我是燕姐谈美食，随着春天的脚步渐行渐渐远，我们即将迎来谷雨节气，这是春季的最后一个节气，也是万物生长最为旺盛的时节。在这个时节，大自然的生机盎然，我们的身体也需要顺应时令，做好调整，为即将到来的夏天打好基础。这个时节，我们需要特别注意健脾祛湿，湿气过重，容易影响脾胃功能，导致身体不适，下面为大家介绍谷雨将至，记得吃三样、做三事，健脾祛湿清火，为入夏打基础，快来看看吧。

吃三样：

一、清炒山药

1、首先，将山药彻底清洗干净并去皮，然后切成薄片，再将薄片切成条状。同时，将青红椒切成细丝，葱、姜、蒜也切成细末，以备后用。

2、接下来，加热锅中的油，当油温适宜时，放入切好的葱、姜、蒜进行翻炒，直至炒出香味。然后，加入切好的山药条，用锅铲不断翻炒，直至山药变得软糯熟透。此时，将切好的青红椒丝加入锅中，继续翻炒均匀，使食材充分融合。

3、最后，根据个人口味，加入适量盐和少许生抽进行调味，翻炒均匀后即可关火，将美味的山药炒青红椒盛出装盘。

二、香椿炒鸡蛋

1、采摘香椿芽时，应选取长度至少为十厘米的嫩芽，此时的香椿芽口感最佳，若过于老化则影响口感。值得注意的是，由于香椿芽含有较多的亚硝酸盐和硝酸盐，对健康有所影响，因此必须对其进行焯水处理。将香椿芽放入热水中焯水一分钟，随后切成碎末备用。

2、接下来，准备三个鸡蛋打入碗中，加入3克食盐，用筷子搅拌均匀成鸡蛋液。接着，将切好的香椿芽加入鸡蛋液中，混合均匀。然后，加热锅中的油，待油热后倒入鸡蛋液，轻轻晃动锅底使蛋液均匀分布。待蛋液定型后，再进行翻炒。

3、当鸡蛋液完全包裹住香椿嫩芽时，即可出锅享用。根据个人口味，可以选择炒至老一些或嫩一些。这道菜清香爽口，唇齿留香，是春天不可错过的美味佳肴。

三、清炒菠菜

1、首先，我们要把菠菜彻底清洗干净，然后切去根部，接着将其切成合适的段状。同时，将大蒜切碎，以便稍后使用。

2、接下来，我们准备一锅水并加热至沸腾。水开后，放入切好的菠菜，快速烫煮大约10秒钟。之后，立即将菠菜捞出，放入凉水中过一下，然后沥干水分。

3、在另一个锅中，加入适量的食用油并加热。当油温热后，放入切碎的大蒜进行翻炒，直至香味四溢。接着，加入已经焯过水的菠菜，并根据个人口味加入适量的盐和味精。用锅铲快速翻炒均匀，使调料充分融入菠菜中。

4、最后，当菠菜与调料充分融合，颜色鲜亮时，即可关火，并将其盛出装盘。这样，一道色香味俱佳的炒菠菜就完成了。

做三事：

一、走谷雨

谷雨时节，春意盎然，正是开展户外活动的绝佳时机。此时，我们不妨把握机会，多外出走走，沐浴在温暖的春日阳光下。这样的活动不仅有助于提升我们身体对钙质的吸收，还能有效增强免疫力，促进身心健康。

二、贴谷雨

随着谷雨时节的到来，气温逐渐攀升，南方多地已感受到30多度的高温。此时，秧苗生长迅猛，南方的农人们正忙碌于田间插秧，遵循着古老的农谚：“清明育种，谷雨插秧”。这一时节，大地焕发出勃勃生机，预示着丰收的希望。

然而，随着气温的上升和雨水的增多，虫害也进入了活跃期。为了保护农作物、家具和人体健康，谷雨时节，人们会准备谷雨贴，将其贴在家中。这一传统习俗寄托了人们驱赶蚊虫害虫的美好愿望，希望家中平安无虞，作物健康成长。

谷雨贴的贴法多样，有的会贴在门窗上，有的则贴在墙角。每张谷雨贴都承载着人们对美好生活的期盼和对自然的敬畏。在这个时节，让我们一起尊重自然、顺应自然，共同迎接一个丰收而平安的谷雨季节。

三、调谷雨

随着谷雨时节的到来，太阳直射北半球，日照时间逐渐增长，而夜晚则逐渐缩短。这种变化不仅影响着自然界，也影响着我们的日常生活。因此，调整作息时间，以适应这一时节的生物钟变化，显得尤为重要。

在这个时期，我们提倡“调谷雨”的生活方式，即晚上早些休息，早晨早些起床。这样做不仅能让我们的身体得到充分的休息和恢复，还能有效避免夜间雨水增多带来的湿气影响。湿气过重可能会对人体造成不利影响，如引发关节疼痛、呼吸不畅等问题。因此，调整作息时间，保持身体干燥舒适，是谷雨时节养生的重要一环。