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527801728 2024-04-29 19:02



导读:“脑不萎缩,80不痴呆”,建议中老年多吃3样“补脑菜”,健脑益智,提高记忆力!身体衰老是一种自然现象,没有办法避免的,只能说在我们平时适当补充一些健脑益智的食材,延缓衰老。因为随着年纪增长到中老年的时候,大脑也是逐渐的退化,慢慢就走向痴呆,或者患老年痴呆。



我们可以适当吃一些富含卵磷脂的食物,健脑益智,提高免疫力。俗话说:“脑部不萎缩,80不痴呆”,就说明说在平时的话多吃一些健脑的食材,老了就不容易患上痴呆。今天我们分享了3种补脑菜,做法简单,营养美味,一起看看吧。

豆腐鱼

豆腐鱼是一种口感很好的海鲜产品,它的营养很高,含有丰富的蛋白质,不饱和脂肪酸以及氨基酸。适当吃豆腐鱼有健脑,提高免疫的好处。豆腐鱼的口感非常的鲜嫩,见到的话不要错过它了。

推荐食谱:酱油水焖豆腐鱼



准备食材:

豆腐鱼,西芹,生姜,食盐,食用油,酱油,醋,蚝油,适量的水

具体做法:

1.豆腐鱼买回来后放着洗干净,洗净后的食材放在垫板上,切成小段,切好的豆腐鱼放在盆中,里面加点料酒去腥,放着备用;



2.西芹放水中冲洗干净,西芹的根部一定要洗净,洗净后的西芹放在案板上,切成这样放盆备用;生姜也要冲洗干净,生姜洗净后放在案板上,切成细片;



3.锅内倒入油,将生姜下锅煸炒出香味。炒香后,我们再将备好的豆腐鱼下锅,不要翻动就这样放着煮;



4.鱼的底部煎煮有点焦黄后,我们就可以把食盐跟酱油放入里面,还有少量的水。然后盖上盖子焖煮3-5分钟。焖煮好后开锅加入备好的西芹菜,下锅炒焖1分钟,开锅收汁即可出锅。



花生

花生米是我们大家都喜欢吃的一种营养食材,花生的口感酥脆鲜美,而且非常的香,不管它是作为配料或者直接吃都可以。适当吃花生米,也对身体有一定的好处。

推荐食谱:花生拌豆腐



准备食材:

豆腐,香菜,花生米,食盐,酱油,香油

具体做法:

1.准备好的豆腐放入清水中冲洗干净,洗净的豆腐放盆中备用,锅中倒入水,将锅内的水煮开,豆腐放入里面下锅煮3分钟,煮好后的豆腐取出放在盆中,再表面涂抹上适量的食盐;



2.备好的香菜洗干净,然后切成小段。花生米洗干净,放在空气炸锅中将它炸熟。煮好后的花生米放在碗中;



3.我们用勺子将锅中的豆腐搅成泥,然后将花生米还有香菜放在里面。接着加入适量的食盐,酱油,香油



4.用筷子将所有食材搅拌均匀后即可食用。



黄花菜

黄花菜深受大家喜欢,因为黄花菜口感鲜甜脆口,它里面含有丰富的营养成分,也是有一定的健脑益智。静心安神等好处,适当吃黄花菜对我们大脑发育非常不错。

推荐食谱:鸡肉蒸黄花菜



准备食材:

鸡肉,黄花菜,枸杞,食盐,蚝油,白糖,酱油,食用油

具体做法:

1.备好的鸡肉放在清水中冲干净,洗鸡肉的时候一定要将鸡肉的里面,给它洗一下。鸡肉,洗干净之后我们再把鸡肉放在一旁备用。



2.备好的黄花菜放在盆里面,加入温水浸泡两个小时。用温水可以更好地将黄花菜泡发,黄花菜泡发变大,里面的碱性物质稀释掉,煮出来的黄花菜清脆而且非常的鲜美。黄花菜如果没有泡开的话,煮出来的口感会略带酸涩不好吃,泡发后的黄花菜用清水洗干净,洗好后的黄花菜放在一旁;



3.准备一个盆,将鸡肉放在盆中,加入适量的蚝油,酱油,白糖,食盐,用手给它们抓均匀,然后把鸡肉放腌制20分钟,使其更加入味;



4.腌好后的鸡肉取出放在盆中,将黄花菜放在上面一个个地摆放好,然后撒上枸杞。锅中倒入水放上蒸笼,把鸡肉放在上面蒸煮个15分钟;



经过蒸煮黄花菜的鲜味渗透到鸡肉中,鸡肉吸收了黄花菜的味道后会特别鲜爽,好吃。蒸煮好后取出即可食用,这样一份鲜美嫩滑好吃的黄花菜蒸鸡肉就完成。

这个做法非常简单,而且更好地保留鸡原有的味道,做出来的鸡肉鲜嫩美味,没有腥味,而黄花菜口感脆口特好吃。




jjybzxw 2024-04-29 20:20
以下是关于这三道补脑菜更详细的制作步骤和营养价值的说明:

一、豆腐鱼

营养价值:
豆腐鱼富含优质蛋白质,不饱和脂肪酸以及氨基酸,对健脑益智和提高免疫力有很好的效果。

详细做法:
1. 豆腐鱼清洗干净后,切成适当大小的块。
2. 西芹削皮,洗净后切成菱形片;姜切片。
3. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味。
4. 将豆腐鱼块放入锅中,不要翻动,中小火慢煎至底部微黄。
5. 加入适量的生抽、料酒、醋、糖和蚝油,翻煎均匀。
6. 加入西芹片,继续翻煎至入味,最后收汁即可。

二、花生拌豆腐

营养价值:
豆腐含有丰富的植物蛋白和多种微量元素,而花生则含有卵磷脂和脑磷脂,对健脑益智有益。

详细做法:
1. 豆腐切成小块,放入开水中焯烫一下,捞出沥干水分。
2. 花生米洗净,放入烤箱或空气炸锅中烤熟。
3. 香菜洗净,切成小段。
4. 将豆腐块放入碗中,用勺子压碎,加入炒熟的花生米和香菜段。
5. 加入适量的食盐、酱油、白糖和香油,搅拌均匀即可。

三、西红柿炒鸡蛋

营养价值:
鸡蛋富含优质蛋白质和卵磷脂,西红柿则含有丰富的维生素C和番茄红素,这道菜色泽鲜艳,营养丰富,适合各个年龄层的人食用。

详细做法:
1. 鸡蛋打入碗中,加入少许食盐,搅拌均匀。
2. 西红柿洗净,切成小块。
3. 锅中加入适量的食用油,油热后倒入鸡蛋液,用筷子搅拌成蛋花,捞出备用。
4. 锅中留底油,放入西红柿块,用中小火翻炒至软烂出汁。
5. 加入炒好的鸡蛋花,调入适量的食盐和白糖,翻炒均匀。
6. 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。

以上三道菜肴,通过不同的食材搭配,能够为身体提供丰富的营养物质,特别适合中老年人食用,有助于保持大脑活力,提高记忆力,延缓衰老。同时,这些菜肴色香味俱全,不仅营养丰富,而且口感鲜美,是很好的健脑食品。


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