每年秋季，我家都有晒制干菜的传统。当我在菜市场发现心仪的蔬菜时，往往会多买一些，通常有几十斤之多。带回家后，我会精心处理这些蔬菜，然后放在楼顶的阳台上晾晒。在阳光明媚的日子里，这些蔬菜通常只需要一天的时间就能晒干。晒干后的蔬菜易于储存，并且不易变质，这样我们就可以随时享用这些美味了。

我的朋友看到我晒这些干菜，不禁对我嗤之以鼻，觉得现在的时代如此进步，新鲜蔬菜琳琅满目，竟然还有人愿意花时间晒干菜。他对此表示了不解和疑惑。

我猜测她未曾品尝过这些美味，因此我特意送了一些给她尝尝。这些晒干的蔬菜，有些甚至比起新鲜的还要美味可口。特别是用来炖肉，那味道简直是绝了，令人难以忘怀！

四季豆，又称芸豆，其钾含量竟为苹果的九倍，堪称营养丰富的佳品。多样的品种，任君选择，应季之时购买，既新鲜又实惠。晒干储存，待冬日来临，搭配炖肉，口感独特，让人难以忘怀！不妨试试，享受这一时令的美味吧！

【【晒四季豆干】】

配方简约不简单：精选芸豆为主料，佐以适量食盐，再注入清澈水源，这就是烹饪美味佳肴的基石。

在第一步中，我猜测许多人或许偏爱晒制豆角干，但对于芸豆干却鲜有接触。实际上，无论是豆角干还是芸豆干，都是可行的选择。然而，我注意到当前的豆角普遍不够新鲜，市售的往往也较为老化，晒干后只剩下薄薄的皮，口感欠佳，因此我并未购买。

在步骤二中，四季豆在菜市场上备受欢迎，于是我购买了5斤。然而，楼顶空间有限，这么多豆子显然晒不完。因此，我决定处理这些四季豆。首先，我仔细地摘除了它们的头尾和筋膜，接着放入水中彻底清洗。若时间充裕，我还会将它们浸泡在盐水中一会儿，以确保更彻底的清洁。

步骤三，锅中加水，待水沸腾后，加入一勺盐，加盐的目的是为了防止四季豆变色。随后，将四季豆放入锅中进行煮制。注意，煮的时间不宜过长，一旦四季豆变色，就可以捞出并控干水分了。

步骤四中，四季豆的晾晒方式需特别注意。不应将其直接挂在绳子上，而应选择适当的容器或篦子，将四季豆均匀摊开。待阳光充足时，再将其置于室外进行晾晒。务必提前查看天气预报，若天气不佳，则不宜进行晾晒，以免导致四季豆变质。

第五步，一般而言，将物品晾晒一天后，大部分水分应该已经蒸发掉了。为了确保物品均匀受热和通风，记得中途要翻动一次。

鉴于我们这里天气较凉，我在第一天晾晒之后，第二天又拿出去晒了一会儿。待物品完全干燥并呈现出发黄的状态后，就可以将其收入袋子中，方便带回家中储存了。