| 527801728 | 2024-04-04 22:58 |
 很多时候，人们只知道红薯，却不知道红薯叶。事实上，红薯叶是一种营养丰富的绿色食物，叶子翠绿鲜嫩、爽口，值得食用。它的保健功效是其他蔬菜没办法比拟的，誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”呢！它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。还含有可溶性纤维和大量的菌群，有通便排毒功效。因其脂肪和热量的含量低，因而对减肥、健美有一定的作用。 昨天回了趟老家，舅舅家种了红薯，看着绿油油的红薯苗，勾起我肚子里的馋虫，于是冒着雨下地里摘了一袋子红薯苗嫩头，特意用它来做成蔬菜鸡蛋饼早餐，简单方便又好吃，连一向挑剔的儿子都爱吃！  【材料】：红薯叶适量、面粉80克、鸡蛋1~2个、盐1茶匙、胡椒粉少许  【做法】：1、把红薯苗的叶子摘下来，冲洗干净；  2、红薯叶切碎末；  3、打入1~2个鸡蛋，放入2茶匙盐（也可加点胡椒粉），搅拌均匀；  4、倒入面粉和适量水；  5、搅拌成糊状，水要慢慢加，调到面糊能缓慢滴落的程度；  6、锅内刷一层油，把面糊倒进去煎，用中小火；  7、一面煎至金黄后翻另外一面继续煎至金黄即可。  煎好的红薯叶饼切小块儿，蘸酱汁吃特别美味~~  【小提示】：这个饼喜欢咸口的可以用生抽和陈醋香油调个酱汁沾着吃，喜欢甜的在搅拌面糊的时候放入白糖即可 |
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