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jjybzxw 2024-05-03 08:51











jjybzxw 2024-05-03 08:52
红烧海参是一道既美味又营养的菜肴,特别适合老年人食用。海参含有丰富的蛋白质和微量元素,对于增强身体免疫力、滋补肝肾、抗衰老等都有很好的效果。下面是一位老年美食达人分享的红烧海参的做法。

食材准备:
1. 水发海参 200g
2. 老抽 适量
3. 生抽 适量
4. 细砂糖 适量
5. 料酒 适量
6. 姜 适量
7. 大葱 适量
8. 八角 适量
9. 香叶 适量
10. 清水 适量
11. 盐 适量
12. 白胡椒粉 适量
13. 食用油 适量

制作步骤:
1. 准备好所有食材,将水发海参清洗干净。
2. 姜切片,大葱切段。
3. 锅中加入适量食用油,放入姜片和葱段炒香。
4. 加入海参翻炒均匀。
5. 加入料酒,翻炒片刻去腥增香。
6. 加入生抽、老抽、细砂糖,继续翻炒均匀,让海参表面均匀裹上酱料。
7. 加入八角、香叶,倒入足够的清水,水量要没过海参。
8. 大火烧开后转小火慢慢炖煮,炖煮至海参软烂即可。
9. 最后加入适量盐和白胡椒粉调味,大火收汁,炖至汤汁浓稠即可出锅。
10. 红烧海参装盘,可以撒上一些葱花作为点缀。

注意事项:
1. 海参需要提前水发处理,具体方法可参考其他相关教程。
2. 炖煮海参时要用小火慢炖,才能使海参充分吸收调料的味道,并达到软烂的口感。
3. 收汁时要注意观察,避免烧干锅底。

通过以上步骤,就可以制作出一道营养丰富、味道鲜美的红烧海参。老年人食用时需注意不要过量,以免消化不良。此外,如果有对海参过敏的老人,则应避免食用。


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