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527801728 2024-04-03 22:51



古人有"春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾"的说法。他们注重的是顺应自然、天人合一,即顺从四季、时辰、气候等特点调养身体。每个季节有不同的保养方法,也有不同的重点保养器官,应季的保养食材也不一样。

清明节后进入暮春,气温升高,容易肝火旺盛,养肝饮食要注意,少吃高脂肪、高碳水食物。猪肉易使人体脂肪蓄积,身体肥胖或血脂升高,而羊肉属于滋补 、热性食物,吃了容易上火,所以二者都不适合春天多吃。下面给大家推荐适合春季吃的六道菜肴,提高免疫力,吃的更健康!



一、莴笋炒牛肉

做法非常简单!很好上手!莴笋口感我很喜欢清脆爽口不油腻!

食材:莴笋、牛肉、蒜、姜、生抽、淀粉、油

做法:

1、将牛肉切成薄片,放入碗中,加入两片姜,两勺水,一勺生抽,一勺淀粉,一小勺油,抓拌均匀后腌制20分钟。这一步是为了让牛肉更加入味,腌制好的牛肉会更加嫩滑。

2、将锅预热,加入适量的油,油热后加入蒜末炒香。蒜末的加入能够增加菜品的香味,让整道菜更加美味。

3、将腌好的牛肉放入锅中,用大火快速翻炒,炒至牛肉变色。牛肉变色后,加入莴笋,继续翻炒均匀。

4、在锅中加入一点点水,大约10毫升左右,然后盖上锅盖,焖煮1-2分钟。这样能够让莴笋更加入味,同时也能让牛肉更加嫩滑。打开锅盖,加入一丢丢盐,根据个人口味调整,翻炒均匀即可。



二、葱油鲳鱼

鲜而不腥,肉质细嫩,清蒸白鲳鱼你就跟我这么做,真的零失败,做出酒店同款清蒸鱼!鲜美无比,记住以下要点,做出来的鱼一点儿也没有腥味哦~

食材:白鲳鱼、姜、葱、香菜、酱油、蚝油、糖、盐

做法:

1、挑选一条新鲜的鱼,鱼的内脏掏洗干净,里面的黑膜也要洗掉,将鱼清洗干净,表面划几刀,加一小勺盐把鱼身按摩一下,摆上姜葱

2、水开上锅蒸10分钟,蒸制的时间不能太长,蒸太久肉就不嫩了,要根据鱼的大小来定。蒸好倒掉水,挑掉姜葱。鱼蒸出来的水一定要倒掉这个特别腥,表面撒葱花备用

3、锅内加多一点油,下姜丝葱段、香菜一起炸出香油,然后泼点在葱花上激发香味

4、再倒入酱汁煮沸,淋到鱼上面即可。酱汁:一勺蚝油、一勺酱油、一丢丢白糖和盐、三四勺清水兑稀(鱼大的话,酱汁适量加)



三、鸡蛋抱豆腐

食材:老豆腐、鸡蛋、葱、盐

做法:

1、将老豆腐切成约1厘米厚的块状,葱洗净切成葱花备用。

2、将鸡蛋打入碗中,加入切好的葱花和适量的盐进行调味。用筷子轻轻搅拌均匀,使蛋液均匀地混合。

3、在锅中倒入适量的油,用中小火将豆腐两面煎至金黄色。煎的过程中,可以用铲子轻轻按压豆腐,使其更加紧实。煎好的豆腐备用。

4、将煎好的豆腐块放入锅中,倒入事先准备好的蛋液。用铲子轻轻将豆腐块和蛋液混合,使其均匀地覆盖在豆腐上。

5、当蛋液快要凝固时,用铲子小心地将豆腐块向内卷起,使蛋液包裹在豆腐块外部。翻面再煎一会儿,直到蛋液完全凝固。

6、将煎好的鸡蛋抱豆腐小心地从锅中取出,放到盘子中。可以根据个人口味,撒上一些葱花作为装饰。这样,一道美味的鸡蛋抱豆腐就完成了!这道菜口感外酥里嫩,鸡蛋滑嫩,葱香四溢,非常适合作为早餐或一道简单的家常菜。



四、爆炒猪肝

食材 : 猪肝、洋葱、蒜苗、生抽、蚝油、料酒、糖、淀粉

做法:

1、将猪肝买回来后,用冷水浸泡两个小时左右,中间记得换水,以彻底去除血水。

2、将浸泡好的猪肝切成薄片,放入冷水中冲洗干净,去除血沫。然后加入适量的白酒,用手抓匀腌制15分钟左右,这样可以有效去除腥味。

3、将处理好的猪肝捞出,用清水冲洗干净,沥干水分。然后加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、少许糖和少许淀粉,抓匀腌制10分钟。同时,将大蒜生姜切块,泡椒切段,蒜苗切小段备用。

4、预热锅,加入少许油,油热后放入腌制好的猪肝,快速翻炒至熟透,捞出备用。

5、锅中留少许油,加入大蒜生姜和干辣椒,小火炒香。然后加入洋葱块和青辣椒,翻炒两分钟。接着放入一勺豆瓣酱,小火炒出红油。最后,放入炒好的猪肝,快速翻炒均匀。

6、加入一勺生抽、四分之一勺蚝油、少许糖和鸡粉,根据个人口味调整。炒匀后,撒上切好的蒜苗段。注意不要加太多盐,可以尝一下味道再进行调整。炒匀后,迅速出锅装盘,保持猪肝的嫩滑和洋葱的脆嫩口感。



五、西兰花香菇炒鸡胸肉

鸡胸肉肉质细嫩低蛋白,吃起来口感特别好,而且还不长肉,香菇和西兰花都是低质量的,搭配一起吃营养丰富~

食材:鸡胸肉一块、 西兰花几朵、 香菇4朵、 姜2片 、蒜 2瓣 、小米辣 3个

做法:

1、鸡胸肉洗净切小块、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、淀粉拌匀、黑胡椒粉腌制10分钟。

2、香菇切厚片,锅中烧开水把西兰花焯水1分钟捞出备用。

3、锅中放入少许油,油热放入蒜片姜小米辣炒香,放入腌好的鸡胸肉炒至变色,加入香菇炒软,然后放入西兰花,加入少许盐,生抽2勺、蚝油1勺翻炒均匀即可出锅装盘。



六、蒜蓉虾

食材:明虾,葱,蒜,小米辣

做法:

1、明虾开背去虾线放锅里煎到外壳酥脆备用

2、油热后把蒜末小米辣炒出香味,放生抽蚝油糖调味

3、把虾放进去翻炒均匀,放适量料酒去腥,加少量的水开锅煮3分钟左右入味,放适量盐和鸡精调味即可出锅。

jjybzxw 2024-04-03 23:54
一、清炒西兰花

食材:西兰花、胡萝卜、蒜、盐、油

做法:

1、将西兰花洗净,拆成小朵,放入盐水中浸泡10分钟,捞出沥干水分。胡萝卜切成薄片备用。

2、锅中加入适量的油,油热后加入蒜末炒香。

3、将西兰花和胡萝卜片放入锅中,用大火快速翻炒均匀。

4、加入适量的盐调味,继续翻炒均匀,炒至西兰花变软即可盛出装盘。

二、蒜蓉菠菜

食材:菠菜、大蒜、盐、油

做法:

1、将菠菜择洗干净,沥干水分备用。大蒜剁成蒜末备用。

2、锅中加入适量的油,油热后加入蒜末炒香。

3、将菠菜放入锅中,用大火快速翻炒均匀。

4、加入适量的盐调味,继续翻炒均匀,炒至菠菜变软即可盛出装盘。

三、红烧茄子

食材:茄子、青椒、大蒜、生抽、老抽、盐、糖、油

做法:

1、将茄子洗净,切成小段。青椒去籽切成丝。大蒜剁成蒜末备用。

2、锅中加入适量的油,油热后将茄子段放入锅中,用中小火慢慢煎制,煎至茄子变软捞出备用。

3、锅中加入适量的油,油热后加入蒜末炒香。

4、将青椒丝放入锅中,用大火快速翻炒均匀。

5、将煎好的茄子段放入锅中,加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味,继续翻炒均匀,炒至茄子完全吸收调料即可盛出装盘。

四、凉拌黄瓜

食材:黄瓜、大蒜、盐、糖、醋、芝麻油

做法:

1、将黄瓜洗净,切成小段,用刀背拍松。大蒜剁成蒜末备用。

2、将拍松的黄瓜段放入碗中,加入适量的盐、糖、醋和芝麻油调味。

3、加入蒜末,用筷子搅拌均匀,腌制10分钟。

4、将腌制好的凉拌黄瓜盛入盘中,即可享用这道清爽可口的凉菜。

五、豆角炒肉丝

食材:豆角、猪肉、大蒜、生抽、盐、油

做法:

1、将豆角择洗干净,切成小段。猪肉切成肉丝。大蒜剁成蒜末备用。

2、锅中加入适量的油,油热后将肉丝放入锅中,用中小火慢慢炒至肉丝变色捞出备用。

3、锅中加入适量的油,油热后加入蒜末炒香。

4、将豆角段放入锅中,用大火快速翻炒均匀。

5、将炒好的肉丝倒入锅中,加入适量的生抽和盐调味,继续翻炒均匀,炒至豆角变软即可盛出装盘。

六、丝瓜炖豆腐

食材:丝瓜、豆腐、大蒜、盐、油

做法:

1、将丝瓜洗净,去皮切成滚刀块。豆腐切成小块。大蒜剁成蒜末备用。

2、锅中加入适量的油,油热后加入蒜末炒香。

3、将丝瓜块放入锅中,用大火快速翻炒均匀。

4、将豆腐块放入锅中,加入适量的水,用中小火慢慢炖煮。

5、加入适量的盐调味,继续炖煮5分钟,待汤汁稍微浓稠时,即可盛出装盘。


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