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527801728 2024-04-11 15:49



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今天吃什么?每天营养师为你搭配“一日三餐

蛋白质是生命的基础,对每个人来说都非常重要,不论是孩子还是老人,都要摄入充足的蛋白质。一般情况下成人每天要摄入60~90g蛋白质,看看你达标了吗?

如果蛋白质摄入不足,身体就会非常瘦弱,而且免疫力也比较差,容易生病,所以每天都要补充蛋白质。说到补蛋白质,估计很多人都会喝牛奶,既能补蛋白质,还能补钙。其实牛奶的蛋白质并不高,只有3%左右,补蛋白的作用不大。



今天给大家介绍一种食物,它的蛋白质是牛奶的13倍,高达40%左右,而且钙含量是牛奶的3倍多,还含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、卵磷脂、钾、异黄酮等物质,营养价值非常高。

想补蛋白质,建议大家多吃黄豆,好处不贵,比喝牛奶更管用。黄豆可以促进消化、降糖降脂、美白护肤、健脾利湿、润燥利水、清热解毒,对身体有很多好处,尤其是中老年要多吃,可以每天吃一次。



黄豆怎么吃呢?下面给大家分享几个简单做法,营养又解馋。

一、黄豆炖猪蹄

准备猪蹄、干黄豆、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、食盐、料酒、冰糖、食用油、啤酒。

1、猪蹄剁成大块,用清水浸泡2小时,洗干净后冷水下锅,放入几个葱段、姜片,再加入一勺料酒,大火煮5分钟,撇掉浮沫后捞出冲洗干净,沥干水分。



2、锅里倒入适量油,放入焯水的猪蹄,小火煸炒一会儿,表皮变得焦黄后放入葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒,小火炒香后加入生抽、老抽翻炒上色。



3、干黄豆提前浸泡一个晚上,淘洗干净后沥干水分,倒入锅中翻炒均匀,倒入适量啤酒没过猪蹄,放入几颗冰糖,大火煮开后小火炖40分钟。



4、猪蹄软烂后加入适量盐调味,转大火收汁,不停地翻炒,防止粘锅糊底,等到汤汁浓稠后即可关火出锅。



二、凉拌黄豆

准备黄豆、香菜、小米椒、生抽、白糖、香醋、鸡精、食盐、香油。

1、黄豆提前用清水浸泡一个晚上,泡发后洗干净,沥干水分。锅里加入清水,放入八角、桂皮、香叶,倒入泡好的黄豆,加少量食盐,大火煮开后小火煮20分钟。



2、黄豆煮熟后捞出过凉水,凉透后捞出沥干水分,放入盘中。蒜瓣去皮切末,香菜摘洗干净后切末,小米椒切圈,放在黄豆上,锅里烧一些热油,泼在上面激发出香味。



3、加入适量食盐、生抽、香醋、鸡精、香油、白糖,用筷子搅拌均匀,静置10分钟入味,即可食用,用勺子舀着吃,特别得劲。



三、五谷豆浆

准备红枣、黄豆、黑豆、红豆、黑米、薏米各20克,冰糖适量。

1、红枣洗干净后切成两半,去掉枣核备用。黄豆、黑豆、红豆、黑米、薏米淘洗干净,再用清水浸泡一个晚上,泡软后出浆率更高。

2、把泡发的黄豆、黑豆、红豆、黑米、薏米倒入破壁机中,加入红枣肉,再放入1200毫升清水,加入适量冰糖,选择五谷豆浆模式,等待30分钟左右,五谷豆浆就做好了。



随着气温升高,身体的新陈代谢加快,消耗也越来越大,所以大家平时要及时补充营养物质,多吃些黄豆,每天吃一把,营养又好吃,滋补润燥。

jjybzxw 2024-04-11 21:33
黄豆作为一种常见的食材,具有很高的营养价值,被誉为“植物肉”,其中所含的蛋白质是牛奶的13倍,钙含量是牛奶的9倍。此外,黄豆还富含不饱和脂肪酸、维生素E、卵磷脂、钾、异黄酮等物质,对人体有很多好处。下面为大家分享黄豆的三种家常做法:

一、黄豆炖猪蹄

食材:猪蹄、黄豆、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、食盐、料酒、冰糖、食用油、啤酒。

做法:

1. 猪蹄剁成大块,用清水浸泡2小时,洗净后冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒,煮5分钟后捞出冲洗干净,沥干水分。

2. 锅里倒入适量油,放入焯水的猪蹄,小火煸炒一会儿,表皮变得焦黄后放入葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒,小火炒香后加入生抽、老抽翻炒上色。

3. 黄豆提前浸泡一个晚上,淘洗干净后沥干水分,倒入锅中翻炒均匀,倒入适量啤酒没过猪蹄,放入几颗冰糖,大火煮开后小火炖40分钟。

4. 猪蹄软烂后加入适量盐调味,转大火收汁,不停地翻炒,防止粘锅糊底,等到汤汁浓稠后即可关火出锅。

二、凉拌黄豆

食材:黄豆、香菜、小米椒、大蒜、生抽、白糖、香醋、鸡精、食盐、香油。

做法:

1. 黄豆提前用清水浸泡一个晚上,泡发后洗干净,沥干水分。锅里加入清水,放入八角、桂皮、香叶,倒入泡好的黄豆,加少量食盐,大火煮开后小火煮20分钟。

2. 黄豆煮熟后捞出过凉水,凉透后捞出沥干水分,放入盘中。蒜瓣去皮切末,香菜摘洗干净后切末,小米椒切圈,放在黄豆上,锅里烧一些热油,泼在上面激发出香味。

3. 加入生抽、白糖、香醋、鸡精、食盐、香油,搅拌均匀即可。这道凉拌黄豆口感鲜美,营养丰富,是一道很好的下酒菜。

三、黄豆炒肉末

食材:猪肉末、黄豆、大蒜、生姜、生抽、食盐、食用油。

做法:

1. 黄豆提前用清水浸泡一个晚上,泡发后沥干水分。锅里加入适量油,放入蒜末、姜末炒香,倒入猪肉末翻炒至变色。

2. 加入泡好的黄豆翻炒均匀,加入适量生抽、食盐调味,翻炒均匀后盖上盖子焖煮10分钟。

3. 揭开盖子,转大火翻炒至汤汁收干即可。这道黄豆炒肉末味道鲜美,营养丰富,是一道很好的家常菜。

总之,黄豆是一种营养价值很高的食材,富含蛋白质、钙、不饱和脂肪酸等多种营养成分,对人体有很多好处。建议大家平时多吃黄豆,可以尝试以上几种做法,简单美味。


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