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2024-04-02 21:36 |
青团,这款古老而传统的小吃,以其独特的口感和丰富的馅料,一直深受人们的喜爱。今天,我们就来谈谈青团中非常经典的三种馅料:红豆馅料、咸蛋黄肉松馅料和芋泥馅料。它们不仅低糖好吃,而且不甜腻,每一口都充满了诱惑。
![](https://q2.itc.cn/images01/20240402/eb7f6edfebdf469da4d6f5fe31599305.jpeg) 首先,让我们来说说红豆馅料。红豆,自古以来就是人们喜爱的食材之一,它富含营养,口感绵软。红豆馅料经过精心熬制,甜而不腻,入口即化。当红豆馅料与青团的外皮相结合,那种独特的口感更是让人回味无穷。每一口都仿佛能品尝到红豆的醇香和青团的软糯,令人陶醉。
![](https://q4.itc.cn/images01/20240402/8959f3c7e5dc4605bcd03d3747b8a92a.jpeg) 接下来是咸蛋黄肉松馅料。咸蛋黄与肉松的结合,是一种极具创意的尝试。咸蛋黄的咸香与肉松的鲜美相互映衬,形成了一种独特的味道。这种馅料不仅口感丰富,而且味道层次分明。在青团的包裹下,咸蛋黄肉松馅料更是发挥出了它的魅力,让人一吃难忘。
![](https://q3.itc.cn/images01/20240402/27fbd33050a84574b378de0dad45d919.jpeg) 最后,我们要说的是芋泥馅料。芋泥以其细腻的口感和独特的香甜味道而备受喜爱。芋泥馅料经过精心制作,保留了芋头的原始风味,同时又增添了一丝甜意。当芋泥馅料与青团相遇,那种香甜与软糯的完美结合,让人忍不住一口接一口。 【红豆馅料】 制作配料:红豆300克 清水500ML 红糖80克 白糖50克 制作方法: 1、小红豆提前浸泡,如果是高压锅操作其实不用浸泡也可以的; 2、洗干净之后倒在高压锅里,加入清水,选择豆蹄筋的模式,压1个小时; 3、浸泡过的豆子水不要加太多,我这个加多了水,所以把它们倒在不粘锅里,把水分收一收,收到粘稠的程度即可; 4、加入红糖,这个糖量会比较低,如果喜欢甜的,可以再加50克左右的白糖,搅拌至糖融化就可以,放凉之后就变干了,下成大约35-40克的小剂子;
![](https://q2.itc.cn/images01/20240402/0dc8ef28f7d24f519ae4ff7297b9e48f.jpeg) 【咸蛋黄肉松馅料】 制作配料: 肉松咸蛋黄馅料:咸鸭蛋200克 肉松200克 沙拉酱120克 制作方法: 1、新鲜的咸鸭蛋放在烤箱,上下火150度烤大约15分钟左右,表面微微出油就可以; 2、倒在碗中压碎,加入肉松,沙拉酱; 3、拌均匀能成团就可以; 4、分成大约35-40克的小剂子;
![](https://q7.itc.cn/images01/20240402/c685606b378648af94c8f9f3b770e31f.jpeg) 【芋泥馅料】 制作配料: 芋泥馅料:芋头1200克 淡奶油120克 白糖100克 奶粉20克 紫薯粉20克 黄油60克 制作方法: 1、先把新鲜的芋头切块; 2、放在笼屉里隔水蒸熟,大约蒸35分钟左右,筷子轻松戳动就可以; 3、倒在打面缸里,再把紫薯粉、奶粉、淡奶油、黄油加进去,如果有炼乳也可以加点进去,用K浆搅拌,先低速后高速; 4、这个方法呢就是不需要费力炒馅儿,非常的香,没有颗粒就可以了,直接分成35-40克的小剂子;一次最多了,分装冷冻保存。
![](https://q8.itc.cn/images01/20240402/d02900ffe389442b80de7df858045d08.jpeg) 我们经典的3种口味的馅料就好了。属于低油低糖的口感,因为我自己本身不太喜欢太油太甜的食物,其实最最经典的还是咸蛋黄肉松口味的,永远都很抢手,豆沙相对清淡一点,因为我只加了红糖,微微的清甜,芋泥就是非常香的芋泥味儿和奶香结合,喜欢芋泥的一定要试试这个,非常好吃!
![](https://q5.itc.cn/images01/20240402/64c7e14ebba144df8879b7f85f3cc5b3.jpeg) 总的来说,这三种经典的青团馅料各有特色,但都有一个共同点,那就是低糖好吃不甜腻。它们不仅满足了人们对美食的追求,更在口感和味道上给人带来了无尽的惊喜。
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