,烘焙小白也可以尝试一下看。
![](https://q2.itc.cn/images01/20240509/440b6896926c40818545019c8807a73f.jpeg) 做面包需要用到的面粉,我这次用的是硬红高筋粉,大家可以拿家里的普通高筋粉去做,但是口感和状态肯定不如专业的面粉好吃,所以还是尽量选择专用的面粉,不然做出来就是馒头的既视感,我这个做出来是淡淡的红枣和黑芝麻的香味,切片开食用,表皮焦焦脆脆,里面是软的,虽然没有加糖,可是红枣的甜香足矣弥补口感上的缺失,喜欢吃面包的朋友赶快试试吧!减脂期也能吃的哦!
![](https://q3.itc.cn/images01/20240509/3123bf88620449dd88d524d67d99f592.jpeg) 【无糖无油红枣黑芝麻面包】 用料:硬红高筋面粉250克,鸡蛋一个,酵母粉2.5-3克,盐2克,水150克,黑芝麻适量,红枣碎适量。 步骤: 1,除酵母粉以外,所有食材装入容器中,混合均匀,用手也行,用刮刀也行,这个面团含水量比较大,用刮刀会比较好,不然很容易粘手。
![](https://q7.itc.cn/images01/20240509/010ba1863a5a47cbabd7bc1ee431964a.jpeg) 2,混合均匀以后盖上保鲜膜,放冰箱里冷藏半小时,让面团的筋性舒展开,这个过程就代替了揉面。
![](https://q9.itc.cn/images01/20240509/f3b67241dce8428d95fe8d9b911cb951.jpeg) 3,半小时后取出来,用手沾点清水,来回折叠面团,让面团的筋膜铺开,这时的面团已经比第一次光滑了许多,然后盖上保鲜膜,继续放冰箱里冷藏,再次取出来的时候,把3克酵母用清水划开,倒进面团里,还是用手沾清水折叠面团,让酵母充分混合进面团里,然后常温发酵至两倍大。
![](https://q6.itc.cn/images01/20240509/8b804dcf23f94833a7c181353b1a2359.jpeg) 4,往砧板上撒一层干面粉,手上也沾上干面粉,把面团倒在砧板上,按压排气,动作不要太大,把面团折叠成型即可。
![](https://q7.itc.cn/images01/20240509/479ff05eedb049e9bed74baa96382644.jpeg) 5,折叠好的面团放入烤盘里,再次发酵至原来的二倍大。
![](https://q6.itc.cn/images01/20240509/738fde0a63f945a4ab584e36accdff56.jpeg) 6,烤箱提前预热好,面团表面用锋利的刀片划几刀,然后把面团送入烤箱,我用了上下火,180°烤了20分钟。因为不同型号的烤箱温度略有差异,大家在烘烤的时候注意观察面包的状态即可。
![](https://q8.itc.cn/images01/20240509/69f28691d125411ab80615bcbef7fc3a.jpeg) 7,面包烤好取出来晾凉,切片食用,一次吃不完记得用保鲜袋装起来,常温保存即可。
![](https://q6.itc.cn/images01/20240509/3c403383b8cd432f9c9f3df00236b217.jpeg) 小贴士: 还有一个更好吃的办法,面包切片以后还可以继续放入烤箱烤,烤到焦焦脆脆的可以当零食吃,好吃又能充饥。 |
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