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527801728 2024-04-03 22:54



你知道吗?带鱼是一种非常美味的海鲜,不仅味道鲜美,而且还富含营养。

首先,带鱼是一种长途迁徙的鱼类,它们会在太平洋和印度洋之间穿梭迁徙,因此也被称为“海洋穿山甲”。这种鱼的肉质细嫩,富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸,有助于降低胆固醇和预防心血管疾病。

其次,带鱼的营养价值非常高,其中含有丰富的钙、磷、铁、锌、硒等多种矿物质,尤其是富含的硒含量是洋葱的30倍,同时也是维生素B1、B2、B12和D的良好来源。这些营养成分对于身体健康和免疫力的提升都有着重要的作用。

最后,带鱼的吃法有很多,可炒、可炸、可炖,下面分享给大家6种带鱼的不同吃法,一起看看吧。



一、家常炖带鱼

鲜香味美,营养丰富,简单易做的家常炖带鱼,好吃到停不下来!

食材:带鱼、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、醋、白糖、盐、食用油、面粉、淀粉等。

做法:

1、带鱼去鳞、去内脏,洗净后切成段,加入适量盐、白胡椒、葱姜腌制 15 分钟。

2、葱姜蒜切末备用。

3、热锅凉油,放入裹好面粉淀粉的带鱼段煎至两面金黄,盛出备用。

4、锅中留底油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。倒入煎好的带鱼段加入适量生抽、老抽、醋、白糖、盐、十三香和适量清水,大火烧开。转中小火炖煮 10 分钟左右,让带鱼入味。最后大火收汁,汤汁变得浓稠即可出锅。

5、带鱼煎至两面金黄,可以去除腥味,增加口感。炖煮带鱼的时间不宜过长,以免鱼肉变老。这样做出来的红烧带鱼,色泽红亮,鱼肉鲜嫩,汤汁浓郁,非常好吃!大家快来试试吧!



二、红烧带鱼

一道家常红烧带鱼,是我童年的味道。鲜嫩的带鱼肉,入口即化,配上浓郁的红烧酱汁,香气四溢,让人垂涎欲滴。

烹饪带鱼的秘诀在于火候的掌握,煎至两面金黄,然后加入调料,慢慢炖煮,让鱼肉吸收浓郁的酱汁,每一口都充满满足感。今天的带鱼值得单独分享

食材:带鱼、小米辣、大蒜

1、将带鱼洗净,切大小均匀的段,加料酒,葱姜,胡椒粉搅拌腌制30分钟去腥;小米辣大蒜切段备用

2、起锅烧油,油热后一块块下入带鱼(记得厨房纸擦干表面水分),中小火慢煎,煎至底面金黄定型用筷子翻面煎至同样金黄,煎好的带鱼推至锅边,锅内余油下蒜末葱姜小米辣炒香,沿锅淋入1勺料酒,再加入1小勺生抽,翻拌,让带鱼均匀上色;最后加半碗开水小火炖煮10分钟让带鱼入味后大火收汁,撒上大蒜叶。

3、带鱼去掉表面的白色粘液和背部的鱼鳍可以更好的去腥;适当的油温煎带鱼可以不裹粉不油炸噢;红烧做法都可以适量加点糖提鲜,我做菜不喜欢放糖没有放;带鱼本身带咸记得盐不能多放,口味清淡的也可以不再加盐;带鱼翻面的时候可以用筷子和锅铲配合翻面,煎好的带鱼不用担心鱼散掉~



三、清蒸带鱼

食材:带鱼两条、葱姜、洋葱,调味料(食用油、盐、料酒、蒸鱼豉油)

做法:

1、带鱼剪成小段洗净(表面银色根据个人喜好选择去除还是保留)加入一小勺盐(平时炒菜的量),一勺料酒,一小把葱段姜段和小半个洋葱抓匀腌制一小时

2、摆盘放上葱姜入蒸锅蒸12分钟,出锅倒掉蒸出的水份,和葱姜,撒上一勺蒸鱼豉油放上新的葱丝泼热油即可!非常简单,一道健康低脂的清蒸带鱼就做好啦!快去试试吧



四、糖醋带鱼

食材:带鱼、葱姜蒜

做法:

1、带鱼洗净沥干水分加入料酒、葱姜蒜和一丢丢盐腌制20分钟。

2、将腌制好的带鱼裹上面粉下到160度左右的油锅里炸至金黄捞出备用。

3、锅中留底油放入炸好的带鱼之后加入口诀中的调料,加水和带鱼持平,大火煮开转小火盖盖焖至汤汁变少,开盖大火收汁

4、出锅撒芝麻,葱花点缀即可!

5、裹面粉的话,用一个质量好点的保鲜袋装入腌制好的带鱼加入适量面粉,抓紧袋口摇晃就可以均匀的让带鱼裹上面粉还不会把手弄的很脏哦,因为炸过再糖醋感觉我的带鱼表面看更像是虎皮带鱼,哈哈哈,不过不耽误它好吃!快动手试试吧。



五、无油辣炖带鱼

食材:带鱼段越大越肥美的炖出来越香!白洋葱,白萝卜,土豆,葱段,蒜末,小米辣

做法:

1、准备调料,韩式辣椒酱2勺,生抽,细辣椒面1勺,粗辣椒面1勺,少量糖(有条件的放糖稀),大喜大牛肉粉(没有可换成鸡精鸡粉),适量蚝油,适量盐。所有调料+蒜末混合搅拌在一起(调料的量根据菜量自行调节)

2、洋葱铺底,白萝卜铺在洋葱上面,土豆铺在最上面一层,加水没过食材,加入一半拌好的调料,炖煮至菜变得软,我小火炖了大概二十分钟

3、洗好的带鱼段铺在炖煮好的菜上面,将剩余调料撒在带鱼上面,再放入葱段一起炖煮,带鱼容易熟炖煮3-5分钟(根据带鱼大小炖熟即可)

4、出锅前放点辣椒段,炖煮一分钟。注意:炖煮过程中如果味道咸淡不足,适量进行调味,喜欢辣的可以多放辣椒!香喷喷的无油辣炖带鱼做好啦!!!



六、醋烧带鱼

简单好吃的醋烧带鱼,我能吃三碗米饭,这样做一盘都不够吃,鲜香美味,做法简单。

食材:带鱼、蒜末、八角、小米辣、姜片、葱。

做法:

1、准备酱汁:4勺陈醋、3勺生抽、1勺料酒、1勺白糖、半碗水;

2、带鱼处理干净,改花刀擦干水分,加盐腌制一会;

3、油多一点,油热加入带鱼煎至两面金黄(锅中油一定要热,在放鱼,这样鱼会快速凝结不碎);

4、倒出多余的油,放配菜,倒入酱汁;盖锅盖焖20分钟,开盖收汁,倒入蒜末即可。

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的6种带鱼的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!

jjybzxw 2024-04-03 23:50
黑蒜是一种经过特殊发酵工艺制成的大蒜,其硒含量是洋葱的30倍,营养价值非常高。黑蒜除了富含硒之外,还含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等多种营养成分,对提高免疫力、抗氧化、抗疲劳等方面都有很好的效果。

相比于普通大蒜,黑蒜的口感更加软糯,酸甜可口,而且减少了大蒜本身的刺激性气味。在日常生活中,黑蒜可以直接食用,也可以作为配料加入菜肴中,为饮食增添营养和风味。

当然,在平时的饮食中,我们还需要均衡摄入其他各种营养素,才能更好地保持身体健康。所以,除了黑蒜之外,我们还应该多吃蔬菜水果、粗粮、豆类、瘦肉、海鲜等食物,确保营养摄入全面。


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