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厨爹 2024-05-06 17:48

现在的生活都是比较忙碌的,但是一日三餐确实不能少的,尤其是家里边有孩子那么一定要保证每天的饭菜合口才可以,当然我们忙碌了一天回到家中就想做一些简单易做,家人还都爱吃的下饭菜,可又不知道该做哪些菜才好吃?

下边给大家分享六道家常下饭菜,食材简单,营养美味,大人和孩子都喜欢。分享6道下饭菜,食材简单,好吃易做,大人孩子都喜欢

1、凉拌毛豆

食材:新鲜毛豆半斤、蒜头、干红辣椒、八角、桂皮、辣椒粉、花椒、盐、生抽、醋、鸡精、白糖、蚝油

做法:

1、毛豆盐水洗净,剪掉两头方便入味;

2、冷水煮开加盐(两勺)、食用油4-5滴,八角(3-5颗)、桂皮(半根)、花椒(30颗),放毛豆大火煮5-7min(毛豆裂口即可),捞出后放入冰水浸泡,毛豆变凉后捞出备用;

3、干红辣椒切丝,蒜头切蒜泥,加辣椒粉(一勺),盐一勺,白糖半勺,热锅烧油加辣椒丝干炸,出香味后浇至其他配料;

4、调料加两勺生抽、两勺醋,一勺蚝油,搅匀后浇至毛豆上拌匀;放置冰箱冷藏2h后食用;

2、酸辣菜梗牛肉

食材准备:牛肉、娃娃菜梗、蒜末、剁椒、香菜。

做法流程:

1.牛肉清洗干净,然后切成薄片放入大碗中,接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。

2.娃娃菜梗切成小条备用,再切好蒜末和剁椒,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的牛肉煸炒,煸炒至牛肉变色后,盛出备用。

3.切好蒜末和剁椒,再热锅烧油,油热以后,放入蒜末和剁椒爆香,接着倒入菜梗大火翻炒,再加入适量的食盐调味,继续翻炒至断生。

4.最后再加牛肉一起翻炒,接着加入蚝油、白糖和白醋调味提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

3、杏鲍菇

推荐食谱:杏鲍菇荷兰豆炒黑椒牛肉

食材:杏鲍菇、荷兰豆、彩椒片、牛肉、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、蒜片、黑胡椒酱

做法:

1、牛肉切成薄片,用生抽、蚝油、现磨胡椒粉、玉米淀粉和少量水抓拌均匀,使牛肉充分吸收调味料。然后,加入一小勺食用油,轻轻按摩牛肉,腌制15分钟。同时,将荷兰豆去筋,杏鲍菇切片,二者一同焯水两分钟,捞出后沥干水分备用。

2、先将锅烧热,再倒入适量的油,待油温升高后,迅速将事先腌好的牛肉片放入锅中。用铲子快速翻炒,直到牛肉的颜色发生变化,即可将其捞出,留待后续使用。

3、锅中留底油,放入蒜片,小火煸炒至金黄色。将焯好水的荷兰豆和杏鲍菇片放入锅中,如果锅子太干,可以加入少量热水,翻炒均匀。

4、炒好的牛肉和五彩椒片一起加入锅中,根据个人口味加入适量的黑胡椒酱,快速翻炒均匀。炒至牛肉熟透,荷兰豆和杏鲍菇入味,即可出锅装盘。

4、麻辣香锅

材料:250克牛肉,切成薄片、250克鸡肉,切成薄片、200克大虾,去壳去头、100克豆腐,切成小块、100克莴苣,切成段、100克豆芽、50克干辣椒,剪成小段、50克花椒、50克生姜,切成片、50克蒜,切碎、30克郫县豆瓣酱、30克辣椒粉、20克香菜,切碎、适量食用油、盐和生抽

步骤:

1.准备一个大碗,将牛肉、鸡肉和大虾放入碗中,加入盐和生抽腌制15分钟。

2.在炒锅中倒入适量的食用油,加热后放入花椒和干辣椒,炒至香味出来。

3.加入郫县豆瓣酱,炒匀后加入辣椒粉,继续炒匀。

4.加入姜片和蒜末,炒出香味后加入腌制好的肉和海鲜。

5.翻炒至肉变色后加入豆腐、莴苣和豆芽,继续翻炒均匀。

6.加入适量的水,盖上锅盖,煮熟后撒上香菜即可食用。

5、黄瓜拌虾仁

准备食材:大虾,黄瓜,香菜,姜片,蒜末,小米辣,辣椒面,白芝麻。

做法步骤:

1、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻,浇上热油激发出香味,再放入生抽、蚝油、醋、食盐和白糖,搅拌均匀即可。

2、起锅烧水,水开后放入姜片和料酒,再放入大虾焯水煮至断生,然后捞起来过一遍凉白开,剥掉外壳。

3、黄瓜表面撒上食盐和淀粉,搓洗干净后切成小块,放入碗中,再放入虾仁和凉拌酱汁,香菜洗净切成小段放进来,搅拌均匀腌制入味即可端上桌开吃。

6、凉拌双脆

食材准备:贡菜、毛肚、蒜末、小米辣、熟芝麻、辣椒面、花椒粒。

做法流程:

1.贡菜提前泡发,然后清洗干净放入大碗中,接着清洗干净毛肚,再切成小条备用。

2.起锅烧水,水烧开之后,放入毛肚焯熟,再捞出沥干水分,也倒入大碗中。

3.切好蒜末、小米辣,然后和辣椒面、花椒粒、熟芝麻一起放入另一个碗中,接着淋入热油爆香,再加入一勺生抽、一勺陈醋、半勺蚝油和少许的白糖、食盐、鸡精搅拌均匀备用。

4.最后再将调好的酱汁淋入大碗中,然后和贡菜、毛肚一起抓拌均匀入味,即可开吃。

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jjybzxw 2024-05-06 18:50
以下是六道家常下饭菜的详细制作方法:

1、凉拌毛豆

食材:
- 新鲜毛豆 500克
- 大蒜 3瓣
- 干红辣椒 3个
- 八角 3颗
- 桂皮 1小段
- 花椒 1茶匙
- 盐 1茶匙
- 生抽 2汤匙
- 醋 2汤匙
- 鸡精 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 蚝油 1汤匙
- 食用油 适量

做法:
1. 毛豆洗净,剪去两端尖角,以便更入味。
2. 锅中加入足够的水,放入八角、桂皮和花椒,大火烧开。
3. 水开后加入毛豆,大火煮5-7分钟,至毛豆边缘裂开即可熄火。
4. 将煮好的毛豆捞出,放入冰水中降温,使其口感更脆。
5. 大蒜切末,干红辣椒切丝。
6. 取一个小碗,加入蒜末、红辣椒丝、辣椒粉、盐、白糖、鸡精和蚝油,搅拌均匀。
7. 锅中加入适量食用油,放入辣椒丝炸香,然后将热油倒入小碗中,激发出调料的香味。
8. 最后将调料倒入毛豆中,加入生抽和醋,拌匀后放入冰箱冷藏2小时以上,让毛豆充分吸收调料味道。

2、酸辣菜梗牛肉

食材:
- 牛肉 200克
- 娃娃菜梗 适量
- 大蒜 3瓣
- 剁椒 1汤匙
- 香菜 适量
- 淀粉 1茶匙
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 白醋 1汤匙
- 食用油 适量

做法:
1. 牛肉切片,加入淀粉、生抽、蚝油和花生油,抓拌均匀,腌制10分钟。
2. 娃娃菜梗切条,大蒜切末,剁椒备用。
3. 锅中热油,下入腌好的牛肉片翻炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留油,放入大蒜末、剁椒翻炒,再加入菜梗翻炒均匀。
5. 加入适量食盐调味,继续翻炒至菜梗断生。
6. 将炒过的牛肉片重新加入锅中,再加入蚝油、白糖和白醋调味,翻炒均匀入味即可出锅,最后撒上香菜。

3、杏鲍菇荷兰豆炒黑椒牛肉

食材:
- 杏鲍菇 200克
- 荷兰豆 150克
- 彩椒 适量
- 牛肉 200克
- 大蒜 3瓣
- 黑胡椒酱 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量

做法:
1. 牛肉切片,用生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和水抓拌均匀,腌制15分钟。
2. 杏鲍菇切片,荷兰豆去筋,与杏鲍菇一起焯水2分钟,捞出沥干。
3. 锅中热油,下入腌好的牛肉片翻炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,放入蒜片炒香,再加入焯水后的荷兰豆和杏鲍菇片翻炒。
5. 加入适量生抽和蚝油调味,继续翻炒均匀。
6. 将炒过的牛肉片重新加入锅中,加入适量黑胡椒酱,翻炒至牛肉完全变色,蔬菜熟透即可出锅。

以上就是六道简单易做的家常下饭菜,不仅制作过程不复杂,而且味道鲜美,非常适合忙碌的上班族为家人准备。希望对你有所帮助!


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