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厨爹 2024-04-14 18:40

全家人一致同意把这6道家常菜列入年夜菜菜单，太香了

jjybzxw 2024-04-14 20:33
一、红烧肉

材料：五花肉500克、老抽适量、生抽适量、黄酒适量、糖适量、姜适量、八角适量、桂皮适量。

做法：

1. 五花肉切块，放入锅中煎至两面微黄。

2. 加入姜片，八角，桂皮翻煎出香味。

3. 加入糖，翻煎至糖溶化。

4. 加入老抽，生抽，黄酒，翻煎均匀。

5. 加入开水，小火慢煮至肉烂即可。

二、酱骨架

材料：猪骨500克、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、姜适量、料酒适量。

做法：

1. 猪骨焯水去腥。

2. 锅中加入油，糖，炒至糖变红。

3. 加入豆瓣酱，姜片，炒出红油。

4. 加入猪骨，料酒，生抽，老抽，翻煎均匀。

5. 加入开水，小火慢煮至猪骨烂即可。

三、宫保鸡丁

材料：鸡胸肉300克、花生米适量、干辣椒适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量。

做法：

1. 鸡胸肉切丁，用淀粉，料酒腌制。

2. 锅中加入油，花生米炒至微黄。

3. 加入干辣椒，大葱，姜片，大蒜炒出香味。

4. 加入鸡丁，炒至变白。

5. 加入宫保鸡丁调料，翻煎均匀即可。

四、清蒸鱼

材料：鲈鱼1条、大葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、香油适量。

做法：

1. 鲈鱼处理干净，用料酒，姜片腌制。

2. 锅中加入水，放上蒸架，放入鲈鱼，蒸15分钟。

3. 取出鲈鱼，倒掉鱼汤，铺上葱丝，姜丝。

4. 锅中加入油，糖，炒至糖变红。

5. 加入生抽，料酒，翻煎均匀，倒在鱼身上。

6. 撒上香油即可。

五、地三鲜

材料：土豆2个、茄子1个、青椒1个、生抽适量、糖适量、蒜适量。

做法：

1. 土豆切块，茄子切块，青椒切块。

2. 锅中加入油，土豆炸至微黄，茄子炸至微黄，青椒炒至断生。

3. 锅中加入油，蒜片炒出香味。

4. 加入生抽，糖，翻煎均匀。

5. 加入土豆，茄子，青椒，翻煎均匀即可。

六、蒜蓉西兰花

材料：西兰花1个、大蒜适量、盐适量、鸡精适量。

做法：

1. 西兰花切小朵，大蒜切末。

2. 锅中加入水，盐，西兰花焯水。

3. 锅中加入油，大蒜末炒出香味。

4. 加入西兰花，盐，鸡精，翻煎均匀即可。


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