| 527801728 | 2024-05-04 18:51 |
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曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！ 春笋炒肉  材料：笋干，猪肉，葱，酱油，胡椒粉，生粉，盐，糖，味精，料酒，油辣椒。 做法 1、将干笋干泡入冷水30分钟，然后将水烧热，从火上拿开，继续泡至笋干变得柔软。取出切丝。 2、将猪肉切成5厘米长的肉丝，用酱油，胡椒粉，生粉和料酒腌味。 3、锅烧热，加油，然后将肉丝滑入炒断生，捞出。 4、用锅中剩余的油炒笋丝，加少许盐，糖，(油辣椒)翻炒，然后加少许水，将笋丝闷一下。 5、待水干了，加回肉丝，一起翻炒几下，撒少许味精，葱段出锅。 苦瓜炒仔排  材料：苦瓜450克、仔排200克。朝天椒5克。盐5克、味精2克、鸡精3克、酱油3克、蒸鱼豉油1克、猪油70克。 做法 1.把仔排斩成2cm长的节，焯水待用。 2.锅放油烧热，用姜片煸香，与仔排、干黄椒同炒，放高汤，调入盐、味精、酱油煨至排骨脱骨即可。 3.苦瓜去瓤，切片用盐腌渍，挤干多余水份。 酸菜猪肉炖粉条  用 料五花肉 100克 东北酸白菜 100克、东北大拉皮 75克 姜 4-5片、油 60克 老抽 1小勺 料酒 1小勺、盐 1勺半 鸡精 胡椒粉 做 法1 东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟 2 五花肉切成正方小块 3 东北酸白菜切丝 4将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连 5 炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香 6 加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色 7 下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干 8 |最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可 芝香水煮鱼  1.备好食材，鱼去內脏，洗干净备用 2.亲见图 3.鱼要片得均匀，共十片 4.码味，盐要三两，用手轻搓鱼片，过二分钟用清水洗三遍 5.锅內放油烧至六成热下入香料爆香后，下入豆辨酱炒香后加入清水，火锅底料，煮开后打去渣，放入豆芽，最后放入鱼片煮一分钟 蒜泥菠菜鸡蛋  材料：菠菜，鸡蛋，木耳，蒜子，盐，味极鲜，麻油 做法： 1.首先将菠菜去带根切开、水发木耳切丝、蒜子用刀背切成蒜泥。 2.准备一个碗，将鸡蛋磕入碗中，搅打散。 3.锅中放入清水，下入菠菜，焯至变熟，捞出。 4.锅中再次放入清水，下入木耳丝，焯熟捞出。 5.锅中放入油，倒入鸡蛋液，煎成蛋皮，将蛋皮卷起，然后切丝。 6.准备好菠菜，倒入蛋皮丝、木耳丝、蒜泥，加小半勺盐，倒入适量味极鲜，淋入几滴麻油提鲜味，拌均匀，品尝即可。 豆腐滑鱼  用料鱼片适量老豆腐一块白菜几片豆芽200克香菇2-3个姜片3-4片蒜瓣5-6个小葱2颗香菜2颗干红辣椒根据自己口味胡椒粉适量盐适量醋适量 做法 洗净食材，鲜香菇切片，姜蒜切片，葱花香菜切段。白菜，豆腐切好备用。 鱼片，我一般都到快捷店买现成的。刀功好的话，也可以自己片，可以用蛋清，盐，淀粉，料酒腌制。 姜蒜爆锅，下香菇翻炒。加入干辣椒翻炒。加入豆芽一起翻炒。 锅里加水，烧开后放入白菜，豆腐同煮，调入胡椒粉，盐，醋适量。 再次开锅之后，把鱼片一片一片铺在汤上，几分钟之后就熟了 剁椒土豆片  1.土豆去皮洗净切成片。 2.土豆片洗几遍，在水里泡一会儿去掉淀粉，然后控干水分。 3.锅里下猪油烧热，放土豆片翻炒。 4.加一小勺剁椒继续翻炒。 西红柿烩豆腐  1.准备好食材、豆腐用开水煮一下，油倒锅里加入花椒、干姜、切碎的葱蒜末。 2.翻炒煸出香味加入西红柿，继续翻炒加入生抽、盐、香其酱。 3.继续翻炒一会，西红柿几乎出汁，加入适量水熬煮。 4.水开了加入煮好的豆腐继续小火熬煮。 大蒜烧猪肚  猪肚、香菇、大蒜、青红椒、盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒、味精 1.生猪肚用玉米面，醋反洗三四次后，放水中加入八角，葱姜煮40分钟 2.猪肚切成条状，锅中冷水下大蒜20瓣，煮透去辣味（煮到半透明） 3.青红椒切菱片 4.煮蒜水取出大蒜下肚条煮一两分钟 5.重起油锅，中小火，下蒜头煎成金黄色后下香菇（一切为二），再下猪肚条，一分钟后加少许水晃5锅，下两茶勺辣酱，一汤勺酱油，两茶勺糖，一茶勺盐和一茶勺胡椒粉 6.收汁至三分之一时，加入水淀粉 放青红椒片后，从锅边烹入白酒两三勺，晃锅 7.关火，加入少许味精后装盘  虾仁丸子汤面 做法： 1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。 2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。 3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。 4、将面条熟在碗中备用。 5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。 6、将汤和菜料放入面碗中即可。 家常鱼香肉丝  1.准备食材将肉放入酱油料酒鸡精腌制 2.七分热油炒肉 3.炒熟捞出剩油留在锅中 4.放入豆瓣酱小火炒香 5.放入葱姜蒜翻炒 6.放入肉丝翻炒 7.放入胡萝卜春笋木耳辣椒翻炒 8.放入一勺醋和少许糖和盐翻炒 肝腰合炒  1.猪腰一对,猪肝0.5斤,将猪腰筋膜全部切除改刀切腰花,猪肝切片用水洗尽血水,泡在白醋水里待用. 2.木耳用温水泡发待用 3.准备泡椒（一部份切圈,一部份剁成泡椒末）,泡姜切片,大葱斜刀切片,蒜切片. 4.醋水泡10分钟肝腰用清水洗净挤干水份放盐,胡椒粉,生抽,老抽,料酒,鸡蛋液,淀粉搅拌均后再加少许食物油搅拌均匀. 5.调料汁,取碗里放盐,胡椒粉,蚝油,白糖,料酒,生抽,淀粉搅拌均匀待用. 6.锅内放油烧六成热放花椒十几粒,再放蒜片,泡椒圈,泡姜片爆香. 7.爆香后放腌好的猪肝腰下锅开大火炒十几秒后放泡椒末翻炒几下均匀后下木耳和大葱片. 秘制虾  材料： 斑节虾15只，红甜椒半个，西红柿半个，洋葱4分之1个，大蒜4个，姜2片，黑胡椒碎少许，盐少许，糖15克，料酒少许 做法： 1、将除了料酒以外的所有配料洗净备用，用我的瑞欧菜板，双面使用，干净卫生不发霉。 2、虾洗净开背，用料酒腌制15分钟。 3、等待的时候把配料放入我们的奇迹养生机，用果汁冰沙键打成糊，我们的奇迹养生机，细腻，快速，易清洗。 4、炸食物少油烟，无涂层，不粘锅。 爆炒里脊肉  材料：猪里脊肉200克；鲜香菇50克；青椒1个；蛋清；葱；姜；盐；料酒；生抽；水淀粉；鸡精；糖；醋；高汤 做法： 1、猪里脊肉切成柳叶片，加盐、生抽、料酒、蛋清和水淀粉搅拌上劲，加入1勺食用油腌制一会儿；香菇和青椒洗净切成条备用 2、炒锅加入油烧至五成热时，将里脊肉放入，中火炸至肉片表面变色即可捞出控油 3、锅内留底油，煸香葱、姜末，下香菇、青椒和里脊肉翻炒，调入盐、料酒、糖、少许醋和少量高汤，淋上一点花椒油（麻油），翻匀后装盘即成 香芹炒粉条  材料：香芹、细粉条、葱花、干辣椒、花椒 做法：1.香芹洗净切段。 2.开水焯粉条5分钟，直到粉条变软，关火，让粉条泡三分钟。 3.沥干水分的粉条备用。 4.锅加油，烧热，下干辣椒、葱花和花椒，略炒，下香芹，翻炒30秒，把香芹从中间拨开，下粉条香。 5.老抽浇在粉条上，上色即可，翻炒粉条20秒，和芹菜一起翻炒，加入盐和鸡精，大功告成。 芝士虾球  1.准备主要食材，虾去皮去虾线。 2.将虾仁和肥猪油放进料理机打成虾泥。 3.虾里面的虾胶被充分搅拌出来了，黏黏的。 4.在虾泥里加入玉米淀粉和一个蛋清 5.充分搅拌均匀。 6.将面包糠和适量面粉混合在一起备用。 7.拿出少量虾泥按压成饼状加入适量芝士碎再包成虾球 8.将包好的虾球放在面包糠里滚一下，使虾球均匀裹满面包糠 9.这是做好的虾球。 10.拿来干净的锅倒入花生油，烧热准备炸虾球。 11.第一遍中火炸到变色就可以捞出来，准备复炸。 |
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