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527801728 2024-04-02 21:51



【姜汁松花蛋】



用料:松花蛋6个,蒜20克,香葱15克,蒜15克,盐5克,味精5克,生抽15克,米醋15克,香油5克

做法:

松花蛋剥去外皮,洗净从中间切开。

每半个单切成3块,码入盘中备用。

香葱、姜、蒜切沫。

取一个干净碗,放矿泉水30克,加入盐、味精、生抽、米醋、姜末、香葱末、香油,搅匀备用。

将调好的料汁淋在码好的松花蛋上即可。

【菠菜拌粉丝】



用料:菠菜350克,粉丝150克,蒜20克,红椒15克,盐5克,鸡粉5克,白糖5克,香油5克,米醋25克

做法:

菠菜洗净去根,切5厘米左右的长段,粉丝用水发好,放入盘中备用。

蒜切沫,红椒切细丝。

锅中放清水500克,大火烧开,放入水发好的粉丝和菠菜焯下,倒入漏勺,用清水过滤,控水备用。

取一只干净的碗,把菠菜和粉丝放入。

加盐、鸡粉、白糖、香油、米醋、蒜末、红椒丝。拌匀装盘即可。

【芹菜拌腐竹】



用料:芹菜150克,腐竹250克,红椒20克,盐10克,味精5克,白糖5克,米醋10克,香油5克

做法:

芹菜洗净,切成菱形段。

发好的腐竹斜刀切菱形,放入盘中备用。

红椒切菱形。

锅中放入清水500克,大火烧开,下入红椒块、芹菜和腐竹。

焯透倒入漏勺过凉水控水备用。

取一只干净的盒,把控开水分的红椒块、芹菜和腐竹放入碗中,加盐、米醋、味精、白糖、香油,拌均即可。

【拍黄瓜】



用料:黄瓜500克,大蒜30克,盐10克,味精5克,米醋30克,生抽5克,香油5克

做法:

黄瓜洗净,用刀拍开,中间切两半,顶刀切成块,放入器皿中。

将大蒜切沫。

把黄瓜上放入蒜沫,加盐10克,味精5克,米醋30克,生抽5克,香油5克。

搅拌均匀,装盘。

【凉拌苦瓜】



用料:苦瓜500克,红椒20克,盐10克,白糖10克,味精5克,香油5克

做法:

将苦瓜洗净,从中间打开,用小勺去除籽。

然后顶刀切成小薄片。

红椒切成小段。

锅内加1000克清水,大火烧开,放入切好的苦瓜,红椒段,焯40秒,捞出过凉水备用。

将焯好的苦瓜、红椒段放入器皿中,加入盐10克,味精5克,白糖10克,香油5克,拌匀装盘即可。

【凉拌海带丝】



用料:海带丝500克,大蒜20克,香菜10克,红尖椒5克,盐10克,味精5克,米醋15克,香油5克,白糖5克,生抽5克

做法:

锅内加清水,大火烧开,放入海带丝500克,大火煮10分钟,煮熟过凉水备用。

大蒜切沫,香菜洗净切段。

红尖椒切丝。

将煮好的海带丝放案板上切寸段,放入器皿中。

依次加入蒜沫20克,生抽5克,盐10克,味精5克,米醋15克,白糖5克,香油5克,用筷子拌匀。

放些红椒丝,撒些香菜即可。

【凉拌木耳】



用料:木耳500克,洋葱20克,大蒜10g,香菜5克,红椒15克,盐5克,生抽10克,鸡精5克,米醋20克,香油5克,味精5克,白糖5克

做法:

水发木耳洗净,摘去根,撕小朵。

大蒜切沫,洋葱切丝;香菜洗净切段。

红椒去蒂去筋膜切菱形。

锅内加500克清水,大火烧开,下木耳炒熟;焯熟的木耳,倒入漏勺过凉水备用;将沥干水分的木耳放入器皿中。

放大蒜沫10克,盐5克,生抽10克,鸡精5克,米醋20克,香油5克,味精5克,白糖5克。

最后放洋葱丝20克,红椒片15克,拌匀。

最后放香菜5克,拌匀;一道美味可口,色香味俱全的凉拌木耳就展现在大家面前了。

【凉拌土豆丝】



用料:去皮的土豆300克,香菜10克,红椒10克,盐10克,味精10克,白糖5克,白醋10克,香油5克

做法:

将土豆顺刀切成片,然后顶刀切细丝,切好后放入清水中浸泡备用。

香菜切段,红椒切丝。

锅中加入清水500克,大火烧开,下入切好的土豆丝,焯至一分钟,倒入漏勺,放入凉水中过凉,沥水备用。

把沥干水的土豆丝放入碗中,依次放入准备好的盐、味精、白糖、白醋、香油,用筷子拌匀。

放入切好的红椒丝,香菜。

【老虎菜】



用料:黄瓜200克,尖椒200克,香菜100克,红椒15克,盐10克,味精10克,白糖5克,香油5克,白醋10克

做法:

黄瓜洗净顶刀切成片,然后改刀切成细丝。

尖椒片开去筋膜,顶刀切丝。

香菜洗净后切成段。红椒切丝备用。

将切好的黄瓜丝、青椒丝放入碗中。

加入盐、味精、白糖、香油、白醋拌匀。

再加入香菜和红椒丝,拌一下。

将拌好的老虎菜盛入盘中。

jjybzxw 2024-04-02 22:32
【凉拌豆皮】

用料:豆皮200克,黄瓜50克,胡萝卜50克,香菜10克,蒜20克,盐5克,鸡精5克,白糖5克,米醋10克,香油5克

做法:

豆皮切丝,黄瓜、胡萝卜切丝,香菜切段,蒜切末备用。

取一只干净的碗,加入盐、鸡精、白糖、米醋、香油,搅拌均匀备用。

将豆皮丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段、蒜末放入碗中,倒入调好的料汁,拌匀即可装盘。

【凉拌洋葱】

用料:洋葱200克,香菜20克,蒜20克,盐5克,鸡精5克,白糖5克,米醋10克,香油5克

做法:

洋葱切丝,香菜切段,蒜切末备用。

取一只干净的碗,加入盐、鸡精、白糖、米醋、香油,搅拌均匀备用。

将洋葱丝、香菜段、蒜末放入碗中,倒入调好的料汁,拌匀即可装盘。

【凉拌豆腐】

用料:豆腐200克,黄瓜50克,胡萝卜50克,蒜20克,盐5克,鸡精5克,白糖5克,米醋10克,香油5克

做法:

豆腐切块,黄瓜、胡萝卜切丝,蒜切末备用。

取一只干净的碗,加入盐、鸡精、白糖、米醋、香油,搅拌均匀备用。

将豆腐块、黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末放入碗中,倒入调好的料汁,拌匀即可装盘。

【凉拌黑木耳】

用料:黑木耳100克,红椒50克,蒜20克,盐5克,鸡精5克,白糖5克,米醋10克,香油5克

做法:

黑木耳泡发,红椒切丝,蒜切末备用。

取一只干净的碗,加入盐、鸡精、白糖、米醋、香油,搅拌均匀备用。

将泡发好的黑木耳、红椒丝、蒜末放入碗中,倒入调好的料汁,拌匀即可装盘。

【凉拌金针菇】

用料:金针菇200克,黄瓜50克,胡萝卜50克,蒜20克,盐5克,鸡精5克,白糖5克,米醋10克,香油5克

做法:

金针菇切去根部,黄瓜、胡萝卜切丝,蒜切末备用。

取一只干净的碗,加入盐、鸡精、白糖、米醋、香油,搅拌均匀备用。

将金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末放入碗中,倒入调好的料汁,拌匀即可装盘。


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