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527801728 2024-04-19 15:26



蒜薹炒肉丝,一款家常美食,却总能带给人们不一样的味蕾享受。它融合了鸡胸肉的鲜嫩、胡萝卜的甜脆、蒜薹的清香,以及黄花菜的鲜美,让人一尝难忘。

首先,我们要准备好新鲜的鸡胸肉,将其切成细丝。当锅中的油微微冒烟时,将鸡胸肉丝放入锅中翻炒。看着那肉丝在锅中跳跃,逐渐从粉红色变成诱人的暗黄色,仿佛就能闻到那扑鼻的香气。



接下来,我们要将胡萝卜切成细丝,与蒜薹段一同放入锅中翻炒。胡萝卜的甜脆与蒜薹的清香在锅中交织,形成了一道美丽的风景线。看着它们在锅中跳跃,仿佛就能感受到那浓郁的香味。别忘了我们还加入了泡好的黄花菜。黄花菜那独特的口感和鲜美味道,为这道菜增添了几分神秘感。它们在锅中与其他食材相互拥抱,形成了一道完美的组合。

最后,我们加入一点淀粉水勾芡,再加入适量的调料,翻炒均匀后,大火收汁。看着那汤汁在锅中逐渐收干,变得粘稠,仿佛就能感受到那诱人的味道。



蒜薹炒肉丝终于出锅了!看着那色香味俱佳的美食,让人忍不住想要品尝一口。那鸡胸肉丝的鲜嫩、胡萝卜的甜脆、蒜薹的清香以及黄花菜的鲜美,在口中交织,形成了一道美妙的味觉盛宴。

这款蒜薹炒肉丝,不仅口感丰富,而且营养丰富。它既能满足人们的味蕾需求,又能为身体提供所需的营养。无论是作为家常菜还是待客佳肴,都是一道非常不错的选择。



让我们一起品尝这款蒜薹炒肉丝吧!让那美妙的味道在口中回荡,感受它带来的诱惑和满足。

【蒜薹炒肉丝】

制作配料:蒜薹1把 肉丝少量 胡萝卜半个 黄花菜1小把 盐半勺 生抽1勺 蚝油半勺 淀粉1勺

制作方法:

1、这个蒜薹冬天是真的贵,但是春季上市很便宜,而且很鲜嫩,抓紧时间多吃几次;



2、胡萝卜切丝、蒜薹切段、大蒜切片备用;



3、老家自己种的黄花菜,抓了一点泡软切段;这个黄花菜真的好好吃,味道非常鲜美;



4、热锅凉油,加入提前腌好的鸡肉丝,翻炒至变色散开,刚刚入锅不要翻动,等变熟之后翻动就不会粘锅;肉丝的腌制:鸡肉切丝,加入生抽、老抽、盐、白胡椒、姜粉蚝油、淀粉抓拌均匀,最后加点植物油锁住水分,腌15分钟左右。



5、肉丝炒至松散基本就熟了,加入所有配菜翻炒均匀,调味就加点盐,加点清水,翻炒30秒左右;



6、最后加入淀粉水,淀粉水里加点生抽、蚝油搅拌均匀即可;



7、最后大火收汁;



8、出锅装盘就可以了。蒜薹脆嫩爽口,加了黄花菜口感提升了一个档次,非常好吃营养的一道家常菜,推荐你们要试试!




jjybzxw 2024-04-19 17:20
蒜薹炒肉丝是一道经典的中式家常菜,主要由蒜薹和猪肉丝炒制而成。这道菜口味鲜美,营养丰富,操作简单,适合家庭烹饪。以下是制作蒜薹炒肉丝的基本步骤:

准备材料:
- 猪肉(瘦)150克
- 蒜薹300克
- 生抽、老抽各适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 生粉适量
- 食用油适量
- 葱姜蒜适量

步骤:
1. 将猪肉切成细丝,放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、白糖、生粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
2. 蒜薹洗净,切成段。
3. 葱切葱花,姜切丝,蒜切片。
4. 烧一锅热水,将蒜薹段放入水中焯烫一下,捞出沥干水分备用。
5. 烧热锅,加入食用油,油温热时,下入葱花、姜丝、蒜片,翻炒出香味。
6. 将腌制好的猪肉丝放入锅中,翻炒至变色。
7. 加入焯过水的蒜薹段,继续翻炒均匀。
8. 根据个人口味加盐调味。
9. 炒至蒜薹断生,猪肉丝熟透即可出锅装盘。

小贴士:
- 猪肉丝腌制时加生粉,可以让肉丝更加嫩滑。
- 蒜薹焯水可以去除一些草酸,使其更容易被人体吸收,同时也能保持色泽鲜艳,避免长时间炒制导致营养流失。
- 炒制过程中注意火候,不要炒得过久,以免影响菜品的口感和营养。


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