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厨爹 2024-04-03 18:42

嗨,各位美食爱好者!今天我要和大家分享的是猪舌头的又一种美味做法——猪舌炒青椒。这道家常菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,让我们一起来了解一下吧!

猪舌头含有丰富的蛋白质、维生素 B 族、铁、锌等营养成分,具有滋阴润燥、补益气血的功效。在选购猪舌头时,我们要选择表面光滑、色泽红润、无异味的新鲜舌头。

下面,我将详细介绍猪舌炒青椒的制作过程:

材料:

 猪舌头 1 个

 青椒 3 个

 姜、蒜适量

 料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉适量

准备工作:

1. 将猪舌头洗净,放入开水中焯水 2-3 分钟,捞出后用刀刮去表面的白色舌苔。

2. 青椒洗净去籽,切成小块备用。

3. 姜、蒜切末备用。

制作步骤:

1. 将处理好的猪舌头切成薄片,放入碗中,加入适量料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉,搅拌均匀,腌制 15 分钟。

2. 热锅凉油,放入姜、蒜末爆香。

3. 放入腌制好的猪舌片,快速翻炒至变色。

4. 加入青椒块继续翻炒,炒至青椒断生。

5. 最后,加入适量盐调味,翻炒均匀即可出锅。

这道猪舌炒青椒,色香味俱全。猪舌片鲜嫩爽滑,青椒清脆爽口,搭配在一起,口感丰富,十分诱人。这道菜适合大多数人食用,但由于猪舌头胆固醇含量较高,高血脂、高血压患者应适量食用。

制作这道菜的关键在于猪舌头的腌制和翻炒火候的掌握。腌制可以让猪舌更加入味,翻炒时要快,以免猪舌炒老了影响口感。此外,青椒的加入不仅增加了菜品的口感和颜色,还丰富了营养。

美食,是生活中的一道风景,它可以带给我们愉悦和满足。希望大家都能尝试制作这道猪舌炒青椒,享受美食带来的快乐!如果你有任何制作心得或建议,欢迎在评论区分享哦!记得关注我,更多美食等你来发现!


jjybzxw 2024-04-03 19:37
猪舌炒青椒是一道色香味俱全的家常菜,猪舌口感鲜嫩,搭配青椒的爽脆,让人回味无穷。以下是猪舌炒青椒的做法:

原料:
猪舌1个,青椒2个,红椒1个,生姜适量,大蒜适量,生抽适量,料酒适量,盐适量,糖适量,生粉适量,鸡精适量。

步骤:
1. 猪舌洗净,用刀刮去表面的舌苔,切成薄片。青椒、红椒洗净,去籽切片。
2. 烧一锅水,放入猪舌片,加入料酒,焯水至猪舌变白,捞出备用。
3. 锅中加入适量油,放入姜片、蒜片爆香。
4. 加入青椒、红椒翻炒均匀。
5. 加入焯过水的猪舌片,翻炒均匀。
6. 加入生抽、糖、盐调味,继续翻炒均匀。
7. 加入生粉水勾芡,翻炒均匀。
8. 最后加入鸡精,翻炒均匀即可出锅。

注意事项:
1. 猪舌焯水的目的是为了去除杂质和腥味,焯水时加入料酒可以更好地去腥。
2. 炒制时要掌握好火候,猪舌和青椒的烹饪时间不宜过长,以免影响口感。
3. 根据个人口味,可以适当调整配料的比例。


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