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527801728 2024-05-02 20:40



气血不足是很多人都会有的现象,而且气色亏损,容易脸色暗黄,皮肤干燥,没精神。补血气不一定要吃红枣,其实平时还有一些蔬菜也是很好的补血效果。



春天是个好时节,在田野中总能看到农民伯伯忙碌的身影。田里的各种植物也争先恐后地崭露头角,好像是在跟人们打招呼。每周末放假,我都会带着孩子回老家,一方面是看看家里老人,孩子也可以在农村体验到城里没有的乐趣。



家里菜园子好多蔬菜,土豆,地瓜,空心菜,小白菜还有苋菜。楼上的火龙果结满果实,挂满枝头,每次回家都可以带满整个后备箱,都是来自父母的爱。i

苋菜中含有丰富的钙,铁,膳食纤维,维生素C,还有钾元素等微量元素,它还含有蛋白质,糖类等营养成分。现在的草酸含量低,口感很好,是一种很好的补血护肝,还补钙的佳品。现在也正是它的季节,遇到就不要错过了。



准备食材:

苋菜,鸡蛋,海蛎,食盐,鸡精适量,还有食用油



具体做法:

1.海蛎的话最好要买这种个头比较小,看上去颜色相对会黄,有现挖的海蛎就买现挖,这种不仅营养高,而且口感也好很多。买回来的海蛎里面会有很多的海蛎壳,用手将里面的壳取出,然后洗干净,洗净后的海蛎放在碗中,尽量地将里面的水分倒掉。往海蛎里面加入适量的地瓜粉,用筷子将它们搅拌均匀即可;



2.现在正是苋菜的季节,准备好的苋菜放在盘中,里面加入适量的水,食盐,然后放着浸泡。食盐水浸泡能将里面的虫卵逼出来,随后用清水多次冲洗干净,洗净后的苋菜,用手将它们折成小段,放在盘中备用;



3.鸡蛋的表面容易有脏东西,记得要擦干净,随后倒入碗中,用筷子将它们搅拌均匀。准备一个干净的锅,锅中的水分干后,倒入适量的油。将鸡蛋液倒入锅中,用铲子将它们均匀地摊开;



4.鸡蛋煎至成块后,铲成小块,然后倒入适量的水,用盖子将它们盖住;



5.这道汤很鲜美,而且口感也好,关键是做法也特别简单。锅中的水开后,将准备好的海蛎倒入,用筷子将它们搅拌均匀,水再次开后,倒入切好的苋菜,用铲子将它搅散。锅中的苋菜煮熟后,加入食盐,一点点的鸡精调味一下。味道刚好即可,关火出锅。



甘甜清爽鲜美的鸡蛋海蛎苋菜汤就这样完成,有海蛎的鲜美,还有鸡蛋的嫩滑,苋菜也特别好吃。汤汁清爽鲜美,干燥缺水的春季,这样的一道素菜汤就不要错过,不仅补水降燥,而且补血护肝。



小贴士:

1.自家种的苋菜没有打虫药,会有很多的虫眼跟虫卵是很正常的,在煮的过程中要记得将它们浸泡清洗干净,洗净后吃起来也放心;

2.新鲜的海蛎会有海蛎壳时很正常,洗的时候记得将它们挑出来,然后倒入淀粉搅拌,这样可以使做出来的海蛎口感嫩滑鲜美;

3.这汤主要在于鲜,苋菜的加入使得其颜色好看,关键是营养也加倍。苋菜煮熟后就要关火了,煮久了口感差还会发黄。




jjybzxw 2024-05-02 22:51
以下是关于苋菜的一些详细信息,以及如何制作这道鸡蛋海蛎苋菜汤的具体步骤:

### 关于苋菜:

苋菜是一种营养丰富的蔬菜,含有大量的铁、钙、维生素A、维生素C以及膳食纤维等。其中,铁的含量是菠菜的两倍,因此具有很好的补血效果。此外,苋菜还含有多种抗氧化物质,可以帮助改善肤色,提高免疫力。

### 鸡蛋海蛎苋菜汤的做法:

#### 准备工作:
- 主要食材:苋菜一把,新鲜海蛎适量,鸡蛋2个。
- 调味料:食盐、鸡精各适量,食用油少许。

#### 步骤:
1. **处理海蛎**:
   - 将新鲜海蛎清洗干净,去除杂质和多余的海水。
   - 在海蛎中加入适量的地瓜粉(或淀粉),搅拌均匀,让每个海蛎都裹上一层薄薄的粉。

2. **清洗苋菜**:
   - 苋菜摘去老叶,放在盐水中浸泡一会儿,以去除可能存在的虫卵和杂质。
   - 浸泡后用清水冲洗干净,然后切成合适的长度。

3. **煎鸡蛋**:
   - 打入鸡蛋液,搅拌均匀。
   - 锅中加油,油热后倒入鸡蛋液,用铲子轻轻推动,使鸡蛋液均匀铺满锅底,煎制成蛋饼。
   - 将蛋饼切成适当大小的块状,备用。

4. **煮汤**:
   - 锅中加水烧开,加入处理好的海蛎,轻轻搅散。
   - 水开后,立即加入切好的苋菜,快速搅拌,确保苋菜均匀受热。

5. **调味**:
   - 待苋菜稍微变软后,加入之前煎好的蛋块。
   - 加入适量的食盐和鸡精调味,注意不要过量,以保持汤的自然鲜美。

6. **完成**:
   - 稍微搅拌,让调味料充分溶解,然后关闭火源。
   - 使用漏网捞出汤中的食材,沥去多余的水分,装盘即可享用。

### 小贴士:
- 苋菜烹饪时间不宜过长,以免损失营养和口感。
- 海蛎下锅后要迅速搅拌,防止它们黏在一起或者沉底。
- 煎蛋的时候火候要适中,避免蛋液煎糊,影响汤的色泽和味道。

这道鸡蛋海蛎苋菜汤营养丰富,操作简单,非常适合家庭制作。特别是在春季,这道汤品不仅能补充人体所需的营养,还能帮助改善气血不足的情况,值得尝试。


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