| 527801728 | 2024-04-02 21:53 |
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今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐 小茴香拌豆腐  1、选取一块豆腐，根据自己的口感喜好，切成大约一厘米厚的豆腐丁。如果喜欢口感有嚼劲的，可以选择老豆腐；如果喜欢口感更细嫩的，则可以选择嫩豆腐。 2、在锅中加入半锅水并烧开，然后放入一勺碱面。接着，将切好的豆腐丁放入沸水中，这样可以去除豆腐的豆腥味。使用淡碱水煮豆腐可以让它更加滑嫩。当水再次沸腾后，继续煮约1分钟以确保豆腐完全熟透。之后，将豆腐捞出并放入凉水中过凉，这样不仅能保持豆腐的滑嫩口感，还能防止它粘连在一起。 3、准备一小把新鲜的小茴香，清洗干净后切成细末。同时，将半个红椒也切成碎丁，与小茴香混合在一起。 4、在一个碗中加入适量的食盐、鸡粉和白糖，然后淋入一些芝麻香油，搅拌均匀以让调料充分融合。接着，将准备好的豆腐丁加入碗中，轻轻地搅拌均匀，确保每一块豆腐都均匀地裹上调料。至此，一道美味可口的小茴香拌豆腐就完成了。 素炒平菇  1、将平菇掰成小块，切一些姜丝、蒜片和葱段备用，同时准备青红椒片增添色彩。在碗中，加入适量盐、白糖、生抽、蚝油、辣椒油和玉米淀粉，再倒入清水，充分搅拌均匀，调制成独特的酱汁。 2、先将蘑菇进行短暂焯水，去除多余水分，保持其口感。待锅中油热后，放入葱姜蒜翻炒至香。接着，将蘑菇放入锅中翻炒至水分蒸发，然后加入青红椒炒至断生。最后，将之前调好的料汁均匀淋在食材上，快速翻炒几下，一道美味的菜肴便完成了。 清炒莴笋  1、选择一根新鲜的莴笋，削去外皮后，先将其切成均匀的厚片，然后改刀成长条状。同时，准备一些蒜末和红椒丝备用。 2、在锅中加入适量的水，并放入食盐和植物油。待水烧开后，将莴笋和红椒丝放入锅中焯水约20秒，待莴笋断生后，迅速捞出并用清水冲洗几次，以保留其脆嫩的口感。 3、热锅中的油，加入蒜末翻炒出香味，然后放入莴笋和红椒丝快速翻炒。接着，加入2克食盐和少许白糖提鲜，翻炒均匀使调料充分融合。最后，淋入少许明油增加色泽，翻炒均匀后即可出锅，一道美味佳肴便完成了。 卷心菜炒粉条  1、挑选一颗新鲜的包菜，轻轻取出内部的芯，然后将其切成细丝。同时，准备好一些蒜末和葱花，以增添菜品的香气。另外，将提前泡好的红薯细粉准备好。 2、在开水中短暂地煮一下细粉，当粉条变得稍微透明时，立即捞出。此时，趁热加入老抽，迅速搅拌均匀，使粉条均匀上色。随后，加入少许油，以防止粉条粘连在一起。 3、烧热锅中的油，加入葱和蒜炒香。然后，放入切好的包菜丝，以大火快速翻炒。注意火候要足，以免包菜出水，影响口感。当包菜炒至断生，颜色鲜绿时，加入适量的食盐、鸡粉、十三香、生抽和蚝油进行调味。 4、当包菜充分吸收调料的味道后，将煮好的红薯细粉倒入锅中，迅速翻炒均匀。待粉条与包菜完美融合后，即可出锅，享用这道美味佳肴。 酱烧口蘑  1、将新鲜的口蘑适量放入水盆中，撒入适量的食盐和小苏打，浸泡10分钟，充分去除杂质。之后用清水冲洗干净，切成薄片备用。 2、锅中加入清水，大火烧开后，将切好的口蘑片放入，快速汆煮30秒，去除土腥味。捞出后，用清水冲洗，沥干水分备用。 3、锅中倒入适量的油，烧热后放入蒜片，翻炒至香味四溢。然后，将口蘑片倒入锅中，大火快速翻炒，使其香味扑鼻。接着，加入适量的蚝油、老抽进行增色，生抽、味精进行调味。 4、沿着锅边淋入少许清水，使其更易于入味。再调入适量的水淀粉，将汤汁收至浓稠。翻炒均匀后，即可出锅，享用这道美味的口蘑佳肴。 青瓜炒腰果  1、黄瓜削皮后一分为二，挖去中间的籽，切成菱形片；红椒半个，同样切成片，增添色彩；木耳提前泡发，去根后切成小块；适量腰果放入碗中备用。 2、锅中倒入足量油，油温升至两成热时，放入腰果，小火慢炸至水分蒸发，腰果微黄后关火，再炸五六秒，捞出控油。 3、锅中加水烧开，加入黄瓜、红椒和木耳短暂烫煮，待黄瓜颜色鲜艳后捞出，迅速过凉水，保持爽脆口感。 4、锅中留底油，加入少许清水，调入盐、味精、鸡粉、芝麻香油，搅拌均匀，然后加入水淀粉勾芡，倒入配菜快速翻炒，最后加入腰果，轻轻翻炒几下即可出锅。 |
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