猪身上这东西是个宝，每周吃2次，一提气色，二助睡眠，三强免疫

大家都知道吃猪肉、吃猪肝，甚至猪血、猪大肠都不放过，但是有一种东西却忽略了，猪身上这东西是个宝，它就是猪心。

猪心，是一种很好的滋补食物，甚至营养价值超过了猪肉、猪肚等。

猪心的营养非常丰富，其中含有的蛋白质、钙磷铁、维生素等，全面且丰富，多吃有助于身体健康。正所谓“以形补形”，多吃猪心还可以“养心”，每周吃2次，一提气色，二助睡眠，三强免疫，懂行人都在吃。

【辣椒炒猪心】

食材：青红辣椒、猪心、葱姜、盐、味精、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、香醋、食用油

1、猪心买来以后，别着急烹饪，要先放在水中浸泡30分钟以上，把血水、脏污泡出来才可以，再将其捞出来多冲洗几遍，切成丝状。

2、锅中倒水烧开后，下入猪心开始焯水，煮出来浮沫后撇掉，再把猪心捞出来，冲洗干净待用。青红辣椒、葱姜全部切好后，准备来炒，锅中倒入适量的食用油，烧热以后放上葱姜煸香，然后倒上焯水后的猪心。

3、翻炒几下之后，来点盐、味精、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、香醋调味，这些全部倒进去以后，继续翻炒均匀，然后来上少许清水，焖煮一会儿，等水快要烧干的时候，把青红辣椒倒进去，继续翻炒两下，就可以出锅了。

【西洋参猪心汤】

食材：猪心、西洋参、红枣、枸杞、姜片、清水、食盐

1、所有的材料都准备好，特别是猪心要处理的彻底一些，将猪心倒在水中浸泡半个小时后，取出来切片。

2、切片后再多冲洗几次，然后下锅来焯水，焯水去掉浮沫后捞出来，再将西洋参、红枣、枸杞这些都准备好，姜片也切好备用。下面准备好炖锅，将猪心、西洋参、红枣、姜片一起倒进去，枸杞先不要放。

3、全都加进去以后，再往里面添水，加上足量的水以后盖上盖子，大火烧开后转为小火，继续炖上2个小时左右，炖的时间越久越好。炖好后，最后加上1勺盐，尝尝咸淡合适后关火出锅。