经过霜降，冬季已经悄然而至。在日常生活中，我们不仅要注意增加衣物保暖，还需调整饮食习惯。传统上，在入冬之前，人们会进行“贴秋膘”的习俗。这意味着我们的身体自然而然地渴望摄入一些高热量的食物，这是顺应季节变化的自然规律。然而，如果你没有这种食欲，那可能是你的胃口出现了问题。为了保持健康，我们在享受大鱼大肉之后，应当摄入一些助消化且富含营养的绿色食物。其中，白萝卜和茼蒿菜是秋冬季节的绝佳选择，它们都是营养丰富的佳品。

茼蒿菜四季皆宜，然而冬季的茼蒿尤为美味。它含有独特的香味挥发油，能促进消化，开胃提神。特别是享用丰盛的大鱼大肉后，一盘清爽的茼蒿菜能解腻、清洁肠道，减轻肠胃负担。此外，茼蒿还富含维生素和胡萝卜素，营养价值极高。想要了解更多关于茼蒿的知识，可以上网查询。现在，我将分享一道茼蒿菜的做法。

本次我要分享的是一道美味的火锅伴侣——茼蒿菜丸子的做法。随着冬季的到来，火锅成为了餐桌上的常客。而这道茼蒿菜丸子，绝对是火锅的绝佳搭档，口感鲜美，营养丰富。制作起来也相当简单，主要食材为茼蒿菜，辅以胡萝卜和鸡蛋，既增添了口感，又丰富了营养。若是你对这道菜感兴趣，不妨继续阅读下去，喜欢的话不妨收藏起来，有空时不妨一试。当冬季来临，萝卜都要为这道菜让路，它能消食开胃，是贴秋膘的必备佳肴。

【所需材料】

一把茼蒿菜，三分之一胡萝卜，2个鸡蛋，适量胡椒粉，少许鸡精，适量盐，2个馒头，一勺面粉。

【制作步骤】

准备好茼蒿菜，剪去老根，将其放入盆中，添加小苏打和清水，浸泡15分钟，以清除农药残留。

预先将胡萝卜的三分之一切成细碎的小丁，以备后用。

将食材浸泡至适宜的时间后，仔细挑选并彻底清洗。随后，使用锋利的刀具将其切成细碎的小丁状。

将胡萝卜和茼蒿菜置于盆中，撒入适量的胡椒粉、盐和少许鸡精，轻轻地搅拌均匀，让调料充分渗透入蔬菜中，腌制片刻。

5.取两个隔夜的馒头，用搅拌机将它们细腻地打碎，直至变成如面包糠般细腻的粉末。

6.然后把馒头碎倒入茼蒿菜中，再磕两个鸡蛋进去，搅拌均匀。

7.最后加入一勺子面粉，搅拌到粘稠，如果还有液体的话就继续加。

8.一直加到能把蔬菜抓成团了最好。

将菜团子逐个从虎口处挤出，整齐地摆放在一旁备用。

10. 在锅中倒入适量的油，待油温升至五成热时，将筷子插入油中。若筷子四周迅速冒出细密的泡泡，则表示油温已达到理想状态。

11.将丸子轻轻挤入锅中，避免翻动，让其初步定型。烹饪过程中保持中小火。

12.定型浮起之后用锅铲不停翻动它，让它受热均匀，一直炸到颜色金黄表明硬脆就可以出锅了。

1.用馒头碎去做丸子，口感蓬松不沾牙。

2.调味料不用加太多，吃着才鲜美。