| jjybzxw |
2024-05-03 08:16 |
这道菜结合了中国传统早餐食品油条和嫩滑的牛肉，创造出了一种独特的口感。下面是一份简单的家庭制作版本的“油条牛肉”的食谱：
材料：
- 牛肉（切片）：200克
- 油条：1根
- 大葱（切段）：1根
- 生姜（切片）：适量
- 蒜瓣（切片）：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将牛肉片用料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐和糖腌制15分钟。
2. 油条切成长短适中的段。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，将腌好的牛肉片快速滑炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入生姜片、蒜片和葱段炒香。
5. 将炒过的牛肉片回锅，加入少量的料酒、生抽、糖和清水，小火焖煮至入味，最后用水淀粉勾芡，出锅备用。
6. 另起锅，加入足量的食用油，烧至五成热时，放入油条段，炸至金黄酥脆，捞出沥油。
7. 将炒好的牛肉浇在酥脆的油条上即可。
这样一道饭店招牌菜“油条牛肉”就做好了，不仅牛肉鲜嫩可口，而且油条的酥脆与牛肉的醇厚完美结合，让人回味无穷。 |
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