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huozm32831 2024-04-28 17:27


一、哪两种坚果要少吃
1.发生霉变的坚果
霉变坚果是一个严重的食品安全问题,尤其是对于花生、杏仁、核桃等容易受潮的品种。
这些食品在储存和运输过程中,如果条件不适宜,比如温度和湿度过高,就可能受到黄曲霉、寄生曲霉等霉菌的污染。
这些霉菌在适宜的条件下会大量繁殖,并产生毒性极强的霉菌毒素,如黄曲霉素B1。

黄曲霉素B1是一种非常危险的物质,它被世界卫生组织列为一类致癌物,也就是说它被确认为对人有致癌的风险。
黄曲霉素B1的毒性非常强,是砒霜的68倍,对人的肝脏损害非常非常严重。长期摄入含有黄曲霉素B1的食物,可能会诱发肝癌。
然而霉变坚果的外观可能并无明显异常,很难仅凭肉眼判断。这就给了一些不良商家可乘之机,为了能赚更多的钱,他们可能会将轻微霉变的坚果混入正常的里面去卖。

我们在吃这些坚果的过程中,往往难以察觉其霉变,无形中增加了健康风险。
在买坚果时,一定要选择正规渠道,比如大型超市或者正规的网店。注意查看产品的生产日期和保质期,避免购买过期的产品。
同时也要注意检查包装是否完好,避免购买包装破损的产品。此外如果发现产品的价格过于低,或者颜色异常,也应该引起警惕,不要购买。
霉变坚果的危害性非常大,千万不要抱有侥幸心理。

2.过度加工的坚果
现在市面上有很多口味的坚果,比如糖渍的、盐焗的、奶油味的等等,这些过度加工的坚果,对我们的健康并不好。
在加工过程中往往会添加大量的糖、盐和人造奶油等调味品,这些调味品虽然能让坚果变得更好吃,但吃多了对健康可不好。
比如糖,高糖饮食容易导致肥胖,增加患乳腺癌、胰腺癌等疾病的风险。盐分摄入过量,又与胃癌、食管癌等疾病关系密切。

而人造奶油中可能含有反式脂肪酸,这种脂肪酸已被证实会增加心血管疾病以及某些癌症的风险
除了这些,还有一些坚果在加工过程中会用到高温,比如烤制、油炸等。高温处理虽然能让坚果更香脆,但也可能导致坚果中的营养成分受损。
更糟糕的是,高温还可能生成一些有害物质,比如丙烯酰胺。丙烯酰胺是一种被国际癌症研究机构列为2A类致癌物的物质,与肺癌、膀胱癌等疾病有一定的关联。
那么我们是不是就不能吃坚果了呢?当然不是,关键是要吃得健康。

选坚果时,应该尽量选择原味的,没有添加任何调味品的。这样的坚果不仅更健康,而且更能吃到坚果本身的香味。
另外吃坚果也要注意量,虽然坚果本身是健康的,但它们的热量也不低。如果吃太多,还是容易长胖。正常情况下,咱们每天吃一小把,大约30克左右已经足够了。
买回家的坚果记得放在通风、干燥的地方,千万不能受潮。如果发现坚果有异味或者颜色不正常,就不要再吃了。

二、坚果问题不能忽视
坚果问题真的是不能忽视,大家都知道腊肉、烧烤这些食物,因为里面有亚硝酸盐、多环芳烃等致癌物质,所以经常被大家说来说去,大家也都知道吃这些东西要小心点。
但是跟它们比起来,霉变坚果和过度加工的坚果的问题就更隐蔽了,很多人在吃的时候,可能根本就没意识到它们有什么不好的地方。
你想想看,大家在吃腊肉、烧烤的时候,心里多少还是有点数的,知道要注意点。
可是对于霉变坚果和过度加工的坚果,大家可能就没那么在意了,觉得吃一点也没什么关系。但其实这些坚果可能正在悄悄地伤害我们的身体。

所以对于这两种坚果,我们真的要提高警惕。从我们买坚果的时候开始,就要仔细挑选,看看有没有霉变的迹象,有没有过度加工的痕迹。
买回家之后,也要好好储存,别让它们受潮变质了。到吃的时候,更要小心,别一下子吃太多,要适可而止。
你说要是我们不注意这些问题,万一吃坏了身体怎么办呢?我们可不能拿自己的健康开玩笑。
大家都知道健康是最重要的,要是因为吃了一些不好的坚果而影响了健康,那可就得不偿失了。
而且现在的坚果市场也是鱼龙混杂,有很多不良商家为了赚钱,会把一些不好的坚果拿出来卖。
我们在买坚果的时候,一定要擦亮眼睛,别被那些花里胡哨的包装和广告给骗了。要选择那些正规的商家,买那些质量有保证的坚果。

三、怎么挑选好的坚果
选坚果,先要从外观着手。拿核桃来说吧,好的核桃外壳应该是那种深棕色,看起来挺结实的,形状也得规整,不能有缺角或者奇形怪状的。
腰果也是如此,得选那些月牙形状完整无缺的。要是看到哪些颜色发暗,或者有裂纹、变形的坚果,那可得躲远点,这通常意味着它们放的时间太长,新鲜度和品质都不行。
接下来可以轻轻摇一摇,新鲜的坚果在摇晃的时候,会发出清脆悦耳的声响。如果摇起来声音闷闷的,或者能听到明显的空心声,那可就要小心了,因为很可能里面已经被虫子蛀了,或者是变质了。

闻味道也是鉴别坚果好坏的一个方法,新鲜的坚果自带一股清香,比如核桃就有它特有的浓郁香味,腰果则是香气扑鼻。
如果闻到霉味、怪味,或者特别刺鼻的味道,那就说明这些坚果可能已经不新鲜了,买回家也吃着不放心。
一般来说重一些的坚果质量往往更好,因为重量重的坚果里面的果肉比较饱满,吃起来口感也会比较好。所以在买坚果的时候,可以多拿几个比较一下,挑那些沉甸甸的。
最后还得考虑一个因素,那就是产地。不同地方出产的坚果,品质和味道都可能不一样。在买的时候,可以问问商家这些坚果是哪里产的,尽量选择那些有名的产地。

四、营养高的坚果推荐
1.腰果
腰果里头含有的钙、磷、铁这些微量元素,对我们的身体都是大有好处的。钙可以帮助我们的骨骼更加强壮,磷对维持身体酸碱平衡有大作用,铁可以给我们补血。
里面的油脂能起到润肠通便的效果,让我们的肠道更加顺畅。肠道通畅了,那消化自然也就更好了,身体也就能更健康。
不过虽然腰果的好处多多,但是它的热量也是不低的。对于那些正在减肥或者需要控制体重的朋友们来说,腰果可能就不太适合多吃了。毕竟热量摄入过多,也是容易导致肥胖的。

2.榛子
每100克榛子里就有316毫克的钙、556毫克的磷和8.3毫克的铁,吃了能帮我们强健骨骼、保持血液健康。
而且还有很多维生素,比如维生素A原、维生素B1和维生素B2,都是我们身体必不可少的。
更厉害的是,榛子里的脂肪不是那种对身体不好的脂肪,主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,吃了能帮我们降低胆固醇,减少得心血管疾病的风险。
除了这些还有一种叫紫杉酚的东西,对抗癌有作用。中医也说了,榛子吃了能益气力、明目健行、补脾胃。

3.核桃
核桃有丰富的亚油酸和DHA,这可是大脑和视觉功能发育不可少的营养成分。经常吃核桃能给大脑补充一些需要的营养,让我们变得更聪明。
每个核桃差不多15%都是蛋白质,这可是植物性蛋白质的重要来源。
另外核桃里含有丰富的纤维素,还有很多种维生素和矿物质,像维生素 E、镁、铜、锰等。这些营养物质能保护我们的细胞,支持免疫系统的功能,还能维持骨骼健康。

结语
咱们在挑坚果的时候,可得长个心眼儿。找那些新鲜、没发霉、没怎么加工的坚果,这样吃着才放心。
另外放坚果的时候也得注意,别让它们受潮发霉了,吃的时候也得适量,别贪多。

jjybzxw 2024-04-28 18:16
关于“两种坚果是‘癌症元凶’”的说法,我们需要理性对待。正如之前所提到的,霉变的坚果和过度加工的坚果可能存在一定的健康风险,但这并不意味着它们就是“癌症元凶”。事实上,适量食用健康的坚果对预防癌症和其他慢性疾病是有益的。

首先,霉变的坚果确实可能含有致癌的黄曲霉素,这是一种需要严格避免的物质。然而,这并不代表所有坚果都是“癌症元凶”。只要我们采取正确的保存方法,选择信誉良好的品牌,仔细检查坚果的包装和生产日期,就可以大大降低摄入霉变坚果的风险。

其次,过度加工的坚果,特别是那些高糖、高盐或含有不健康油脂的坚果,长期过量食用可能增加某些癌症的风险。但这并不意味着吃一口就会让你接近癌症。关键在于适量食用,并选择健康的品种和加工方式。

总的来说,坚果作为富含营养的健康食品,适量食用对健康有益。我们应该关注的是如何正确选择和食用坚果,而不是将其一概而论地视为“癌症元凶”。正确的做法是避免食用霉变和过度加工的坚果,选择新鲜、未加工程度低的坚果,并且控制好摄入量。


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