查看完整版本: [-- 东北菜之一酱焖茄子,米饭最佳搭档,油亮不腻,香浓软烂 --]

武当休闲山庄 -> 美食指南 -> 东北菜之一酱焖茄子,米饭最佳搭档,油亮不腻,香浓软烂 [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

jjybzxw 2024-03-31 08:29











jjybzxw 2024-03-31 08:31
酱焖茄子是一道经典的东北菜肴,以其独特的口感和浓郁的酱汁而受到人们的喜爱。以下是制作酱焖茄子的步骤:

食材:
1. 茄子两个
2. 猪肉末100克
3. 大葱一根
4. 大蒜三瓣
5. 生姜适量
6. 青椒一个
7. 豆瓣酱适量
8. 生抽、老抽适量
9. 白糖适量
10. 料酒适量
11. 盐适量
12. 水淀粉适量

步骤:
1. 准备好食材。茄子去蒂,切成长条状;大葱切葱花,大蒜切片,生姜切末;青椒切圈。
2. 烧一锅热水,将茄子放入水中焯水,去除茄子多余的水分和涩味,捞出备用。
3. 热锅凉油,放入猪肉末,翻炒至变色。
4. 加入葱花、大蒜片和姜末,继续翻炒出香味。
5. 加入豆瓣酱,翻炒均匀,使猪肉末充分吸收酱料的味道。
6. 将焯水后的茄子倒入锅中,翻炒均匀,使茄子也吸收酱料的味道。
7. 加入生抽、老抽、白糖和料酒,继续翻炒均匀。
8. 倒入适量的清水,盖上锅盖,转小火慢慢焖煮,使茄子充分吸收汤汁的味道。
9. 待汤汁浓稠时,加入青椒圈,翻炒均匀。
10. 最后加入盐调味,用水淀粉勾芡,翻炒均匀,使汤汁更加浓郁。
11. 炒至汤汁收干,关火,盖上锅盖焖一会儿,让茄子更加入味。
12. 出锅前撒上葱花,即可上桌。

酱焖茄子完成!这道菜口感鲜美,茄子软糯,酱汁浓郁,非常适合搭配米饭食用。


查看完整版本: [-- 东北菜之一酱焖茄子,米饭最佳搭档,油亮不腻,香浓软烂 --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled


沪ICP备:05041533号