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527801728 2024-04-27 16:13



“立夏尝3鲜,安康一整年”,5月5立夏,是指哪3鲜?健康顺利入夏。



五月五日立夏,这一天标志着夏季的开始,而“立夏尝三鲜”已成为中国传统习俗之一,民间也有:“立夏尝3鲜,安康一整年”的说法,在这个特殊的时刻,我们迎来了三种独特的鲜食:蚕豆、苋菜、丝瓜。蚕豆鲜嫩豆香,苋菜清新翠绿,丝瓜爽口清甜,它们不仅是味蕾的享受,更是健康的象征,为我们带来了一年中的第一份丰收与滋养。

我们迎来了三种独特的鲜食:蚕豆、苋菜、丝瓜。



一、蚕豆

蚕豆是一种夏季蔬菜,其在立夏时节正值生长旺盛,豆荚饱满,豆子嫩而味美。因此,人们认为在立夏这一天食用蚕豆可以补充身体所需的营养,增强体力,提高免疫力,以抵御夏季带来的各种不适。此外,蚕豆中含有丰富的蛋白质、纤维素和维生素等营养成分,立夏吃蚕豆对身体有益处。



推荐菜谱:蚕豆炒鸡蛋

食材:蚕豆、鸡蛋、葱花。



1、蚕豆粒取下来清洗干净待用。



2、锅里加水煮沸,下入蚕豆粒焯水一下捞起沥干水待用。(焯水断生即可不用煮太久)。



3、热锅凉油,下入葱花炒香。



4、下入蚕豆一起炒香,倒入准备好的鸡蛋液一起翻炒均匀。



5、下入少许的生抽、蚝油、盐调味提鲜,翻炒均匀即可。



二、苋菜

苋菜是一种夏季蔬菜,生长旺盛,而且在立夏之后,气温逐渐升高,正是苋菜生长的最佳季节。苋菜富含维生素C、维生素E、钙、铁等营养成分,而且具有清热解毒、利尿排湿、滋阴润燥等功效。立夏食用苋菜被认为是一种养生保健康的饮食,有助于人们在夏季保持健康。



推荐菜谱:蒜蓉炒咸菜

食材:苋菜、大蒜。



1、大蒜洗净切碎。



2、苋菜摘嫩的部分,清洗干净沥干水待用。



3、热锅凉油,下入蒜末爆香。



4、下入苋菜一起翻炒均匀。



5、炒断生后,加入少许盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。



三、丝瓜

丝瓜是一种夏季蔬菜,其在立夏之后进入了生长的最佳季节,此时的丝瓜嫩绿清爽,口感清甜,营养丰富。丝瓜含有丰富的维生素C、维生素B、膳食纤维等营养成分,而且具有清热解暑、美白嫩肤等功效。在夏季人体容易因为炎热而产生内火,食用丝瓜可以清热解暑、降火消暑,对身体非常好。



推荐菜谱:丝瓜蒸肉片

食材:丝瓜、瘦肉。



1、丝瓜去皮洗净切块、瘦肉洗净切片。



2、瘦肉加入葱丝、生抽、蚝油、生粉、少许油和盐混合抓匀,腌制入味待用。



3、丝瓜平铺在盘底。



4、然后把腌制入味的瘦肉片平铺在丝瓜上。沸水上锅大火蒸8分钟出锅即可。

Lily美食谈碎碎念:

在五月五日这个立夏之日,让我们共同品味这三鲜,感受大自然的馈赠与恩惠。愿蚕豆、苋菜、丝瓜的美好滋味,为我们带来健康、安康,让我们在整个夏季中充满活力,顺利迎接生活的新挑战。

jjybzxw 2024-04-27 16:51
以下是更详细的制作步骤:

蚕豆炒鸡蛋:
食材:新鲜蚕豆250克,鸡蛋3个,葱1根,食用油适量,盐适量,生抽少许。

步骤:
1. 将新鲜蚕豆剥去外壳,取出蚕豆米,洗净备用。
2. 鸡蛋打入碗中,搅拌均匀成蛋液。
3. 葱切成葱花。
4. 锅中加入适量清水,烧开后放入蚕豆米,焯水约半分钟捞出,沥干水分。
5. 烧热锅,加入适量食用油,油热后倒入蛋液,用铲子快速搅拌,使蛋液凝固成蛋花。
6. 加入焯过水的蚕豆米,翻炒均匀。
7. 加入适量盐,少许生抽,继续翻炒至蚕豆米熟透,最后撒上葱花即可出锅。

蒜蓉炒苋菜:
食材:苋菜一把,大蒜几瓣,食用油适量,盐适量,鸡精少许。

步骤:
1. 苋菜摘去老叶和根部,洗净备用。
2. 大蒜拍碎,剁成蒜蓉。
3. 锅中加入适量清水,烧开后放入苋菜,快速焯水后捞出,沥干水分。
4. 烧热锅,加入适量食用油,油热后倒入蒜蓉,小火炒出香味。
5. 倒入苋菜,转大火,快速翻炒均匀。
6. 加入适量盐和少许鸡精,翻炒均匀,炒至苋菜变软即可出锅。

丝瓜蒸肉片:
食材:丝瓜1条,猪瘦肉150克,葱适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,生粉适量,食用油适量,盐适量。

步骤:
1. 丝瓜刮去外皮,切成厚片,猪肉切成薄片。
2. 葱切葱花,姜切细丝。
3. 猪肉片放入碗中,加入葱姜丝,料酒,生抽,蚝油,生粉,少许食用油和盐,拌匀腌制10分钟。
4. 蒸锅加水烧开。
5. 在盘子中依次摆放丝瓜片和腌制好的猪肉片。
6. 将盘子放入蒸锅中,盖上锅盖,用大火蒸8-10分钟。
7. 蒸好后取出,撒上葱花即可。


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