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huozm32831 2024-04-20 18:06


一、日本研究:红薯是“抗癌之王”,能杀死癌细胞?
红薯又称甘薯、番薯、地瓜等,是广受我们喜爱的食物。网络上更是流传着它是抗癌蔬菜榜排名第一的食物,几块钱一斤的红薯真的那么神奇吗?
日本国立癌症预防研究所曾进行过一项调查,研究人员对26万人的饮食生活习惯进行了跟踪调查,结果发现蔬菜的确能起到一定的抗癌作用。
而在20种常见的蔬菜中,红薯的抗癌作用最强。具体来看,红薯提取物可消灭98.7%的癌细胞,即便是生红薯的提取物,也能抑制94.4%的癌细胞。

之后在小鼠的实验上,更是验证了这个结果。研究人员在患癌小鼠身上使用红薯提取物,结果发现癌细胞物质被成功清除。这个结果令人振奋,那是否就暗示红薯可起到抗癌作用呢?
答案当然是否定的,这个研究存在较大的局限性,一是其是在动物实验上进行的,所得到的结果不能直接推论至人体;二是实验中所使用的为红薯提取物,这和直接吃红薯也不能画等号。红薯是否有抗癌作用,需要打一个大大的问号。
国家二级公共营养师王思露表示,诱发癌症发生的原因十分复杂,包括有遗传病史、年龄、体重、性别、生活习惯以及饮食等,甚至很多癌症的发生都没有明确病因,单单想通过饮食或是某一种食物来起到抗癌作用,是不切实际的。
不可否认,一些食物内的确有一定量的抗氧化物质、增强免疫力物质,但都没有一个具体数值的说明。以红薯为例,我们需要吃多少红薯能增强免疫力?都没有明确的说法,所以红薯可抗癌的说法是不可信的。

二、吃红薯到底是升血糖还是降血糖,糖友可以吃吗?
关于红薯这个食物,糖尿病患者对于其的评价一直褒贬不一,有人说它甜度很高吃了会升糖,有人说它是粗粮吃了可以降糖,到底哪个说法是正确的呢?
判断食物对血糖影响的参考值是血糖生成指数(GI),红薯的GI值为77、米饭为80,二者都属于高GI的食物。而且不同烹饪方式下的红薯GI值也有较大区别。
去皮烤制的红薯GI值直接会飙升到94,和葡萄糖GI值100的数值接近,食用后很快会导致血糖上升,糖友最好不要吃烤红薯。

那为什么会有红薯可以降血糖的说法呢?
哈尔滨医科大学附属第四医院内分泌科主任成志锋指出,红薯降血糖的说法主要源自于2个因素,一是红薯相较于精细米面,碳水化合物含量会低一些,热量也只有米饭的1/3左右;二是红薯内的纤维素、果胶含量较高,可延缓食物内糖、脂肪的吸收速度,热量和脂肪不容易超标。
真的想吃红薯的话,糖友可以适量食用煮红薯,在食用的时候也要注意控制量,最好搭配一些蔬菜、高蛋白的食物,延缓餐后血糖上升的速度。
需要提醒的是,在吃红薯的时候最好不要吃米饭了,否则容易导致身体摄入过量碳水化合物,也会引起血糖上升。

三、红薯好处不少,但要注意“4不吃”
《本草纲目》内记载红薯可补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴。
浙江大学医学院附属第一医院中医科副主任范小芬也表示,红薯内有淀粉、膳食纤维、维生素、矿物质等成分,适量食用可给健康带来不少的好处。
但要注意,吃红薯时记住“4个不吃”。
1.脾胃不好的人不吃
对于本身脾胃虚弱、胃肠道功能不好的人,一般不建议吃红薯。因为红薯内的糖分会促进胃酸分泌,让胃部压力增强,容易加重自身的不适。

2.发霉的红薯不吃
发霉的红薯会产生毒素甘薯酮,这种毒素耐高温,即便是煮熟后也无法破坏,所以一旦红薯发霉要及时丢弃。
如果是发芽的红薯,一般是可以正常食用,不过营养、口感会打折扣。
3.不煮透的不吃
没有煮熟的红薯内有大量的淀粉颗粒,进入体内后难以消化,且会在胃肠道内产生二氧化碳气体,容易引起腹胀、放屁等症状出现。
4.和柿子一起不吃
红薯和柿子的食用间隔至少要有5小时,因为红薯内的糖分会促进胃酸分泌,会与柿子内的鞣酸、果胶发生沉淀反应,产生不可溶解的硬块,容易给胃部带来负担,甚至会引起胃肠道出血、胃溃疡发生。

红薯是我们身边很常见的食物,虽然好处很多,但也没有达到“抗癌”这么神奇的效用,在吃红薯时也得多多留意,发霉、没煮透的红薯不要吃。

jjybzxw 2024-04-20 23:13
关于红薯能够杀死癌细胞和降低血糖的说法,我们需要谨慎对待。科学研究通常需要经过严谨的方法论和大量的临床试验才能得出结论,而这样的说法往往缺乏足够的科学证据支持。

确实有一些实验室研究表明,红薯中的一些成分比如β-胡萝卜素、维生素C和膳食纤维等对癌细胞有一定的抑制作用,但这些研究离证明红薯可以直接杀死98%的癌细胞还有很长的距离。此外,这些研究通常是在体外实验中进行的,即在实验室的试管内,而不是在人体内。因此,这些结果不能直接应用于人体健康。

至于降血糖的作用,红薯含有一定的膳食纤维,有助于延缓消化吸收,可能对血糖控制有一定帮助。但是,如果糖尿病患者想要通过食物来管理血糖,应该遵循医生或营养师的建议,并且要注意总的碳水化合物摄入量。

总的来说,红薯是一种营养丰富的食物,适量食用有益健康,但它并不是治疗癌症或糖尿病的灵丹妙药。如果有任何关于健康的问题,应该咨询专业的医疗人士。


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