查看完整版本: [-- 推荐22款菜肴分享,鲜香好味道好吃不油腻,让家人每餐都满足 [22P] --]

武当休闲山庄 -> 美食指南 -> 推荐22款菜肴分享,鲜香好味道好吃不油腻,让家人每餐都满足 [22P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

527801728 2024-04-24 16:02



曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

剁椒佛手瓜丝



材料:佛手瓜120克,剁椒35克,姜片、蒜末、葱段各少许,盐、鸡粉各2克,水淀粉、食用油各适量

做法:1.将洗净去皮的佛手瓜切成粗丝,装在盘中;

2.用油起锅,放姜片、蒜末、葱段爆香;倒入剁椒,炒香、炒透;

3.倒入佛手瓜,快速翻炒片刻,至食材变软;

4.加盐、鸡粉,炒匀;倒入水淀粉勾芡,翻炒入味即可

凉拌黄瓜



1.准备黄瓜一根,配料适量。

2.黄瓜切去头尾,用切开的一段在切口处摩擦,会擦出一些乳白物,减少涩味。

3.用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间,将黄瓜各一毫米切一刀,第五刀切断。

4.加适量的盐洒在黄瓜表面,腌制半小时。

5.腌制好的黄瓜挤出水分。

6.挤出水分的黄瓜装盘待用。

7.锅烧热,加花椒、干辣椒爆香,加清水,白醋烧开,加白糖煮融化,做调味汁。

8.烧好的调味汁冷却,淋在黄瓜上面就行了。

四川凉面



材料:面条(生) 500克、黄瓜 1根、绿豆芽 1把、黄豆 50克、花生(炒) 50克、碎米芽菜 100克、菜籽油 30毫升、蒜 3瓣、葱 1棵、姜 1块、白糖 1汤匙、醋 30毫升、酱油 30毫升、花椒油 1汤匙、芝麻油 1汤匙、食盐少许、味精 少许、辣椒油 适量。

做法:1、新鲜面条放入沸水中煮至断生后快速捞出,浸入凉水中降温,待其冷却后从水中捞出。

2、放入铺好纱布的篦子中,均匀地摊开晾凉,然后用毛刷刷上一层熟菜油,刷完一面,用筷子挑起再刷另一面,使面条大致被油包裹住,不要粘黏在一起。

3、豆芽冲洗后放入沸水中焯烫后捞出,沥干水分;黄瓜洗净后切丝;葱切葱花,姜和蒜分别切末。

4、黄豆和花生,分别用水泡发后捞出沥干水分,炒锅内倒入适量油烧至7成热,分别倒入黄豆和花生炸熟捞出,待炸黄豆冷却后用捣杵将其捣碎成豆渣。

5、把做好的凉面放入碗内,然后依次码上黄瓜丝、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生,最后再根据口味调入调料拌匀即可。

超简单的菜可乐鸡翅



食材:鸡中翅11只;可乐300ml;生抽1勺;料酒3勺;老抽2勺

做法

1、在生鸡翅上划刀(两面),用两勺老抽,两勺料酒腌30分钟以上。有时间可以提前腌制。

2、锅中放水煮开,鸡翅下锅煮沸出浮沫后,立即捞出沥干。

3、中火,锅中放一点油,将鸡翅煎成金黄。

4、然后将可乐300ml、酱油1勺、料酒1勺倒入锅中,

5、中火炖至汤汁浓稠并且裹在鸡翅上即可。

6、勺子,就是平时喝汤的小白勺(调羹)

碎椒鱼头



做法1、把鱼头治净并斩小块,腌渍入味后,拍上一层干粉,下入油锅炸至金黄色,捞出来沥油备用。

2、锅入菜油烧热,放入姜片5克、蒜片5克、二荆条辣椒圈350克、小米椒圈10克一同炒香,然后把鱼头块放进去,依次调入盐5克、味精10克、白糖3克、胡椒粉3克、美极鲜5毫升、辣鲜露10毫升和少许鲜汤,烧至汤汁将干时,放入葱段10克炒匀,便可起锅装入砂煲。

五花肉炖豆腐



食材:豆腐、五花肉、葱、姜、盐、干辣椒、生抽、蚝油、料酒、鸡精、白糖

做法:

1、将五花肉洗净切小块,焯水,用温水洗净,控干水分备用;

2、葱切段,姜切片,干辣椒切段;

3、豆腐切小块浸泡在清水中,并放入适量盐;

4、炒锅放少量油,倒入肉块进行煎制,煎至金黄色时烹入生抽、蚝油、白糖、料酒翻炒;倒入2碗清水没过肉块,放上葱姜、干辣椒,放盐,盖上锅盖焖30分钟至肉块熟烂;

5、30分钟后,倒入豆腐,再焖10分钟,使其汤汁完全浸入到豆腐里,放入鸡精,慢慢翻炒均匀即可出锅装盘

玉米排骨汤



排骨-500g、玉米-1个、胡萝卜-1根、生姜-2片、香葱-适量、盐-适量

做法:1.锅中烧水,倒入排骨焯水3分钟左右,捞出沥干。

2.倒入砂锅中,加入切好的玉米和胡萝卜块。

3.然后加入姜片和适量清水。

4.大火烧开,转小火煮40分钟。

5.最后加入少许盐和葱花即可盛出。

香煎鱼肉饼



1.香菜、青葱切碎

2.鱼肉下香菜葱花

3.下盐

4.下豉油

5.下胡椒粉

6.下食油

7.往同一方向搅拌上劲

8.热锅下食油

9.鱼肉分5份下锅

10.用锅铲轻轻按扁

11.煎至金黄色,翻面再煎熟

爆炒腰花



1.猪腰一个

2.一分为二,片去里面白色的茎。

3.斜着打花刀

4.三刀切断

5.切好的猪腰水里泡半小时,控干水份。

6.里面加料酒,郫县豆瓣,姜,蒜,生粉搅匀。

7.锅里放适量的油

8.猪腰下锅爆炒八分熟。

9.放腰花放一边,泡菜下锅。

10.翻炒均匀,大约30秒放葱花,香油出锅。

【红烧鸡翅】



用料:鸡翅适量,姜一块,大葱一截,红烧酱油适量,料酒一勺,白砂糖一勺,盐少许。

做法:

1,鸡翅先冷水入锅焯水,水开后就可以关火,焯去血沫,然后用温水冲洗干净。

2,油锅烧热,下入鸡翅两面煎黄,然后放入姜丝,葱段,倒入料酒,红烧酱油,白砂糖,加适量的水没过鸡翅,大火煮开后转小火烧20分钟。

3,最后撒适量的盐调味,打开锅盖,大火收汁后即可出锅。

酸辣折耳根



材料:折耳根150克 植物油15毫升 盐适量 蒜2瓣 姜2片 干红椒一个 生抽15毫升 米醋10毫升 白糖7克

做法:

1、这是买来的折耳根,去掉老的,切成寸段洗净

2、洗净的折耳根用适量的盐,腌渍一会,约10分钟

3、蒜、姜、干红椒,切成碎末,收在碗里

4、橄榄油放饭勺里,小火加热至冒烟

5、趁热将油倒入调料碗里

6、再放入生抽、米醋、白糖,搅拌均匀

7、腌渍的则耳根控掉水分,装入盘中,将调好的料汁倒入,吃的时候拌匀即可

鲍鱼炒片



用料鲍鱼、尖青椒、蒜头、蚝油、老抽、味极鲜酱油、生粉适量、猪肉片

做法1.肉片加味极鲜酱油和少许生粉抓匀,腌制20分钟。

2.鲍鱼处理干净,打上花刀。

3.尖青椒斜切圈,籽去掉。

4.热锅冷油,油稍微多些,下蒜和腌制好的肉片翻炒。

5.肉片变色后,加尖青椒爆炒,加少许水,加蚝油翻炒均匀。

6.最后下鲍鱼炒至断生,下老抽上色,最后勾芡收汁,出锅即可。

盐菜大虾



做法1、把鲜虾剁去虾头和虾脚,逐个在虾腹部剖一刀,待用葱姜水腌渍入味后,才下入油锅炸至酥香,捞出来控油待用。

2、把涨发好的豆筋粒下到油锅里,炸至干香便捞出来,待用。

3、炒锅入油烧热,投入肉丁先炒熟,再把盐菜末、蒜粒、豆筋丁和大虾放进去,待一起炒成咸鲜味后,即可出锅装盘。

红烧排骨



食材:排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、 白糖、鸡精

做法:

1、排骨切成小段,清洗干净。葱切成段。姜切成丝。 蒜切成片。汤锅接满水,放入料酒、生姜,把排骨放进去焯 水,焯出浮沬,排骨变色后,捞出来把浮沬洗掉,控干 水分。

2、热锅,倒油,油热之后把葱段、蒜片、姜丝放进去爆香。 把排骨全部放进去,炒出香味。

3、 等到排骨变成焦黄色的时候,倒入适量生抽、料 酒、老抽调味上色。 翻炒均匀后,倒入热水,差不多淹过排骨就行。

4、 盖上盖子,开大火煮沸,沸腾后转小火焖煮。排骨煮烂后,开大火把汁收一下,再加盐、白糖、 鸡精调味即可。

凉拌西兰花



食材:西兰花,盐,白糖,香油

做法

1、西兰花掰小朵,用淡盐水泡一下;

2、烧一锅开水,加一点食用油和盐,将西兰花放进去,水再次开的时候马上捞出来;

3、用凉开水冲凉西兰花,再用冰水泡一下;

4、捞出西兰花沥干,加入适量盐,一点白糖,香油拌匀即可

蒜子烧木耳



材料:木耳(水发)100g 荷兰豆90g 大蒜一头 红椒1/4,蚝油一勺 生抽一小勺 香葱两颗 淀粉少许 糖适量

做法:1.耳泡发后摘去老根,用少许面粉或是淀粉揉搓后洗净,控水

2.兰豆摘去老筋洗净,大蒜去皮,红椒切象眼块备用,香葱切粒

3.内加蚝油、糖、生抽、淀粉和水调成碗汁备用

4.内加水烧开后倒入荷兰豆焯至断生后捞出

5.入木耳也焯至断生后捞出

6.内加油放入蒜瓣

7.火煎至微黄后捞出备用

8.锅下入葱粒炒出香味,倒入碗汁,入蒜瓣煮开

9.后倒入所有蔬菜炒匀即可出锅装盘

素炒白菜梗



食材:白菜梗400克、蒜末、红椒末、盐、生抽;

具体步骤:第一步,将白菜去叶后留下硬硬的白菜梗,清洗干净后,切成丝,备用;

第二步,锅中放油,五成热时将蒜末、红椒末爆炒出香味,然后倒入白菜丝,大火爆炒到变软;最后加入盐、生抽调味,翻炒均匀后就可以出锅啦。

祈福喜虾



食材明细:虾6条、猪肉末150g、上海青6棵、鹌鹑蛋6个、火腿末1大匙,香菜末少许、小碗(我用的蛋挞模,或根据现有工具选择)调料:姜末、葱末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙、盐1小匙、水淀粉、高汤、香油1匙、生抽1匙、蚝油1匙

制作步骤:

1、虾去除虾线,剥去头、虾壳(留虾尾部分),再从背部将虾剖开,加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。

2、猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。

3、将虾分别贴放于挞模内,铺上猪肉馅,中间用手指按一个小凹印。

4、打上鹌鹑蛋,蛋黄位于凹印内,再撒上火腿末,放入蒸笼内。

5、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟,然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中,用香菜叶装饰一下。

6、高汤加水淀粉勾薄芡,淋少许香油。

7、开水中加少许盐、油,将上海青烫熟摆盘,最后浇上薄芡汤汁即可。

红萝卜蘑菇汤



材料:红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克,色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克

做法:

1.红萝卜去皮切成小块,蘑菇切件,黄豆泡透蒸熟,西兰花改成小颗。

2.烧锅下油,放入红萝卜、蘑菇翻炒数次,煮入清汤,用中火煮。

3.待红萝卜块煮烂时,下入泡透的黄豆、西兰花,调入盐、味精、白糖,煮透即可食用。

芝麻菠菜



材料:菠菜、油、醋、糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉、熟白芝麻

做法1、热锅起油后加入适量花椒,出香味后剔出花椒;然后将糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油,做成调味汁。

2、锅里加入足够的水烧开后加点盐,将菠菜洗净后烫2-3分钟。

3、烫好的菠菜捞出冲凉、挤干水分,加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

香油鸡



食材:鸡腿2个,油盐适量,香油1汤匙,姜2片,大蒜2瓣,葱1段,料酒1汤匙,生抽2汤匙,花椒适量,八角1个,辣椒末1汤匙,白糖2汤匙,

做法:

1.将鸡腿洗干净,将鸡腿骨头剔出来,鸡骨头不用

2.锅加水,冷水下入鸡肉,加入葱段,姜片,料酒,烧开,撇去浮沫,盖上锅盖煮10几分钟

3.捞出,放在冷水中投凉,让鸡腿肉凉透,将鸡腿切成块,放在盘内

4.将大蒜切末,姜切末,放在碗中,加入芝麻,将辣椒末放在上面,锅加油烧热,将热油浇在碗内,再加入生抽,盐,白糖,香油,搅拌均匀,调成调料汁

5.将调好的调料汁浇在鸡块上,吃时拌一下即可

虎皮青椒



食材:青椒、油、糖、醋、生抽、盐、蒜

做法:

1、将尖椒洗净,切掉蒂部,可以用小勺挖掉籽。如果尖椒较长,可以对半切开。如果比较小,可以在表面轻轻划一些小口,这样比较入味。

2、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。

3、平底锅中放入油,中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒,使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮,盛出待用。

4、热锅凉油,放入蒜末煸香。倒入调好的汁,翻炒加热至沸腾。把煎好的青椒倒入锅中,翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。

jjybzxw 2024-04-24 16:12
以下是一些菜肴推荐,它们口味多样、鲜香美味且相对健康,适合家庭日常制作,让你的家人在享受美食的同时也能保持均衡的营养。

1. 清炖鲈鱼:鲈鱼肉质鲜嫩,搭配姜丝、葱段清炖,味道鲜美,营养丰富。

2. 香煎三文鱼:三文鱼富含Omega-3脂肪酸,用橄榄油稍微煎一下,搭配柠檬汁和黑胡椒,美味又健康。

3. 蒜蓉粉丝蒸扇贝:扇贝是海鲜中的一种低脂高蛋白选择,搭配蒜蓉和粉丝,味道鲜美而不腻。

4. 酸辣虾:虾肉鲜嫩,搭配酸辣味的调料,既能增进食欲,又不会过于油腻。

5. 香煎鸡胸肉:鸡胸肉是高蛋白低脂肪的肉类选择,稍微用料酒、盐腌制后煎至金黄,口感嫩滑。

6. 孜然烤鸡腿:鸡腿肉多汁,用孜然等香料腌制后烤制,风味独特。

7. 番茄牛腩:牛腩的肉质鲜美,搭配番茄烧煮,酸甜可口,营养丰富。

8. 红烧茄子:茄子吸油,但使用健康的烹饪方法如蒸或烤,搭配红烧调料,味道鲜美而少油。

9. 土豆炖牛肉:牛肉炖煮至软烂,搭配土豆,既美味又营养。

10. 青椒土豆丝:简单清炒的青椒和土豆丝,口感爽脆,色彩鲜艳,是一道不错的素菜。

11. 西蓝花炒蘑菇:西蓝花和蘑菇都是营养丰富的蔬菜,搭配蒜末和少量橄榄油炒制,味道鲜美。

12. 凉拌黑木耳:黑木耳提前泡发,搭配黄瓜丝、胡萝卜丝,加入醋、生抽、蒜末等调料拌匀,清爽开胃。

13. 烤南瓜:南瓜去皮切块,撒上少量橄榄油和海盐,放入烤箱烤至软糯,甜度适中。

14. 蒜香菠菜:菠菜洗净后,用蒜末和橄榄油炒制,既简单又营养。

15. 酸辣白菜:白菜富含维生素和矿物质,酸辣口味能增进食欲。

16. 青椒豆腐:将豆腐和青椒一起炒制,豆腐富含植物蛋白,青椒提供维生素C。

17. 香菇烧冬瓜:冬瓜去皮切块,搭配香菇一起烧煮,味道鲜美,热量低。

18. 酸辣粉:用红薯粉制作的酸辣粉,搭配醋、生抽、辣椒油、花生碎、香菜等调料,味道酸辣可口。

19. 扬州炒饭:使用剩饭和蔬菜、鸡蛋等食材炒制而成,色香味俱全。

20. 鸡丝凉面:将鸡胸肉煮熟撕成丝,搭配凉面,加上黄瓜丝、胡萝卜丝,淋上芝麻酱汁,清凉爽口。

21. 蔬菜沙拉:选择你喜欢的蔬菜,如生菜、紫甘蓝、西红柿、黄瓜等,搭配简单的油醋汁,清爽健康。

22. 杂粮烩:选择多种杂粮如糙米、藜麦、燕麦等,搭配蔬菜和豆类,煮成一锅烩,营养丰富而全面。

这些菜肴涵盖了鱼类、肉类、蔬菜类等多种食材,旨在保证营养均衡的同时,也兼顾了口感和风味的多样性。希望你在制作这些菜肴的过程中能找到乐趣,同时也能为家人带来健康的饮食。


查看完整版本: [-- 推荐22款菜肴分享,鲜香好味道好吃不油腻,让家人每餐都满足 [22P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled


沪ICP备:05041533号