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527801728 2024-04-17 13:59



在大街小巷,我们经常能见到那香气四溢的摊位,其中一款饼格外引人注目,那便是售价高达7元的丝绸饼。它外表金黄诱人,咬一口,外酥内软,筋道十足,每一口都仿佛品尝到了手艺人的匠心独运。然而,你知道吗?这款美味的丝绸饼,其实在家也能轻松制作,而且成本仅需1元!今天,就让我来教你如何在家复刻这款美食,做法详细易懂,一旦掌握,说不定你也能凭借这手好艺,开启自己的小吃店呢!



准备食材:

普通面粉、盐、温水、食用油

具体做法:



1.今天和大家分享一个丝绸饼的做法,柔软筋道,做法非常简单。首先,准备普通面粉或高筋面粉300克,并加入3克食盐以增强面筋的韧性。接下来,逐渐加入170至175毫升的温水,注意水的量要视面粉的吸水性而定,最后我们要得到的面团就是一个中等柔软的光滑面团,一定要揉光滑,越揉面的延展性就会越好。



2.将揉好的面团分割成三份,每份搓揉成椭圆形的光滑小面团,表面均匀的涂抹上一层油,这样擀出来的面皮更加柔软且具有弹性,盖上保鲜膜醒面2个小时。



3.醒好的面,它的延展性和润度都是非常好的,用手轻轻一推即可展开成一张大薄片,然后我们使用擀面杖从一端开始卷起,边向后拉伸边卷起,这样做出的饼既薄又有韧性,不易破损。



4.因为这个饼本身我们就抹了油,因此在煎制时无需再加油脂,将电饼铛预热至小火,像这样平铺全部变色之后,把它折叠起来。



5.接着,再次将未变色的部分平铺开来,待全部变色后卷起,以保持水分,防止过度蒸发,因为这个饼比较干,再烙个几秒钟左右即可出锅。



6.这样做出的饼柔软筋道,因其质地细腻如同丝绸,所以得名丝绸饼。

jjybzxw 2024-04-17 17:58
通过上文步骤,我们就可以轻松在家制作美味的丝绸饼了。这款饼不仅口感柔软筋道,而且制作过程简单易懂,即使初学者也能轻松掌握。下面,我将为大家总结一下制作丝绸饼的关键步骤:

1. 选择合适的面粉:使用普通面粉或高筋面粉,以便得到更好的面筋效果。

2. 揉面团:将面粉与食盐混合,逐渐加入温水,揉成光滑的面团。揉的时间越长,面团的延展性和韧性越好。

3. 面团分割和醒发:将面团分割成小份,搓揉成光滑的椭圆形,并涂抹食用油。然后盖上保鲜膜,让面团醒发2个小时,以增加面团的柔软性和弹性。

4. 擀面:将醒发好的面团擀成薄片,注意擀面时要轻轻推展,以保持面皮的韧性。

5. 烹饪丝绸饼:在无油的电饼铛中,将擀好的面皮煎至变色,然后折叠起来,继续煎至全部变色后卷起。保持小火烹饪,以防止水分过度蒸发。

6. 出锅享用:将丝绸饼烙至两面金黄,即可出锅享用。这款饼口感柔软筋道,美味可口。

学会了丝绸饼的制作方法,你可以在家轻松制作这款美食,与家人分享美味。不仅如此,你还可以尝试调整食材比例和烹饪时间,创造出属于自己的独特口味。快动手试试吧!


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