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2024-04-05 16:16 |
芝麻饼,是一种面食。因其饼面遍撒芝麻,故而得名。以面粉、芝麻、糖、鸡蛋、食用油等为原料加工而成,具有甜美可口、香味浓郁、酥松易化等特点。在外面看到芝麻饼就忍不住想买一个尝尝,那么今天小编就带大家一起还原下甜美可口的芝麻饼做法吧。 1、食材准备:混合面粉(高筋面粉,低筋面粉各50%),干酵母,泡打粉,白糖,30度左右的温水,软酥(由低筋面粉和色拉油2:1的比例混合而成)各适量;
![](https://q9.itc.cn/images01/20240402/aabd695b1d6b432484f8cc97f085087d.jpeg) 2、面粉,干酵母,泡打粉混合,倒入温水,边倒边搅拌;
![](https://q4.itc.cn/images01/20240402/7de3abd74265494da9b8c68a0fab9c78.jpeg) 3、和完面之后静置15分钟,再次揉面,直到表面呈光滑状后,敷上保鲜膜醒面,15-20度的室温。直到面团发至原来体积的2倍;
![](https://q9.itc.cn/images01/20240402/ff271e7b5c3a4b34894475704cb38508.jpeg) 4、软酥部分:取低筋面粉和色拉油(比例2:1)搅拌均匀就即可;
![](https://q6.itc.cn/images01/20240402/1ab16ee2409c40659bfc0f3a26bf5acc.jpeg) 5、把发好后的面团揉成棒状,切至适量的等份,然后搓成段,擀成扁状:
![](https://q5.itc.cn/images01/20240402/79a130b43ff241048971fa824ce565f1.jpeg) 6、然后再面卷上抹上软酥,卷起来,用手掌压一下(不要用太大的力),最后再擀出圆形或椭圆形;
![](https://q4.itc.cn/images01/20240402/0b9494d5d068424d9f3b4857d7a61e0c.jpeg) 7、然后再放入白糖,收口。和做馒头类似;
![](https://q2.itc.cn/images01/20240402/83cc99bb0b1945d39111030f5ccfef34.jpeg) 8、然后收好口,用手掌压成圆状,再抹上糖水在表面;
![](https://q7.itc.cn/images01/20240402/b4dd30c125e64cad81b2d524f71ec582.jpeg) 9、然后把面饼放在芝麻碗里面蘸上芝麻;
![](https://q9.itc.cn/images01/20240402/f97ed10fb4a34241932dd32a2b3606a4.jpeg) 10、按照上面顺序,做适量的芝麻饼,还没进烤箱之前是这样的;
![](https://q9.itc.cn/images01/20240402/4bbe9e25a1b34e94b4f143f5584cf7bf.jpeg) 11、然后将芝麻饼放入烤箱,用250度的高温烤5分钟后,将温度降至210度,在烤25分钟,总共烤30分钟即可出锅,美味的芝麻饼就完成了
![](https://q6.itc.cn/images01/20240402/4cee8b8d479646f2a011a72e0e68cc2e.jpeg)
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