| 527801728 | 2024-04-03 22:54 |
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你知道吗？带鱼是一种非常美味的海鲜，不仅味道鲜美，而且还富含营养。 首先，带鱼是一种长途迁徙的鱼类，它们会在太平洋和印度洋之间穿梭迁徙，因此也被称为“海洋穿山甲”。这种鱼的肉质细嫩，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和预防心血管疾病。 其次，带鱼的营养价值非常高，其中含有丰富的钙、磷、铁、锌、硒等多种矿物质，尤其是富含的硒含量是洋葱的30倍，同时也是维生素B1、B2、B12和D的良好来源。这些营养成分对于身体健康和免疫力的提升都有着重要的作用。 最后，带鱼的吃法有很多，可炒、可炸、可炖，下面分享给大家6种带鱼的不同吃法，一起看看吧。  一、家常炖带鱼 鲜香味美，营养丰富，简单易做的家常炖带鱼，好吃到停不下来！ 食材：带鱼、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、醋、白糖、盐、食用油、面粉、淀粉等。 做法： 1、带鱼去鳞、去内脏，洗净后切成段，加入适量盐、白胡椒、葱姜腌制 15 分钟。 2、葱姜蒜切末备用。 3、热锅凉油，放入裹好面粉淀粉的带鱼段煎至两面金黄，盛出备用。 4、锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。倒入煎好的带鱼段加入适量生抽、老抽、醋、白糖、盐、十三香和适量清水，大火烧开。转中小火炖煮 10 分钟左右，让带鱼入味。最后大火收汁，汤汁变得浓稠即可出锅。 5、带鱼煎至两面金黄，可以去除腥味，增加口感。炖煮带鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。这样做出来的红烧带鱼，色泽红亮，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常好吃！大家快来试试吧！  二、红烧带鱼 一道家常红烧带鱼，是我童年的味道。鲜嫩的带鱼肉，入口即化，配上浓郁的红烧酱汁，香气四溢，让人垂涎欲滴。 烹饪带鱼的秘诀在于火候的掌握，煎至两面金黄，然后加入调料，慢慢炖煮，让鱼肉吸收浓郁的酱汁，每一口都充满满足感。今天的带鱼值得单独分享 食材：带鱼、小米辣、大蒜 1、将带鱼洗净，切大小均匀的段，加料酒，葱姜，胡椒粉搅拌腌制30分钟去腥；小米辣大蒜切段备用 2、起锅烧油，油热后一块块下入带鱼（记得厨房纸擦干表面水分），中小火慢煎，煎至底面金黄定型用筷子翻面煎至同样金黄，煎好的带鱼推至锅边，锅内余油下蒜末葱姜小米辣炒香，沿锅淋入1勺料酒，再加入1小勺生抽，翻拌，让带鱼均匀上色；最后加半碗开水小火炖煮10分钟让带鱼入味后大火收汁，撒上大蒜叶。 3、带鱼去掉表面的白色粘液和背部的鱼鳍可以更好的去腥；适当的油温煎带鱼可以不裹粉不油炸噢；红烧做法都可以适量加点糖提鲜，我做菜不喜欢放糖没有放；带鱼本身带咸记得盐不能多放，口味清淡的也可以不再加盐；带鱼翻面的时候可以用筷子和锅铲配合翻面，煎好的带鱼不用担心鱼散掉~  三、清蒸带鱼 食材：带鱼两条、葱姜、洋葱，调味料（食用油、盐、料酒、蒸鱼豉油） 做法： 1、带鱼剪成小段洗净（表面银色根据个人喜好选择去除还是保留）加入一小勺盐（平时炒菜的量），一勺料酒，一小把葱段姜段和小半个洋葱抓匀腌制一小时 2、摆盘放上葱姜入蒸锅蒸12分钟，出锅倒掉蒸出的水份，和葱姜，撒上一勺蒸鱼豉油放上新的葱丝泼热油即可！非常简单，一道健康低脂的清蒸带鱼就做好啦！快去试试吧  四、糖醋带鱼 食材：带鱼、葱姜蒜 做法： 1、带鱼洗净沥干水分加入料酒、葱姜蒜和一丢丢盐腌制20分钟。 2、将腌制好的带鱼裹上面粉下到160度左右的油锅里炸至金黄捞出备用。 3、锅中留底油放入炸好的带鱼之后加入口诀中的调料，加水和带鱼持平，大火煮开转小火盖盖焖至汤汁变少，开盖大火收汁 4、出锅撒芝麻，葱花点缀即可！ 5、裹面粉的话，用一个质量好点的保鲜袋装入腌制好的带鱼加入适量面粉，抓紧袋口摇晃就可以均匀的让带鱼裹上面粉还不会把手弄的很脏哦，因为炸过再糖醋感觉我的带鱼表面看更像是虎皮带鱼，哈哈哈，不过不耽误它好吃！快动手试试吧。  五、无油辣炖带鱼 食材：带鱼段越大越肥美的炖出来越香！白洋葱，白萝卜，土豆，葱段，蒜末，小米辣 做法： 1、准备调料，韩式辣椒酱2勺，生抽，细辣椒面1勺，粗辣椒面1勺，少量糖（有条件的放糖稀），大喜大牛肉粉（没有可换成鸡精鸡粉），适量蚝油，适量盐。所有调料+蒜末混合搅拌在一起（调料的量根据菜量自行调节） 2、洋葱铺底，白萝卜铺在洋葱上面，土豆铺在最上面一层，加水没过食材，加入一半拌好的调料，炖煮至菜变得软，我小火炖了大概二十分钟 3、洗好的带鱼段铺在炖煮好的菜上面，将剩余调料撒在带鱼上面，再放入葱段一起炖煮，带鱼容易熟炖煮3-5分钟（根据带鱼大小炖熟即可） 4、出锅前放点辣椒段，炖煮一分钟。注意：炖煮过程中如果味道咸淡不足，适量进行调味，喜欢辣的可以多放辣椒！香喷喷的无油辣炖带鱼做好啦！！！  六、醋烧带鱼 简单好吃的醋烧带鱼，我能吃三碗米饭，这样做一盘都不够吃，鲜香美味，做法简单。 食材：带鱼、蒜末、八角、小米辣、姜片、葱。 做法： 1、准备酱汁：4勺陈醋、3勺生抽、1勺料酒、1勺白糖、半碗水； 2、带鱼处理干净，改花刀擦干水分，加盐腌制一会； 3、油多一点，油热加入带鱼煎至两面金黄（锅中油一定要热，在放鱼，这样鱼会快速凝结不碎）； 4、倒出多余的油，放配菜，倒入酱汁；盖锅盖焖20分钟，开盖收汁，倒入蒜末即可。 致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种带鱼的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！ |
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