| 527801728 | 2024-04-12 13:51 |
  前段时间丝瓜卖得挺贵的，6~7元一斤，最近天气热起来了，丝瓜大量上市，价格低了一半多。昨天买了丝瓜3元一斤，新鲜又嫩，煮汤吃很清甜。以前在农村时，妈妈家种几棵丝瓜，旺产时每天都吃丝瓜，打汤，清炒，凉拌都好吃。最原汁原味的莫过于清水丝瓜，鲜甜好吃，一人能吃一大碗！ 可如今，家有孩子，两宝对炒肉不是很喜欢，但对肉丸却超级喜欢。于是用丝瓜煮一道清爽不油腻的丝瓜肉丸汤，家人特别喜欢，每周要煮2次，一点都吃不腻。丝瓜虽然清淡，但配上肉丸立马变得鲜香，一点也不寡淡，喝起来味道也更加有滋味！在炎热的夏天，多给家人做这样的清凉解暑汤，好喝不容易上火，还对身体健康大有益处。  丝瓜肉丸汤的家常做法，清热解暑，鲜甜好喝，我家三天两天煮一锅。 丝瓜肉丸汤 需要的食材：丝瓜2~3条，前夹肉一块约200g，姜，盐适量，胡椒粉少许，蚝油，生抽适量，鸡蛋一个，淀粉1勺，枸杞少许 做法：丝瓜挑选鲜嫩的肉丝瓜或长丝瓜，图中的丝瓜我们这叫“肉丝瓜”。  用刀刮掉丝瓜表面的绿衣，两端偏老的地方用打皮刀削掉。  接着将丝瓜清洗干净，对半切开，切大小合适的块，放入盆中，加适量清水浸泡，可防止丝瓜变黑。  然后将三肥七瘦的前夹肉切小块，再剁成很细的肉末。  剁好的肉末放入碗中，加少许盐，料酒，姜末，胡椒粉，蚝油，鸡蛋一个，淀粉适量，  用筷子顺一个方向搅拌均匀，拌好的肉馅如图示这样就可以。可以根据个人口味添加适量的葱花，肉丸更香。但是我家宝不喜欢吃葱，就省略了。  另起锅烧水，水开放入姜丝，丝瓜煮约5分钟，大约8分熟时转小火 抓一把拌好的肉馅放手中，虎口挤出小肉丸，用勺子刮入丝瓜汤中 全部肉丸下锅，转中大火煮开，全部上浮，根据个人口味，调入盐和胡椒粉，最后放少许枸杞子关火。 起锅盛入碗中，上桌开始享用呢！清甜鲜香，好喝不油腻，一家老小都适合，炎热夏天吃它正当季！  |
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