盐焗鸡腿

食材：鸡腿、粗盐、香料、橄榄油、黑胡椒、盐

步骤：1、预热烤箱至200度。鸡腿洗净，用厨房纸巾擦干水分。

2、在一个大碗里，加入橄榄油、黑胡椒和盐，搅拌均匀后，将鸡腿放入碗中，确保每只鸡腿都均匀涂上调味料。

3、将涂好调料的鸡腿放在烤盘上，再撒上一些香料。

4、将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约40-50分钟，或直到鸡腿变为金黄色并且完全熟透。

5、从烤箱取出，稍微放凉后即可享用。

芹菜炒木耳

食材准备：干木耳10g、芹菜300g、香肠100g、淀粉3g、盐3g、鸡精3g

制作过程：1、将干木耳清洗干净，用温水泡发1个小时左右；泡发好后，把木耳焯烫熟；将香肠切成薄片，放入碗中备用；

2、将芹菜清洗干净，斜切成菱形薄片，水煮沸后，把芹菜下锅焯烫至变色，立刻捞起来冲一下凉水，保持芹菜清脆口感。

3、锅中少许油，加点蒜泥煸香，再把焯烫好的蔬菜下锅，加点盐、鸡精调味提鲜，大火快炒出锅，出锅前加点淀粉水勾芡一下，使蔬菜色泽更加油亮有食欲。

黄瓜炒牛肉

食材准备：牛肉、黄瓜、蒜末、姜丝。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗，接着加入料酒、姜丝、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后加入黄瓜片一起翻炒均匀，再放入适量的食盐调味，继续翻炒至黄瓜断生。

4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，然后加入少许的鸡精提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

鳝鱼烧羊排

原材料准备：鳝鱼3条、羊排1斤、老姜、啤酒1罐、生抽、食盐、鸡精、胡椒粉、食用油适量。

做法：

1.把鳝鱼处理干净后剁成4-5cm的段状，然后将羊排洗净，将它切成大小均匀的段状备用。

2.锅中放入适量水，然后把羊排放入锅中焯水10分钟捞出，接着把羊排表面的浮沫冲洗干净，浮沫没有去干净，做好羊排就会有腥味。

3.锅中放入适量油，等油温烧到3成热后，把老姜、羊排放入锅中，大火将它炒成浅黄后，沿着锅边淋少许白酒，这样可以更好地去除羊排中的腥膻味，接着再把一勺生抽放入锅中炒匀。

4.准备一大勺热后，放入到羊排中，中火炖30分钟后，再把切好的鳝鱼段、大蒜子全部放入锅中炒一会儿，然后盖上锅盖，炖10分钟。

5.将少许食盐、鸡精、胡椒粉放入锅中炒制均匀，最后再把切好的青红椒段放入锅中炒匀即可食用。

蒜香生菜荷包蛋

材料：生菜适量 ，鸡蛋2个 ， 大蒜几瓣 ，盐适量，生抽酱油适量 ，香醋适量 ，白糖少许 ，香油少许

步骤：

1. 生菜洗净，切成宽条或者撕成小片，放入开水中快速焯水，捞出后过冷水，沥干水分备用。

2. 大蒜剥皮，切成蒜末。

3. 准备一个小碗，调入生抽、香醋、白糖、盐，加入适量清水搅拌均匀，制成调味汁备用。

4. 锅中加入适量油，油热后打入鸡蛋，用中小火煎至两面金黄，成荷包蛋状，捞出备用。

5. 锅中留少许油，加入蒜末爆香。

6. 加入焯好水的生菜，快速翻炒均匀。

7. 倒入提前调好的调味汁，快速翻炒，使生菜充分吸收调味料的味道。

8. 将煎好的荷包蛋放在生菜上，淋上蒜蓉和调味汁。

9. 翻炒均匀后，出锅前淋上少许香油提香，即可出锅装盘。

酸汤肥牛

材料：肥牛卷 、泡酸萝卜 、泡酸菜~

做法：1.将金针菇洗净，泡菜切片、酸萝卜切块、野山椒青红椒和葱花切碎备用

2.大火烧开，加少许盐和油，将金针菇煮熟后捞出沥干水分后装盘

3.另烧一锅水，烧开后下肥牛卷，去除血水后捞出

4.锅烧热后倒油，将酸菜和酸萝卜块下锅炒出香味后，放入泡野山椒，翻炒片刻后加水煮沸，煮沸后撒适量胡椒粉，再将肥牛卷倒入锅中，加适量料酒

5.关火起锅，倒入装好金针菇的汤碗内，撒上葱花和青红椒即可

芹菜炒肉

食材准备：瘦肉、芹菜、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入适量淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.清洗干净芹菜，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒油煎，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入芹菜大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至芹菜断生。

4.最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

菠菜鸡蛋饼

材料：菠菜：适量；鸡蛋：2-3个；小葱：适量；盐：适量；食用油：适量

做法：

1. 将菠菜洗净，去掉根部，放入沸水中焯烫约1分钟，捞出后沥干水分，稍冷却后切碎备用。

2. 打入鸡蛋，加入适量盐，打散搅拌均匀。

3. 将小葱洗净切成末，与切碎的菠菜一起加入鸡蛋液中，再次充分搅拌均匀。

4. 平底锅加热，倒入适量的食用油，待油热后，倒入鸡蛋液。

5. 用锅铲将鸡蛋液摊成薄饼状，小火煎至底部凝固并略微金黄。

6. 用锅铲翻面，继续煎至另一面金黄即可。

7. 可根据个人口味搭配喜爱的调料或酱料，如辣椒酱、番茄酱等。