| 天人地 | 2024-04-11 08:12 |
阳春三月麦苗鲜，童子携筐摘榆钱。  来自马蜂窝用户@再回首 榆钱儿也叫榆荚，是榆树的种子，绿色、片状，中间鼓出来,边缘处薄薄的，嫩绿扁圆，刚好一分钱大小，又能谐音余钱，在春天里讨个好彩头，也是人们乐于吃它的原因之一。  榆钱儿脆甜绵软，清香爽口，身为耐寒、耐旱的落叶乔木，榆树多分布在东北、华北等地区，山西、河北等地，会用九成榆钱儿搅合一成玉米面，上屉锅里蒸快速蒸熟，撒青葱、蒜末、香菜、醋、香油，就是一碗榆钱饭。  来自马蜂窝用户@一路向北 在河南、安徽等地，洗净的榆钱与提前发好的面搅拌均匀，然后揉成团，中间留空心，上锅蒸熟，就是色彩带着些许小清新，家中老人会隔三差五念叨它的榆钱蒸馍/榆钱窝窝了。  |
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