与其吃土豆南瓜，不如尝尝红薯。它每斤才1元，钙含量却出奇地高。千万别错过这个美味又营养的食材哦！

都说人生得意须尽欢，我觉得还得加上一句，美食美景不能辜负。记得小时候，跟着家里大人去参加宴席，最期待的就是那道拔丝地瓜。对小孩子来说，这菜不仅香甜可口，还特别有趣。

夹起一块裹满糖浆的地瓜，能拉出长长的糖丝，我们小孩就各显神通，看谁能拉出又细又长的糖丝。在一片笑声中，一盘拔丝地瓜就这样被我们消灭光啦！

地瓜，也叫红薯、番薯、红苕，真是一种营养全面的宝贝！它里面藏着丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素和矿物质，特别是钙的含量，竟然比鸡蛋多6倍！吃它比吃土豆南瓜还要来得健康，真的是全身都是宝，连叶子和茎都是营养大户呢。

所以啊，大家在日常生活中不妨多尝尝。说到吃法，地瓜可是多才多艺，尤其是那道拔丝地瓜，在我们这儿可是个大菜，过节或者重要场合都少不了它。我知道很多人想吃但不会做，不是糖粘牙就是拉不出丝。

其实啊，关键就在熬糖的技巧，还有白砂糖和水的比例。别着急，我这就分享给大家怎么做，简单好学，吃起来口感酥脆软糯，赶快来学学吧！

材料：地瓜、白糖、食用油。做法：1.地瓜洗净削皮，切成滚刀块。然后用清水洗去地瓜表面的淀粉，控干或用厨房纸吸干水分。这样炸的时候颜色金黄，更诱人。

2、锅里放适量油，等油温五成热后转小火，把地瓜块儿分批放进去炸。记得用铲子勤翻，让地瓜受热均匀。看到地瓜开始浮起来，就用筷子戳一下，如果很容易就插进去，那就说明炸好了。捞出地瓜，放到盘子里控控油。

先把多余的油倒掉，然后开始熬糖浆，这可是做拔丝地瓜的重头戏，糖没熬好，这道菜就算砸了。记得白砂糖和水的比例是3:2，用小火慢慢熬，直到糖都化了，别急着搅动。你会发现锅里的糖浆开始冒泡，等那些大泡慢慢变小，赶紧用勺子搅一搅。

等糖浆熬到黄褐色、不再冒泡，那就说明好了。赶紧把地瓜倒进去，快速翻炒，让每块地瓜都裹上糖浆。然后，得赶紧装盘，别让糖粘在一起。记得提前在盘子上抹点油，这样糖就不会粘在盘子上啦。

终于做好了这道超级诱人的拔丝地瓜！夹起一块热腾腾的，轻轻一拉，就能看到长长的糖丝飘舞。外面是金黄诱人的地瓜，裹着晶莹剔透的糖浆，简直让人欲罢不能。赶紧咬一口，外面香甜酥脆，里面却是细腻软糯，好吃得让人停不下来。

不仅孩子们喜欢，大人们也为之疯狂。现在地瓜大量上市，价格超实惠，昨天超市才卖1元一斤。大家遇到了千万别错过，按照我的方法在家也能轻松制作。记得白砂糖和水的比例，还有要用小火慢慢熬，只要掌握这两个技巧，你也能做出和外面一样美味的拔丝地瓜。