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527801728 2024-04-20 17:40



4月中旬过了谷雨节气,就开始进入夏季了,这个时候已经过了吃荠菜的季节咯,荠菜都长老开花不能食用了。但是有一样野菜却是这个季节不可错过的,那就是:金刚藤,这个世界雨水多,也是金刚藤特别鲜嫩的时候,营养足口感也好。

4月,荠菜靠边站,这菜使劲吃,被誉为“祛湿之王”,鲜嫩别不懂!



金刚藤是一种药食同源的野菜,很多人都没见过,更少吃了。这种野菜如今产量越来越少了,所以也不多见。在我国的许多山区都可以找到金刚藤,它的根、藤和嫩叶都有很多的用途,金刚藤它的学名叫作菝葜,是百合科菝葜属多年生藤本落叶攀附植物,金刚藤的茎杆长得还是有点粗大的。



金刚藤的营养价值也很高,食用金刚藤能吸收丰富的皂甙和多种生物碱以及酸性成分和氨基酸,对提高人体免疫力有很大的好处。值得一提的是金刚藤还有祛风、除湿的作用,因此也被誉为“祛湿之王”的美誉,春夏换季湿气重,不妨多吃一些哦。



【腊肉炒金刚藤】

食材:鲜嫩的金刚藤、腊肉、大蒜、剁辣椒。



1、金刚藤选择嫩的,清洗干净沥干水。



2、锅里加水煮沸,下入金刚藤焯水。焯水断生立刻捞起过凉水,挤干水待用。



3、把准备好的腊肉洗净切片、大蒜洗净剁碎待用。



4、金刚藤切小段。



5、热锅凉油,下入蒜末炒香。



6、下入腊肉煸炒出油脂。



7、下入金刚藤下锅一起爆炒。



8、翻炒均匀,下入少许的剁辣椒一起炒,再加点生抽、蚝油、少许盐和鸡精调味提鲜,翻炒均匀即。

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:腊肉炒金刚藤就做好啦,这样搭配做出来的炒野菜,鲜香脆嫩,非常开胃好吃又下饭,这个季节吃真的非常鲜嫩,过阵子就老了哦。遇到别错过了。清热下火的同时,还能祛风除湿,夏春换季时节可以多吃一些。



Lily美食谈小贴士:

1、金刚藤要选择嫩一些的,腊肉肥一点炒会更香哦。

2、金刚藤建议先焯水一下再炒,去掉杂质,吃起来更健康,口感更好。

3、喜欢吃辣可以加点辣椒一起炒,非常开胃下饭的

jjybzxw 2024-04-20 23:17
金刚藤(学名:Smilax china L.)是菝葜科、菝葜属植物,一种蔓生的多年生草本。它的茎和枝条通常带有锐刺。叶子为革质,卵形或椭圆形,边缘全缘。花小,绿色或黄绿色,雌雄异株,通常聚集在伞形花序中。果实在成熟时为红色,球形或椭圆形。

金刚藤在中国被广泛应用于传统医学中,主要用于治疗风湿性关节炎、腰痛、跌打损伤等病症。此外,它也被用作利尿剂和解热剂。在民间,它还被用来治疗肝炎、胆囊炎和胆结石等疾病。

需要注意的是,虽然金刚藤在传统医学中有许多用途,但其药效和安全性还需要更多的科学研究来证实。使用任何草药之前,最好咨询专业医生或药师的意见。


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