| 527801728 | 2024-05-02 20:20 |
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菠萝咕咾排骨的做法： 准备食料：猪小排、菠萝、洋葱、青红椒、鸡蛋、姜末、蒜末、盐、料酒、葱、番茄酱、白糖、湿淀粉、面粉 制作步骤： 1. 猪小排清洗干净，放入锅中，加入适量的清水、料酒、葱段和姜片，大火煮沸后转小火煮熟  2. 煮熟的排骨捞出，用温水冲洗干净，加入盐拌匀腌制10分钟 3. 菠萝去皮切块，用淡盐水浸泡后捞出，沥干水分  4. 洋葱和青红椒洗净切片  5. 将番茄酱、白糖、清水和10克湿淀粉搅拌均匀，制作成酸甜酱汁 6. 剩余的湿淀粉与鸡蛋和面粉搅拌均匀，制作成炸糊  7. 炒锅加热，将腌好的排骨裹上炸糊 8. 油锅烧至七八成热，下入裹糊的排骨，炸至表面金黄酥脆后捞出沥油   9. 锅中留底油，加入姜蒜末爆香 10. 下入洋葱、青红椒片煸炒 11. 倒入酸甜酱汁，小火慢慢炒至浓稠 12. 加入菠萝块，炒匀  13. 后加入炸好的排骨，翻炒，使排骨均匀挂上酱汁 14. 检查酱汁是否已经均匀包裹在排骨上，确保每块排骨都上色 15. 出锅装盘，就可以享用啦  温馨小贴士： 排骨煮沸后转小火煮熟，确保排骨熟透而不失口感 炸排骨时油温不宜过高，以免外焦里生 炒酱汁时要用小火，避免酱汁烧焦 加入炸好的排骨后，翻炒均匀，以免排骨吸水变软 菠萝咕咾排骨是一道色香味俱佳的中式经典菜肴，融合了肉类的鲜美和水果的酸甜。 菠萝富含维生素和矿物质，则排骨经过烹煮后再炸制，使得外皮酥脆，肉质内部保持嫩滑、口感丰富。菠萝的天然果酸与排骨的鲜美相结合，形成了独特的酸甜口感，让人回味无穷。 |
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