| 天人地 | 2024-04-17 08:25 |
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美食、祈祷和记忆 那句滥俗的老话说，想抓住男人的心，首先要抓住他的胃；这句话正确与否姑且不论，但一座洋溢着美妙香气的城市，的确能够在第一时间攫住旅行者的心。 槟城的首府乔治城，是国际公认的美食之都，贸易港口的文化多元与交融，碰撞出最绝妙、最有创造力的味道。几乎每种食物，都蕴含一段悠远的传奇，几乎每种食物，都不断增添着新的信徒。  从21世纪初就广为推崇的美食之城，时至今日魅力依旧未有减损，《吉隆坡槟城米其林指南2024》中收录的14家中槟城占据9家。对初到槟城的旅游者而言，在数不胜数的老字号和网红店中，最大难题也许不是寻觅美食，而是如何在有限的几天度假时间里，将所有的知名菜品一个不剩地饱尝…… 所以，如果你是初来乍到，对槟城美食陌生的懵懂旅客，那么请选择快捷通道：乔治城土库街（Lebuh Pantai）49号的食物狂想馆。   土库街又名“海滩路”，是槟城最古老的街道之一，路边林立着富丽堂皇的旧时期风格建筑，是汇聚各大银行总部和商业机构的马来西亚北部金融中心。门面不大的食物狂想馆，就坐落在这条被列为世界文化遗产的古老道路上，然而走进狂想馆的首先感受，却是一种扑面而来的新潮气息。 掀开深红色的丝绒门帘，映入眼帘的是大面积的白板装饰和工业风装潢，让这座博物馆的风格，更趋近于一家先锋派的画廊。  展出的“食物”，则是精心制作、不啻于艺术品的仿真模型，用最大限度的直观和生动，向参观者言说槟城美食的“真相”。 “在马来西亚，我们都爱吃，一天可以吃上五至六餐……”这样的引言，无疑会让所有的吃货参观者感激涕零，一下卸去了所有的心理包袱，专心致志地拿起小本本（手机）认真研习。好在马来西亚的年轻人越来越多，这和以往来变得不同，好像本土人越来越重视这座城市的耀眼，没人奇怪我的举动。  槟城街景 亚参叻沙、炒粿条、福建面、咖喱面、椰浆饭、竹筒饭、罗惹、沙爹和煎蕊……每一种美食，都附有详尽的历史、配方菜单和槟城名店列表。然而，所有的文字与图形，都在硕大逼真、令人垂涎欲滴的模型面前黯然失色，不同肤色的参观者们，总是兴冲冲地奔向那个情有独钟的菜品前驻足留念。 食物狂想馆年轻的员工们，也积极参与着参观者的活动，这种互动，或许本身也构成了食物狂想馆的一部分——毕竟，食物与饮食本身，就是一场仪式化的行为艺术。  煎蕊 2008年以来槟城的经济复兴，让这个古老的美食之都，增添了更现代的饮食方式。原本局限于社区、群族与语言的街头小吃和家传菜肴，在网络、旅游产业和原子化社会结构的影响下，变成了常见的外卖、午夜食肆里的宵夜和精致的私房料理。 然而，饮食方式的改变，也让一些曾经的美食，永远地消失在了槟城的街角。狂想馆二层的“槟城时光隧道”，试图用另一种方式，记载这些逝去的味道，也让这间原本充满轻俏活泼的博物馆，瞬间沾染了沧桑的味道。   毕竟，没有任何一种东西，能够像食物那样，凝聚所有的缱绻、眷恋和柔情。食物是个体与集体共同创造的动态记忆，我们只能在不断创造、遗失和回忆之间，试图去保存那一刻、一吸、却无限接近永恒的美好。 参观临近末尾的时候，展厅也开始一本正经地科普饮食健康和世界饥饿的议题，并用详细的摄糖和热量表格，提醒早已饥肠辘辘、垂涎欲滴的参观者：槟城美食虽好，但吃进去的卡路里，你迟早还是要还的…… 食物狂想馆 |
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