| 天人地 | 2024-04-25 07:24 |
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天气差？忙工作？忙减肥？ 生活中总有几天没胃口 此时，老一辈们总会说 “胃不好就喝点粥吧，喝粥养胃！”  然而，喝粥养胃的说法真的科学吗？ 哪些人群适宜喝粥，哪些不适合？ 怎样做粥最养胃呢？  让我们听听专家们怎么说 一次搞个明明白白吧！ 小编有位同学小月（化名）从小就胃不好，吃了辣火锅、蛋糕甜点之后总会觉得嘴里酸酸的，还有些烧心。然而，小月老是管不住嘴，外卖叫麻辣烫、甜食当宵夜倒是常有的事。小月还说，每次周末回家她妈妈总是会用大米、鸡胸肉、青菜煮“养生粥”给她喝，说是对胃好。可事实是，每次喝完妈妈的“养生粥”，胃部返酸的状况不仅没有得到缓解，反而更加严重了。难道“养生粥”真的不“养生”吗？小月和妈妈都很纳闷儿。 喝粥真的养胃吗？ 医生：因人而异！ 浙江大学医学院附属第一医院消化内科主任虞朝辉主任医师表示，喝粥养胃因人而异，由于每个人的体质不同，喝粥养胃的说法并不适合所有人。每个人胃不好的原因各种各样，如果不将胃病加以区分，喝粥非但不能养胃，反而会伤害胃，因此我们不能盲目相信民间的说法。像小月这样的胃酸过多者，其实并不适宜喝粥养胃，想要养好肠胃，除了要规律饮食外，还要注意营养均衡，细嚼慢咽，少吃辛辣、刺激食物等。 那么，哪些胃病患者适宜喝粥，哪些胃病患者不宜喝粥呢？ 胃酸过多者不宜喝粥  消化不良者宜喝粥  粥通常煮得稀烂，属于半流质食物，由于性状与胃消化后的食糜相差无几，因此胃部无须对其进行再次研磨，就可进入小肠中吸收。这样一来，就大大减轻了胃部的负担。此外，喝粥还能促进胃酸的分泌，利于食物消化，减少胃部积食，对于消化功能较弱的急性肠胃炎早期患者、慢性萎缩性胃炎患者、消化性溃疡活动期患者来说，具有不错的胃部调理作用，从这个角度来看，喝粥确实能养胃。 长期喝粥有哪些危害？ 那么，健康的人长期喝粥有没有危害呢？ 虞主任表示，对于没有胃病的人来说，如果长期以来只喝粥，却不均衡饮食、补充人体所需的其它营养成分，还可能造成营养不良、消化功能减退、高血糖等危害。 1 营养不良  2 消化功能减退 粥温软，不需要慢慢咀嚼，不利于促进口腔唾液酶的分泌，长期喝粥就会抑制淀粉酶的分泌，从而影响食物消化。另外，粥易消化，长期吃会让肠胃越来越娇气，稍微吃点硬的、粗糙的食物就受不了。此外，老人如果经常喝粥则会加速牙齿老化。 3 升血糖  粥属于流食，很容易被人体消化吸收，与米饭相比，血糖生成指数较高，餐后血糖上升速度更快，而且饱腹感不好，很快就会饿。 冬天喝粥有什么讲究？ 浙大一院中医科副主任（主持工作）李剑平副主任医师谈道,从中医角度来看，粥有和胃、补脾、养心、益肾、清肺、利肝、消渴、明目、通便和安神等多种功效,几乎把人体的五脏六腑都兼顾到了。冬季天气寒凉，正是喝粥健脾暖胃、补身抗寒的好时节。喝粥要坚持“谷类为主,食物多样,粗细搭配”。 以下这五款冬季“养生粥”食谱，推荐给大家。 1 益精养阴——芝麻粥  做法：将晒干后炒熟研碎的黑芝麻30克与粳米100克，同煮做粥。 2 养阴固精——胡桃粥  做法：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐或糖 （1）胡桃仁5个，浸入水中，稍微变软后就把表面的薄皮去掉，再捣碎。 （2）红枣1个去核，红枣肉放水中浸泡，再取出来弄碎。 （3）然后将所有的食材一起放进锅中，倒进适量的水煮。 3 补肾补血——当归红枣粥  做法：先将当归15克用温水浸泡片刻，加水200克，先煎浓汁100克，去渣取汁，与50克粳米、50克红枣和20克白糖一同加水适量，煮至粥成。每日早晚温热服用。 4 补肾润肺——桂圆枸杞粥  做法：将30g桂圆肉、20g枸杞洗净，将大米洗淘干净放进锅里，放适量的水，再将洗好的桂圆及30克冰糖共熬，粥煮开再放枸杞再煮5分钟即可。 5 滋阴补肾——羊肉萝卜小米粥  做法：羊肉50克切丁，白萝卜70克切滚刀块，香菜15克切小段。锅中加入水烧开，下入羊肉、料酒适量汆水，撇去浮沫，捞出用水冲干净。另起锅加水烧开，下入小米150克、羊肉丁50克小火炖。肉快要熟时下入萝卜块，炖至米汤粘稠，调味即可出锅。 以下这些喝粥习惯不可取 1 冰粥不可取  冰粥虽美味，但并不适合虚弱的老年人、孩子和体质寒凉的人，冰粥喝太多不但起不了养胃功效，可能还会影响肠胃功能。 2 三餐不能都是粥 适当喝粥对肠胃健康有益，但我们不必一日三餐都是粥，因为喝粥“不顶饱”，吃了很容易饿，久而久之，就容易造成营养不良。 3 剩饭煮粥会伤胃 如果当天的剩饭吃不完，许多人为了不浪费，第二天会将其煮成粥。这种做法虽可取，但如果不注意将剩饭煮透，粥就会有点“硬”，如果胃酸分泌较少的人吃了煮不透的“剩饭粥”，可能会导致消化不良病情加重。 除了喝粥，养胃还应怎么做？ 1 饮食规律 一日三餐按时吃，不要饱一顿饥一顿。早餐最好在8点之前，午餐13点前，晚餐19点前。 2 食不过饱  3 细嚼慢咽 没有经过充分咀嚼的大块食物会加重胃的负担，还可能磨损胃粘膜，降低胃动力。细嚼慢咽能增加唾液酶的分泌，更有利于食物的消化吸收。 4 多吃新鲜食物  5 注意饮食卫生 不新鲜或不干净的食物中含有大量致病性细菌，食用后很容易引起肠胃疾病。 |
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