【牛肉萝卜丝】

食材：白萝卜、牛肉、小米辣、葱

做法：1、牛肉切条加姜丝?少许盐?1勺生抽?半勺老抽?1勺料酒?1勺淀粉抓拌均匀腌制5分钟

2、油热下锅炒熟盛出，留底油炒香小米辣，倒入萝卜丝炒熟加一点盐

将牛肉放入锅中，加入半勺生抽和适量料酒，再淋入少许清水，焖煮片刻。待牛肉煮至入味后，加入葱段和辣椒面，快速翻炒均匀，即可出锅享用。

【萝卜丝炒牛肉】

食材准备：萝卜，牛肉，蒜苗，姜蒜，小米椒

做法：1、半个萝卜去皮切成丝，牛里脊肉切成丝，姜蒜切成沫，小米椒切圈，蒜苗切段

2、切好的牛肉放少许生抽，少许盐，一勺黄酒，一勺淀粉抓匀腌制五分钟

3、热锅倒油，放入牛肉下锅迅速炒散，翻炒至牛肉变色盛出，另起锅放入姜蒜沫和小米椒爆香，倒入萝卜翻炒，炒至萝卜变软，加少许盐，少许糖，一勺生抽，一勺老抽，加半碗水煮一分钟，放入牛肉和蒜苗翻炒均匀，最后大火收汁出锅

【酸萝卜炒粉】

材料：500克白萝卜一颗，猪肉100克，红薯粉200克，蒜，香菜，小米辣

调料：白醋，米醋，盐，白糖，料酒，淀粉，蚝油，生抽，鸡精，熟芝麻

做法:1、白萝卜切丝(我刀工好，所以我用的擦板)加5勺白醋，5勺米醋，1勺盐，2勺白糖，抓拌均匀，装入保鲜袋，放冰箱冷藏腌制10小时以上

2、红薯粉提前用清水泡1小时以上，猪肉切丝，加入一勺料酒，一勺淀粉，抓匀腌制10分，蒜，小米辣，香菜切末备用

3、热锅涼油，油热放蒜，小米辣炒出香味，放猪肉丝，炒熟放入腌制好的萝卜丝(杀出的汤水一起放入)加入调料:1勺耗油，2勺生抽，1勺鸡精，翻炒均匀，盖盖子转小火焖五分钟，最后放入泡好的红薯粉翻炒，汤汁收干后关火，放入香菜，熟芝麻翻炒均匀即可

【清炒萝卜丝】

备菜：白胡萝卜一根、葱花蒜末少许，花椒少许

制作：1、白萝卜洗净去皮，用刨丝器擦出均匀长条

2、锅中倒入花生油/猪油，油稍微热之后加入葱花蒜末和花椒爆香，下入白胡萝卜丝进行翻炒

轻轻翻炒萝卜丝，当看到它们释放出自然的水分时，是时候撒入一些盐和鸡精来提味了。注意，避免使用酱油，因为清炒萝卜丝主要是为了凸显蔬菜本身的鲜美风味。

4、如果觉得纯白色过淡的话，可以加入一点小葱段，稍微翻炒之后就可以出锅了

【萝卜丝炒牛肉】

食材准备：牛里脊4两，萝卜一个，生姜，蒜叶，泰椒。

将萝卜的外皮削去，切成细丝。在锅中倒入适量的色拉油，加入少许盐，然后翻炒萝卜丝至熟透。将炒好的萝卜丝盛出，放在一旁备用。

将牛肉切成小条状，用图中的调料腌制5分钟，注意盐量不要过多以免过咸。待锅烧热后，倒入菜籽油，油温达到七成时，将牛肉放入翻炒至变色。接着加入事先炒好的萝卜丝，以及泰椒和干辣椒末，再淋入少许黄酒继续翻炒。根据个人口味，可以尝一下咸淡，若不够咸可适量加盐。翻炒约五六下后，加入少许鸡精和味精，以及蒜叶，再炒五六下即可出锅享用。

3、这样炒的牛肉不会老，喜欢吃辣的辣椒可以多放。注意盐不要放多，容易过咸哦。