| 527801728 | 2024-04-02 21:36 |
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青团，这款古老而传统的小吃，以其独特的口感和丰富的馅料，一直深受人们的喜爱。今天，我们就来谈谈青团中非常经典的三种馅料：红豆馅料、咸蛋黄肉松馅料和芋泥馅料。它们不仅低糖好吃，而且不甜腻，每一口都充满了诱惑。  首先，让我们来说说红豆馅料。红豆，自古以来就是人们喜爱的食材之一，它富含营养，口感绵软。红豆馅料经过精心熬制，甜而不腻，入口即化。当红豆馅料与青团的外皮相结合，那种独特的口感更是让人回味无穷。每一口都仿佛能品尝到红豆的醇香和青团的软糯，令人陶醉。  接下来是咸蛋黄肉松馅料。咸蛋黄与肉松的结合，是一种极具创意的尝试。咸蛋黄的咸香与肉松的鲜美相互映衬，形成了一种独特的味道。这种馅料不仅口感丰富，而且味道层次分明。在青团的包裹下，咸蛋黄肉松馅料更是发挥出了它的魅力，让人一吃难忘。  最后，我们要说的是芋泥馅料。芋泥以其细腻的口感和独特的香甜味道而备受喜爱。芋泥馅料经过精心制作，保留了芋头的原始风味，同时又增添了一丝甜意。当芋泥馅料与青团相遇，那种香甜与软糯的完美结合，让人忍不住一口接一口。 【红豆馅料】 制作配料：红豆300克 清水500ML 红糖80克 白糖50克 制作方法： 1、小红豆提前浸泡，如果是高压锅操作其实不用浸泡也可以的； 2、洗干净之后倒在高压锅里，加入清水，选择豆蹄筋的模式，压1个小时； 3、浸泡过的豆子水不要加太多，我这个加多了水，所以把它们倒在不粘锅里，把水分收一收，收到粘稠的程度即可； 4、加入红糖，这个糖量会比较低，如果喜欢甜的，可以再加50克左右的白糖，搅拌至糖融化就可以，放凉之后就变干了，下成大约35-40克的小剂子；  【咸蛋黄肉松馅料】 制作配料： 肉松咸蛋黄馅料：咸鸭蛋200克 肉松200克 沙拉酱120克 制作方法： 1、新鲜的咸鸭蛋放在烤箱，上下火150度烤大约15分钟左右，表面微微出油就可以； 2、倒在碗中压碎，加入肉松，沙拉酱； 3、拌均匀能成团就可以； 4、分成大约35-40克的小剂子；  【芋泥馅料】 制作配料： 芋泥馅料：芋头1200克 淡奶油120克 白糖100克 奶粉20克 紫薯粉20克 黄油60克 制作方法： 1、先把新鲜的芋头切块； 2、放在笼屉里隔水蒸熟，大约蒸35分钟左右，筷子轻松戳动就可以； 3、倒在打面缸里，再把紫薯粉、奶粉、淡奶油、黄油加进去，如果有炼乳也可以加点进去，用K浆搅拌，先低速后高速； 4、这个方法呢就是不需要费力炒馅儿，非常的香，没有颗粒就可以了，直接分成35-40克的小剂子；一次最多了，分装冷冻保存。  我们经典的3种口味的馅料就好了。属于低油低糖的口感，因为我自己本身不太喜欢太油太甜的食物，其实最最经典的还是咸蛋黄肉松口味的，永远都很抢手，豆沙相对清淡一点，因为我只加了红糖，微微的清甜，芋泥就是非常香的芋泥味儿和奶香结合，喜欢芋泥的一定要试试这个，非常好吃！  总的来说，这三种经典的青团馅料各有特色，但都有一个共同点，那就是低糖好吃不甜腻。它们不仅满足了人们对美食的追求，更在口感和味道上给人带来了无尽的惊喜。  |
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