| jjybzxw |
2024-04-30 07:46 |
这道菜通常需要先将猪蹄煮至软烂，然后加入紫苏和其他调料进行翻炒，以提升风味。以下是紫苏猪脚的一份简单制作方法：
材料：
- 猪蹄500克
- 紫苏叶适量
- 蒜瓣3粒，切片
- 生姜适量，切片
- 青红辣椒各1个，切段
- 食盐、生抽、老抽、白糖各适量
步骤：
1. 先将猪蹄清洗干净，剁成小块。
2. 烧一锅热水，将猪蹄放入水中焯水，捞出后沥干水分备用。
3. 锅中加入适量油，放入蒜片、姜片、青红辣椒段炒香。
4. 加入猪蹄，翻炒均匀，让猪蹄吸收蒜香和姜香。
5. 加入食盐、生抽、老抽、白糖，继续翻炒，让猪蹄上色均匀。
6. 倒入足够的水，水量要没过猪蹄，大火烧开后转中小火慢炖。
7. 当猪蹄炖至软烂时，加入紫苏叶，快速翻炒均匀，让紫苏叶散发出香味。
8. 炒至紫苏叶变色，即可关火，盖上锅盖焖一会儿，让猪蹄充分吸收紫苏的香气。
9. 出锅前尝试一下味道，根据个人口味适当调整调料。
10. 最后，将炖好的紫苏猪蹄装盘，即可享用。
注意：
- 猪蹄需要炖至软烂，才能更好地吸收紫苏的香气。
- 紫苏叶不宜长时间加热，否则会失去其特有的香气。
- 在烹饪过程中，要不断尝试味道，以确保最终成品符合个人口味。
希望这份制作方法对您有帮助，祝您做出美味的紫苏猪脚！ |
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