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huozm32831 2024-04-03 09:12


“民以食为天”, 吃是人生中的头等大事, 食物是生活人类生存的最基本需求之一,关乎每个人的生命,饮食作为健康生活的重要组成部分,不容忽视。 在以前, 人们的饮食是以温饱为主,而随着社会的发展, 人们的健康意识加强, 每天吃得不再吃饱而是要吃好,有助于我们的身体健康。 就如我们平时常吃的主食都是大米、面制作的馒头或者面条 ,它们都是精细的食物, 营养有限,还升糖指数高, 因此为了健康, 我们不妨替换它,钟南山院士建议中老年人少吃馒头、米饭、面条,多吃这3样主食,热量低,饱腹感强,不仅身体健康还有利长寿。下面就一起来看看吧。

一、粗粮类, 平时我们吃的大米和面条都是精细食材,食物过于精细的加工,会丢失非常多的膳食纤维、无机盐和维生素,不但直接导致在体内消化过快、使生糖指数大幅升高,而粗粮食材也就是未加工精细的谷物食物,还保留大部分营养和高纤维是,有利于降三高,促进胃肠蠕动, 平时我们不妨将粗粮与米饭搭配着吃, 不仅不影响口感,而且增加了营养。

推荐菜谱【三色米饭】
原料: 紫米 1小碟 小米 1小碟 大米 1小碟

制作:1.,准备好大米、紫米和小米,将三种食材混合在一起洗干净备用;

3. 将洗净的食材放入电饭煲中,一次性加入适量的水;

3. 按下电饭煲上煮粗粮米饭的功能键,时间到,“三色米饭”就煮好了。

二、薯类,薯类是富含淀粉的食物,饱腹感也是很强的,如:红薯、土豆、山药、芋头等, 既可以当主食,也可以当蔬菜,其它的营养极其丰富,富含多种维生素、矿物质和膳食纤维都是特别高,特别是里面的钾元素含有非常丰富,有利于促进胃肠蠕动, 控制好体重。

推荐菜谱【鸡蛋土豆饼】
原料: 土豆 1个 鸡蛋 2个 面粉 少许 胡椒粉 少许 油盐 少许

制作:1. 将土豆去皮后切成细丝, 将土豆丝放入冷水中浸泡一下,再土豆丝捞出放入大碗中, 加入少许盐和胡椒粉;

2. 加入1小勺面粉,打入2个鸡蛋,拌均匀即可;

3.烧热锅放入适量的油, 将土豆丝平铺放入锅中进去煎,将鸡蛋土豆丝饼煎至双面金黄即可。

三、 豆类,豆类食物的营养极其丰富, 富含丰富的蛋白质、脂肪,可以补充营养,增强体力,含有丰富的不饱和脂肪酸还不含胆固醇,中老年常吃能预防老年痴呆和心脑血管疾病。豆类中还含有丰富的钙、钾、钠等矿物质,中老年常吃能补钙,预防骨质疏松、强筋健骨,预防骨质疏松。 但是豆类不能多吃,避免造成肠胃不适。

推荐菜谱【陈皮红薯红豆汤】
原料: 红豆 1小碗 红薯 1个 陈皮 少许

制作:1. 提前将红豆清洗干净后用冷水浸泡1晚上; 红薯去皮后切成小块;

2. 将泡好的红豆、红薯块和少许陈皮放入电压锅中,再一次性加入适量的水;

3. 按下电压力锅上炖煮杂粮粥的功能键,时间到,“陈皮红薯红豆汤”就制作好了。

jjybzxw 2024-04-03 10:11
钟南山院士的建议是很有科学依据的,中老年人的身体机能逐渐下降,需要更加注重饮食健康。馒头和米饭等精白面食虽然能够提供能量,但营养价值相对较低,而且容易导致血糖波动过大。因此,中老年人应该适当减少馒头和米饭的摄入量,多食用一些富含膳食纤维、矿物质和维生素的主食,帮助控制血糖、降低血脂、增强免疫力,从而有益于健康长寿。

以下是钟南山院士推荐的三种主食:

1. 粗粮类:如燕麦、玉米、小米、黑米等,这些粗粮类食材富含膳食纤维、无机盐和维生素,能够降低血糖、促进胃肠蠕动,有益于控制体重和预防心血管疾病。

2. 薯类:如红薯、土豆、山药等,这些薯类食物富含淀粉,饱腹感强,可替代部分主食。此外,薯类食物还含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,对身体健康有益。

3. 豆类:如红豆、绿豆、黄豆等,豆类食物富含蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸等营养成分,可补充营养、增强体力。同时,豆类食物还含有丰富的钙、钾、钠等矿物质,有益于补钙、预防骨质疏松。

当然,在日常饮食中,我们还应该注重多样性和平衡性,合理搭配蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入比例,避免过度依赖某一种食物。同时,要养成良好的饮食习惯,定时定量、细嚼慢咽,避免暴饮暴食,从而保持健康的生活方式。


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